Vegetariánská svíčková
Pokud máme chuť na svíčkovou a z nějakého důvodu nemůžeme maso, pak stojí za to vyzkoušet tuto bezmasou variantu. Zeleninový základ i dochucení jsou totožné jako u klasické svíčkové. Místo masa pak servírujeme jeho rostlinnou variantu.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 4 083 kJ / 976 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 20,24 g |
| Tuky | 49,37 g |
| Vláknina | 34,10 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodík | 887 mg |
| Sůl | 2,20 g |
| Sacharidy | 96,79 g |
Postup přípravy
Krok 1: Mrkev, petržel, celer, pórek a cibuli očistíme a nakrájíme na větší kostky.
Krok 2: Troubu předehřejeme na 180 °C.
Krok 3: Zeleninu opečeme v pánvi na 1-2 lžících másla dozlatova, asi 15 minut nebo dle potřeby. Ke konci posypeme 1 lžící třtinového cukru a necháme zkaramelizovat.
Krok 4: Opečenou zeleninu přemístíme do hlubšího pekáčku, přidáme bobkový list a nové koření a podlijeme zhruba 1 litrem zeleninového vývaru nebo vody. Jestliže nemáme vývar, bude stačit i voda, protože opečená zelenina pustí dostatek šťávy a chutě. Pekáč se zeleninou přikryjeme a dusíme doměkka v troubě cca 1 hodinu při 180 °C.
Krok 5: Po hodině pečení z pekáče vyndáme nové koření, bobkový list a pórek. Šťávu po pečení zeleniny scedíme.
Krok 6: V hrnci nachystáme jíšku, a to tak, že nejprve zpěníme máslo, poté ho posypeme moukou a mícháme, dokud jíška nezezlátne.
Krok 7: Do jíšky za stálého míchání postupně přiléváme veškerou přecezenou šťávu z pekáče a provaříme 10 minut.
Krok 8: Scezenou pečenou zeleninu buď propasírujeme přes sítko do omáčky a promícháme, nebo zeleninu vložíme přímo do omáčky a pomocí tyčového mixéru rozmixujeme dohladka. (Při použití tyčového mixéru spotřebujeme veškerou zeleninu beze zbytku.)
Krok 9: V malém rendlíku svaříme ocet, aby se zredukovala štiplavost a kyselost.
Krok 10: Svíčkovou omáčku zjemníme smetanou, dochutíme svařeným octem, šťávou z citronu, cukrem, solí a pepřem. Omáčku necháme projít varem a můžeme servírovat.
Krok 11: Podáváme s knedlíkem, rostlinným proteinem (tempeh, tofu, seitan), brusinkovým džemem, šlehačkou a plátkem citronu.
Zveřejněno 31. 3. 2020
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vegetariánská svíčková
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2KkM
Moje poznámka
Vegetariánská svíčková
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2KkM
Nejnovější recepty
Teplý salát z fazolek se ztraceným vejcem
Přidáno před 15 hodinami
Krůtí medailonky v sezamovém kabátku se zeleninovým salátem
Přidáno před 16 hodinami
Zapečená brokolicová pomazánka
Přidáno před 21 hodinami
Rychlé zapečené rizoto z jedné misky
Přidáno před 21 hodinami
Kotlety s pórkem
Přidáno 22. 2. 2026 08:19:27
Pórková polévka se zeleninou a miso pastou
Přidáno 22. 2. 2026 08:00:02
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Čokoládová pomazánka
matyaslanger012 před 1 hodinou
Chlebové tajemství
magdalenka před 1 hodinou
Domácí krtkův dort
Alamatej před 1 hodinou
Povelikonoční vajíčkový salát s uzeným masem
magdalenka před 1 hodinou
Holandské řízky
Jakub.M95 před 1 hodinou
Jablkový zázrak
Pani Kedlubnova před 2 hodinami
Cikánská hovězí pečeně
bartonik před 10 hodinami
Vepřové ragú po selsku-DIA
Barunka1 před 13 hodinami
Buchta Himálaje
Veronika_1 před 14 hodinami
Nadýchaný piškotový korpus
Terkinka před 15 hodinami
Tématické fráze:
vetetariánská svíčková,
recept na vegetarianskou svickovou,
svíčková omáčka pro vegetariány,
vegetariánská svíčková omáčka recept
Suroviny:
mrkev,
petržel,
celer,
pórek,
cibule,
koření nové koření,
bobkový list,
vývar zeleninový,
mouka,
máslo,
ocet,
šťáva citronová,
smetana na vaření,
cukr třtinový,
sůl,
pepř mletý,
protein,
džem brusinkový,
šlehačka,
citron
Komentáře (6)