Kaštanová polévka

Name: Kaštanová polévka
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g jedlých kaštanů; 1 celer (bulva středně velká); 1 petržel; 2 střední mrkve; 1/2 pórku; 2 cibule; 1 svazek petrželové natě; 3 stroužky česneku; 5 lžic másla; 100 ml zakysané smetany; 1 litr zeleninového vývaru; pepř; sůl

Hodnocení receptu je 4,0 (6×)

Lusima

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 656 kJ / 1 591 kcal
Bílkoviny	31,24 g
Tuky	59,87 g
Vláknina	65,61 g
Cholesterol	164 mg
Sodík	699 mg
Sůl	1,38 g
Sacharidy	202,47 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Celer oloupeme a rozřízneme na čtvrtiny, jednu dáme bokem. Krok 2: Mrkve a petržel oškrábeme a rozpůlíme, pórek omyjeme. Jednu cibuli omyjeme a neloupanou rozčtvrtíme. Krok 3: Ve velkém hrnci rozehřejeme 2 lžíce másla, přidáme na ně všechnu zeleninu a zprudka osmahneme. Po chvíli zalijeme studenou vodou, osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Pak na slabém ohni necháváme probublávat, dokud zelenina nezměkne. Takto připravený vývar scedíme. Krok 4: Zatímco se dělá vývar nachystáme kaštany. Každý z nich svrchu do kříže nařízneme a pak je dáme na plechu do trouby vyhřáté asi na 200 stupňů. Pečeme 10-15 minut. Následně odstraníme slupky a kaštany rozkrojíme na čtvrtiny. Zbylý kus celeru nakrájíme na menší kostičky, stejně jako zbylou cibuli. Česnek oloupeme. Krok 5: Ve středním hrnci na zbylém másle zpěníme nakrájenou cibuli, pak přidáme celer, česnek a kaštany. Osmahneme a zalijeme 3/4 litru připraveného vývaru. Vaříme, dokud nejsou celer a kaštany měkké, pak rozmixujeme na hladký krém, podle potřeby osolíme a opepříme. Hotovou polévku zjemníme zakysanou smetanou.

Celer oloupeme a rozřízneme na čtvrtiny, jednu dáme bokem.
Mrkve a petržel oškrábeme a rozpůlíme, pórek omyjeme. Jednu cibuli omyjeme a neloupanou rozčtvrtíme.
Ve velkém hrnci rozehřejeme 2 lžíce másla, přidáme na ně všechnu zeleninu a zprudka osmahneme. Po chvíli zalijeme studenou vodou, osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Pak na slabém ohni necháváme probublávat, dokud zelenina nezměkne. Takto připravený vývar scedíme.
Zatímco se dělá vývar nachystáme kaštany. Každý z nich svrchu do kříže nařízneme a pak je dáme na plechu do trouby vyhřáté asi na 200 stupňů. Pečeme 10-15 minut. Následně odstraníme slupky a kaštany rozkrojíme na čtvrtiny. Zbylý kus celeru nakrájíme na menší kostičky, stejně jako zbylou cibuli. Česnek oloupeme.
Ve středním hrnci na zbylém másle zpěníme nakrájenou cibuli, pak přidáme celer, česnek a kaštany. Osmahneme a zalijeme 3/4 litru připraveného vývaru. Vaříme, dokud nejsou celer a kaštany měkké, pak rozmixujeme na hladký krém, podle potřeby osolíme a opepříme. Hotovou polévku zjemníme zakysanou smetanou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 12. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kaštanová polévka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/09Y7

Kaštanová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

poslirecept 35 min

Krémová kaštanová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

tejaja

Kaštanová polévka se zázvorem a chilli

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Marie Svarcova 35 min

Kaštanové košíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Irule

Kaštanové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka1 100 min

Kaštanové dortíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RubyRom 80 min

Zobrazit více

Carpaccio z červené řepy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lusima 30 min

Zobrazit více

Polévky

Restování
Vaření
Pečení
Oběd
Večeře
Náročné recepty
Běžný den
Podzimní recepty
Zimní recepty
Večírky a oslavy
Zelenina
Česká kuchyně

Moje poznámka

Kaštanová polévka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/09Y7

Náhodný recept

Thajské karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 25 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Svatomartinské mini rohlíčky ze 3 surovin bez kynutí

Přidáno před 4 hodinami

Svatomartinské rohlíčky ze 3 surovin

Přidáno před 5 hodinami

Snadná hrníčková buchta se zakysanou smetanou a rumem

Přidáno před 12 hodinami

Bramborové lokše s jatýrky

Přidáno před 14 hodinami

Pečená kachna se švestkovou omáčkou

Přidáno před 15 hodinami

Krůtí kaldoun s knedlíčky

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 16. 10. 2022 05:45

dělám trochu jinak ale recept se mi líbí a určitě je polévka moc dobrá

maris 23. 11. 2011 18:54

Měla jsem tu pár kaštanů, tak jsem pro ně našla uplatnění. Polévka je zase trošku jiná než jsme zvyklí, ale

maris přidala novou fotografii! 23. 11. 2011 17:52

Lusima 6. 12. 2010 16:55

Díky, díky Bibinko. Závislosti se nebojím, občas tu sice taky brouzdám a ráda se podělím s malinko neobvyklými recepty, které ovšem nejsou z mé hlavy. Snad to nikomu nebude vadit. Dám sem jenom ty, které mi chutnají.

blikni 2. 12. 2010 19:06

Haha

, tady mě někdo předběhl s receptem, měla jsem v plánu téměř totožný sem dát, jen co si zase koupím kaštany, tak jsi vyhrála Lusimo, ale posílám bodík

Bibinka 2. 12. 2010 17:29

Lusimo, vítám tě v naší Topkové rodině, jako dalšího člena a přeji ti, aby se ti tu líbilo a byla si tu spokojená a pozor na závislost, je nás tu závislých habaděj

K receptu, tu polévku jsem nikdy nedělala a protože jsme polévkový, musím jí někdy vyzkoušet a dávám ti boda už teď