Metrové sváteční řezy
Doba přípravy: 1 hodina + chlazení 10 a víc Moučníky , Dezerty, zákusky, poháry 39 názorů
Suroviny
- Korpusy
- 4 vejce
- 250 g moučkového cukru
- 8 lžíc teplé vody
- 250 g hladké mouky
- 1/2 balíčku prášku do pečiva
- 10 lžic rostlinného oleje
- 2 lžíce kakaa
- špetka soli
- Krém
- 200 g másla (Hera)
- 80 g hladké mouky
- 100 g cukru
- vanilkový cukr
- hrnek mléka (dle potřeby)
- 1 žloutek
- Poleva (p.S.Zázvorkové)
- 80 g ztuženého 100% tuku (Iva,Omega)
- 120 g moučkového cukru
- 3 lžičky kakaa
- 1 vejce
- dále plátky mandlí
Postup přípravy receptu
Korpusy: žloutky a cukr ušleháme s teplou vodou. Smícháme mouku s práškem do pečiva a špetkou soli. Střídavě přidáváme mouku a olej. Nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Polovinu těsta obarvíme kakaem.
Těsto nalijeme do 2 vymazaných a vysypaných forem na srnčí hřbet. Pečeme najednou při 180°C dorůžova. Je-li upečeno poznáme, když zapíchneme špejli, ta musí zůstat čistá (nelepit). Vyklopíme, necháme vychladnout.
Krém: 50 g másla rozpustíme, přidáme mouku, vanilkový cukr a moučkový cukr. Rozmícháme, zalijeme mlékem (cca hrnek) dle potřeby a uvaříme hladkou kaši. Necháme vychladnout. Do našlehaného másla a žloutku přišleháme ještě mírně vlahou kaši. Našleháme do hladkého, nadýchaného krému. Vychladíme.
Vychlazené korpusy nakrájíme na 1 cm plátky (jako na chlebíčky). Slepujeme k sobě krémem střídavě světlé a tmavé plátky (vznikne dlouhý had). Ten pomažeme zbytkem krému. Dáme vychladit.
Poleva: tuk rozpustíme ve vodní lázni, přidáme cukr a kakao. Mícháme dohladka. Do šlehače dáme vejce a přidáme horkou směs a rozšleháme. Vznikne hustá poleva.
Polijeme polevou roládu (je hustší) je třeba pracovat rychle. Posypeme plátky mandlí. Necháme na chladném místě 1 den odležet. Krájíme šikmo (přes roh).
Poznámka
Dělám místo jedné dlouhé metrovky dvě malé.Na fotce je jen jedna z nich.
Recept je můj vlastní a je přizpůsoben tomu co nám chutná-vláčný korpus,měkká poleva a krém co máme rádi.Je to náš oblíbený moučník,sice trochu pracnější,ale krom průběžného chlazení ,je to celkem rychlé.Dobrou chuť!!
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 2 078 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Metrové sváteční řezy
-
Dlouho jsem metrový řez nedělala. Budu péct na víkend! Je
výborný! Korpus dělám jako na bílkovou bábovku, tím zpracuji všechny nastřádané bílky!! -
Já přidávám kapku rumu. Jinak ale vynikající.
-
Metrový řez ráda peču, je chutný, celkem levný, hlavně je brzy hotový. Děkují za recept.Dana
-
Kokoska:Moc děkuji za foto a jsem ráda,že chutnalo.
-
výborný moučník,foto přikládám
-
katahorejsii: Jsem potěšena,že jsi ji připravila dle mého receptu.
A ještě víc,že Vám chutnala. -
Děkuju za super recept moc chutnal a měl velký úspěch manžel si chodil tak dlouho přikrajovat až bylo po něm
-
Pajaska:
páni
to je tedy míra a věřím, že i chutnala -
cardanka:No, muž nelenil a změřil jí, měřila 115 cm.
Chodil kolem jak mlsný pes,dokud nezakrojil a ani nebrblal,když jsem chtěla prkno.Prý pořádná metrovka,jak má být. Je ze 4 srnčích hřbetů.tzn.dvojitá dávka. -
Pajaska
to je tedy metrovka jak vyšitá a ani nedivím se již není, ta vybízí přímo k snědení -
Pajajko,díky.
Opět naše vánoční klasika,ale nějak se zvětšuje a nejen metrovka.Koukni na foto.Prkno jsme sháněli na zahradě,aby bylo na co dát metrovku.A že máme odhad,vyšlo přesně, ani jsme nezjracovali. A teď už jí není ani kousek.
-
Nejradši bych dala další bodík!
-
Zuzinečko,jsem ráda,že jsem pomohla.
Zkus to, neni to vážně nic složitého.Je to trochu pracnější,ale nijak zvlášť.Když si uděláš den předem krém a korpusy,jde to ráz naráz.Jinak to za to stojí.Nechci se vůbec chlubit,ale neznám nikoho,kdo ochutnal,komu by nešmakovalo. -
ÁÁHA, už tomu rozumím, děkuji moc za vysvětlení. Snad brzy upeču
-
Dani neomlouvej se,myslela si dobře.
