Plněné žampiony s parmezánovými kroketami a houbovým paprikášem
amalia
Suroviny
- 1,5 kg žampionů (+ hlívy nebo jiné houby na paprikáš)
- 1 kg brambor
- 200 g Parmazánu (nebo Pecorino, případně uzeného oštiepku)
- 100 g prorostlé slaniny
- 2-3 rajčata
- hladká mouka
- šlehačka (smetana na vaření)
- cibule
- 1 pl sladké mleté papriky
- černé koření (nebo jiné pálivé)
- 3 pl olivového oleje
- 2-3 stroužky česneku
- sůl
- mléko
- olej na smažení
Postup přípravy receptu
Hlavičky žampiňónov vydlabeme a namočíme na 10 minút so mlieka.
Cibuľu pokrájame nadrobno a speníme na olivovom oleji. Pridáme pokrájané nožičky šampiňónov (prípadne iné huby), posypeme paprikou, podlejeme cca 100 ml vody a podusíme. Nakoniec zahustíme smotanou.
Šunku a slaninu pokrájame nadrobno a v mise zmiešame s 1/3 postrúhaného syra. Osolíme, okoreníme a v prípade potreby maličko zriedime smotanou.
Zmesou naplníme žampiňóny a poukladáme ich do zapekacej misy. Posypeme syrom, medzi ne povkladáme prepolené paradajky a podlejeme smotanou.
Dame na 15-20 minút zapiecť do rúry predhriatej na 180°C.
Ošúpeme zemiaky, ktoré sme uvarili deň predtým a postrúhame ich na strúhadle.
V mise zmiešame s múkou, zvyškom (asi 2/3) syra, pridáme prelisovaný cesnak, osolíme, okoreníme, v prípade potreby rozriedime smotanou.
Dobre premiešame a zo zmesi tvarujeme 10 cm dlhé valčeky, ktoré obaľujeme v strúhanke a vyprážame v oleji. Podávame s plnenými šampiňónmi a huibovým paprikášom.
Poznámka
Do paprikášu som pridala hlivy, ktoré mi zostali pri výrobe šalátu. 4ím viac húb, tým viac paprikášu. Jednoducho som mala veľa húb...
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdíleli již 4 kuchaři a kuchařky
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Plněné žampiony s parmezánovými kroketami a houbovým paprikášem
-
To vypadá dobře, nejen ty krokety
-
amalia:Aj ja používam vždy polohrubú,preto som sa pýtala.
-
Veronika, tieto syrové som zatiaľ robila s hladkou, ale na krokety používam aj polohrubú.
-
amalia:Myslím že to skúsim ku divine ! Naozaj tam ide hladká múka ?
-
No teda Amálko, to je nádhera! Jsem po obědě, ještě že tak!!
-
rebeka, tvoj syn má pravdu, krokety sú dobré aj k šalátom
-
tohle bude nááramná dobrota
a ty krokety..hmmm...paráda
ty muj syn může prakticky ke všemu..já klidně samotné, třeba s nějakým dobrým zeleninovým salátem -
Veronika, krokety pridávam aj k mäsu alebo zelenine s omáčkou. Ako obmenu iných príloh.
-
Zaujali ma krokety ako príloha ku čomu sa to ešte hodí,robíš túto prílohu aj ku iným jedlám?
