Tiramisu od Mňamňoule

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

Mnamnoule

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny

250 g 250 g mascarpone

3 3 žloutky

60 g 60 g třtinového cukru

250 ml 250 ml smetany na šlehání

150 ml 150 ml silné kávy

velký panák panák Amaretta, či tmavého rumu

kakao na posypání

semínka z vanilkového lusku, či vanilkový extrakt

200 g 200 g cukrářských piškotů obalených v cukru

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 483 kJ / 2 984 kcal
Bílkoviny	51,34 g
Tuky	210,61 g
Vláknina	2,40 g
Cholesterol	1,05 g
Sodík	2,24 g
Sůl	5,32 g
Sacharidy	219,49 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ve vodní lázni mícháme žloutky s cukrem, dokud nevznikne světlý krém. Krém mícháme nad vodní lázní alespoň dalších 8 minut, aby se prohřál. Jde zejména o to, aby byly žloutky pasterované, ale nechceme je uvařené, je proto nutné míchat. Po 8 minutách odstavíme z ohně a necháme vychladnout do pokojové teploty.
Do žloutkového krému přidáme mascarpone, vanilková semínka či pár kapek extraktu. Vše vyšleháme, dokud se ingredience nespojí. Nyní dáme tuto směs vychladit do lednice.
Ve vedlejší míse ušleháme smetanu do pevného stavu (můžete použít i ztužovač smetany, pokud chcete). Poté propojíme vyšlehanou smetanu s mascarpone směsí, která již musí být vychladlá! Krok 2: Máme připravený krém. Dalším krokem bude smíchání kávy s Amaretem či rumem. Tuto směs dáme do misky a namáčíme do ní piškoty (pouze krátce, aby se v ruce nerozpadly).
Můžeme se pustit do vrstvení. Namočené piškoty vrstvíme do nádoby, kterou jsme zvolili (může to být sklenice, zavařovačka, dortová forma, chlebová, vlastně cokoli). Dno nádoby proložíme vrstvou namočených piškotů a dáme na ně první polovinu krému. Opět dáme vrstvu namočených piškotů a na ně vrstvu krému. Takto to necháme vychladit alespoň 2 hodiny, klidně do druhého dne.
Než budete servírovat, posypte kakaem.

Ve vodní lázni mícháme žloutky s cukrem, dokud nevznikne světlý krém. Krém mícháme nad vodní lázní alespoň dalších 8 minut, aby se prohřál. Jde zejména o to, aby byly žloutky pasterované, ale nechceme je uvařené, je proto nutné míchat. Po 8 minutách odstavíme z ohně a necháme vychladnout do pokojové teploty.
Do žloutkového krému přidáme mascarpone, vanilková semínka či pár kapek extraktu. Vše vyšleháme, dokud se ingredience nespojí. Nyní dáme tuto směs vychladit do lednice.
Ve vedlejší míse ušleháme smetanu do pevného stavu (můžete použít i ztužovač smetany, pokud chcete). Poté propojíme vyšlehanou smetanu s mascarpone směsí, která již musí být vychladlá!
Máme připravený krém. Dalším krokem bude smíchání kávy s Amaretem či rumem. Tuto směs dáme do misky a namáčíme do ní piškoty (pouze krátce, aby se v ruce nerozpadly).
Můžeme se pustit do vrstvení. Namočené piškoty vrstvíme do nádoby, kterou jsme zvolili (může to být sklenice, zavařovačka, dortová forma, chlebová, vlastně cokoli). Dno nádoby proložíme vrstvou namočených piškotů a dáme na ně první polovinu krému. Opět dáme vrstvu namočených piškotů a na ně vrstvu krému. Takto to necháme vychladit alespoň 2 hodiny, klidně do druhého dne.
Než budete servírovat, posypte kakaem.