Metrové sváteční řezy
Suroviny 10 a víc
- Korpusy
- 4 vejce
- 250 g moučkového cukru
- 8 lžíc teplé vody
- 250 g hladké mouky
- 1/2 balíčku prášku do pečiva
- 10 lžic rostlinného oleje
- 2 lžíce kakaa
- špetka soli
- Krém
- 200 g másla (Hera)
- 80 g hladké mouky
- 100 g cukru
- vanilkový cukr
- hrnek mléka (dle potřeby)
- 1 žloutek
- Poleva (p.S.Zázvorkové)
- 80 g ztuženého 100% tuku (Iva,Omega)
- 120 g moučkového cukru
- 3 lžičky kakaa
- 1 vejce
- dále plátky mandlí
Postup přípravy receptu
Korpusy: žloutky a cukr ušleháme s teplou vodou. Smícháme mouku s práškem do pečiva a špetkou soli. Střídavě přidáváme mouku a olej. Nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Polovinu těsta obarvíme kakaem.
Těsto nalijeme do 2 vymazaných a vysypaných forem na srnčí hřbet. Pečeme najednou při 180°C dorůžova. Je-li upečeno poznáme, když zapíchneme špejli, ta musí zůstat čistá (nelepit). Vyklopíme, necháme vychladnout.
Krém: 50 g másla rozpustíme, přidáme mouku, vanilkový cukr a moučkový cukr. Rozmícháme, zalijeme mlékem (cca hrnek) dle potřeby a uvaříme hladkou kaši. Necháme vychladnout. Do našlehaného másla a žloutku přišleháme ještě mírně vlahou kaši. Našleháme do hladkého, nadýchaného krému. Vychladíme.
Vychlazené korpusy nakrájíme na 1 cm plátky (jako na chlebíčky). Slepujeme k sobě krémem střídavě světlé a tmavé plátky (vznikne dlouhý had). Ten pomažeme zbytkem krému. Dáme vychladit.
Poleva: tuk rozpustíme ve vodní lázni, přidáme cukr a kakao. Mícháme dohladka. Do šlehače dáme vejce a přidáme horkou směs a rozšleháme. Vznikne hustá poleva.
Polijeme polevou roládu (je hustší) je třeba pracovat rychle. Posypeme plátky mandlí. Necháme na chladném místě 1 den odležet. Krájíme šikmo (přes roh).
Poznámka od kuchařky
Dělám místo jedné dlouhé metrovky dvě malé.Na fotce je jen jedna z nich.
Recept je můj vlastní a je přizpůsoben tomu co nám chutná-vláčný korpus,měkká poleva a krém co máme rádi.Je to náš oblíbený moučník,sice trochu pracnější,ale krom průběžného chlazení ,je to celkem rychlé.Dobrou chuť!!
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Metrové sváteční řezy
-
Dlouho jsem metrový řez nedělala. Budu péct na víkend! Je
výborný! Korpus dělám jako na bílkovou bábovku, tím zpracuji všechny nastřádané bílky!!
-
Já přidávám kapku rumu. Jinak ale vynikající.
-
Metrový řez ráda peču, je chutný, celkem levný, hlavně je brzy hotový. Děkují za recept.Dana
-
Kokoska:Moc děkuji za foto a jsem ráda,že chutnalo.
-
výborný moučník,foto přikládám
-
katahorejsii: Jsem potěšena,že jsi ji připravila dle mého receptu.
A ještě víc,že Vám chutnala.
-
Děkuju za super recept moc chutnal a měl velký úspěch manžel si chodil tak dlouho přikrajovat až bylo po něm
-
Pajaska:
páni
to je tedy míra a věřím, že i chutnala
-
cardanka:No, muž nelenil a změřil jí, měřila 115 cm.
Chodil kolem jak mlsný pes,dokud nezakrojil a ani nebrblal,když jsem chtěla prkno.Prý pořádná metrovka,jak má být. Je ze 4 srnčích hřbetů.tzn.dvojitá dávka.
-
Pajaska
to je tedy metrovka jak vyšitá a ani nedivím se již není, ta vybízí přímo k snědení
-
Pajajko,díky.
Opět naše vánoční klasika,ale nějak se zvětšuje a nejen metrovka.Koukni na foto.Prkno jsme sháněli na zahradě,aby bylo na co dát metrovku.A že máme odhad,vyšlo přesně, ani jsme nezjracovali. A teď už jí není ani kousek.
-
Nejradši bych dala další bodík!
-
Zuzinečko,jsem ráda,že jsem pomohla.
Zkus to, neni to vážně nic složitého.Je to trochu pracnější,ale nijak zvlášť.Když si uděláš den předem krém a korpusy,jde to ráz naráz.Jinak to za to stojí.Nechci se vůbec chlubit,ale neznám nikoho,kdo ochutnal,komu by nešmakovalo.
-
ÁÁHA, už tomu rozumím, děkuji moc za vysvětlení. Snad brzy upeču
-
Dani neomlouvej se,myslela si dobře.
