Zapečené kapustičky v bramborách a mletém mase
Suroviny 4 - 6 porcí
- 700 g salátových brambor
- 400 g růžičkové kapusty
- 500 g mletého masa ( hovězí + vepřové )
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 větší mrkev
- 1 větší cibuli
- 2 chilli papričky
- konzerva sekaných rajčat ( 400 g )
- 2 lžíce rajského protlaku
- 2 lžíce Harissy
- lžička cukru
- 2 lžíce kvalitní worcesterské omáčky ( např. Lea Perrins )
- lžička sušeného oregana
- lžička sušené bazalky
- 250 ml 33% smetany
- 50 g Parmazánu Reggiano ( nebo jiný parmazán )
- mořská sůl
- čerstvě mletý pepř
Postup přípravy receptu
Brambory oloupeme, překrájíme na kostky. Já měla "rohlíčky", tak jsem krájela na kolečka. Uvaříme je v osolené vodě do poloměkka. Scedíme a necháme okapat.
Kapustičky očistíme a vaříme v osolené vodě 5 minut. Poté je prudce zchladíme ledovou vodou a necháme taktéž okapat.
Ve velké pánvi rozpálíme olej, přidáme na jemno nakrájenou cibuli, nadrobno nakrájené chilli papričky a na nudličky pokrájenou mrkev. Vše spolu krátce restujeme. Přidáme mleté maso a opět restujeme, až maso zšedne. Poté vmícháme rajský protlak, Harissu a rajčata z plechovky. Ochutíme worchesterovou omáčkou, bylinkami, přidáme cukr, sůl a pepř.
Promícháme, doladíme chutě a pod pokličkou dusíme cca 10 minut. Poté pokličku odklopíme a za občasného míchání necháme úplně vydusit přebytečnou tekutinu.
Zapékací mísu lehce vytřeme olejem a na její dno rozprostřeme brambory a kapustičkami. Ty můžeme přepůlit. Záleží na její velikosti. Nyní na brambory s kapustičkami přemístíme z pánve masovou směs a urovnáme. Vše zalijeme smetanou a posypeme na jemno nastrouhaným parmazánem.
Vložíme do trouby a zapékáme 30-40 minut při 180°C.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: Rytmus života Nejchutnější recepty.. upraveno
Foto nic moc.. už je tma.. dáávno, jídlo není vizuálně líbivé, ale je chutné, věřte mi, a zkuste :-)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Zapečené kapustičky v bramborách a mletém mase
-
Růžičkovou kapustu bych nemučila vařením, ale rozpůlenou jí rychle orestovala.
-
To byla dobrota
-
a to já bych si pochutnala
už nezbylože
-
rebeka:uvidím v sobotu
doma zase vyhrožovali, že budou držet rýžovou kůru, tak nevím -
senky: bude mi ctí, jestli vyzkoušíš
všem vám děkuji za zájem a hezké komentíky -
To bude ten pravý sobotní oběd
-
Růžičková kapusta je u nás ve velké oblibě
a já Ti děkuji za další príma inspiraciVěřím,že jste si pochutnali -
Vůbec to nevypadá špatně
já bych si pochutnala škoda, že bydlíš tak daleko přihlásila bych se k tobě na stravu
-
Ona se tato jídla blbě fotí, jako jsem teď měla zapečené brambory s česnekovou kýtou, lítala jsem sem tam a nedá se, ale máš to pěkné Nadi
-
Pěkný recept, pěkná fotka
-
Co haníš fotku? Krásný to máš, jako vždy.
Kapustičky mi jedou a recept už jsem uložila do oblíbených. Bodík! -
Myska, jim je od detstvi,takze mi pripadaji ok. O tom to asi je. Musi se dobre ocistit od zlutych listku a tam ,kde maji kostalek, nariznout do krizku.Rychleji se predvari(coz ja delam na pare), ale i jako pise Rebeka, je ok. Pochopitelne, kdyz ti nejedou, neda se nic delat,ze, kazdemu nemusi vse chutnat.Podle zkusenosti mohu rici, ze kdyz se zdaji horke, jsou dlouho utrzene, za syrova jsuo zbarvene do zluta.Tam je lepe vodu pri predvareni trochu okyselit a nebo lepe nejist!
-
Hmmm, mňam, mňam!!!
A foto je taky luxus!
