Karbanátky s karamelizovanou cibulí a parmazánem

Name: Karbanátky s karamelizovanou cibulí a parmazánem
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Karamelizovaná cibule:; 300 g cibule; 1 lžíce přepuštěného másla (nebo obyčejné a 1 lžička oleje); 1 lžíce cukru krupice; Karbanátek:; 300 g směsi mletého hovězího a vepřového masa; 70 g parmazánu; 1 velké vejce (nebo 2 malá); 30 g strouhanky; 3 stroužky česneku (i více); 1 lžíce nasekané petrželky; 1 lžička soli; čerstvě mletý pepř; Dále:; hladká mouka na obalení; sádlo na smažení (nebo olej)

Karbanátky jsou velmi oblíbené a tradičně se připravují ze směsi mletého vepřového a hovězího masa. V tomto receptu jsme k masu přidali zkaramelizovanou cibuli a strouhaný parmezán, který karbanátkům dodal specifickou vůni i chuť.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Karbanátky s karamelizovanou cibulí a parmazánem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 512 kJ / 1 317 kcal
Bílkoviny	101,76 g
Tuky	67,49 g
Vláknina	22,74 g
Cholesterol	460 mg
Sodík	4,51 g
Sůl	10,91 g
Sacharidy	70,62 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve zkaramelizujeme cibuli. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka, dáme do silnostěnného rendlíku s rozpuštěným máslem, osolíme a necháme podusit cca 6-8 minut. Přidáme cukr a mícháme dokud nebude cibule dozlatova, hotovou dáme stranou. Krok 2: Do větší misky dáme mix mletého masa, najemno nastrouháme parmezán, přidáme vejce a strouhanku. Podle chuti přidáme očištěný a prolisovaný česnek, nasekanou petrželovou nať, osolíme a opepříme. Nakonec přidáme vychladlou cibuli a vše promícháme. Krok 3: Mokrýma rukama uděláme ze směsi 6 kuliček, ze kterých vytvoříme karbanátky, obalíme je v mouce a osmažíme na sádle nebo oleji dozlatova. Smažíme po částech na sníženém stupni tepla, aby se dobře propekly. Podáváme s opečeným bramborem nebo bramborovou kaší a doplníme zeleninovým salátem dle chuti. Krok 4: Podáváme s opečeným bramborem nebo bramborovou kaší a doplníme zeleninovým salátem dle chuti.

Nejprve zkaramelizujeme cibuli. Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka, dáme do silnostěnného rendlíku s rozpuštěným máslem, osolíme a necháme podusit cca 6-8 minut. Přidáme cukr a mícháme dokud nebude cibule dozlatova, hotovou dáme stranou.

Jak připravit zkaramelizovanou cibuli
Do větší misky dáme mix mletého masa, najemno nastrouháme parmezán, přidáme vejce a strouhanku. Podle chuti přidáme očištěný a prolisovaný česnek, nasekanou petrželovou nať, osolíme a opepříme. Nakonec přidáme vychladlou cibuli a vše promícháme.
Mokrýma rukama uděláme ze směsi 6 kuliček, ze kterých vytvoříme karbanátky, obalíme je v mouce a osmažíme na sádle nebo oleji dozlatova. Smažíme po částech na sníženém stupni tepla, aby se dobře propekly. Podáváme s opečeným bramborem nebo bramborovou kaší a doplníme zeleninovým salátem dle chuti.
Jak smažit karbanátky
Podáváme s opečeným bramborem nebo bramborovou kaší a doplníme zeleninovým salátem dle chuti.

TIP: Jídla z mletého masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 9. 2022

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (70× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Karbanátky s karamelizovanou cibulí a parmazánem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jRQPz

Pštrosí vejce a kaše s karamelizovanou cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Jurgen.k 90 min

Masová placička v ražené housce s karamelizovanou cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenda1 45 min

Karbanátky Videorecept

Karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

www.zarovi.cz 40 min

Portobello s karamelizovanou cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Králičí nudličky s karamelizovanou cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka

Grilovaný Hermelín s karamelizovanou cibulí na pivě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bahula 30 min

Zobrazit více

Išlské dortíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 47 min

Trubičky s karamelovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 2,8

Marie Svarcova 30 min

Cukroví s pistáciovým krémem zdobené pistáciemi

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Svarcova 90 min

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 35 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marie Svarcova 120 min

Cikánské řezy - na poslední chvíli Videorecept

Cikánské řezy - na poslední chvíli

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 50 min

Zobrazit více

Mleté maso
Karbanátky

Oběd
Večeře
Pikantní chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Zelenina
Česká kuchyně
Smažení

Moje poznámka

Karbanátky s karamelizovanou cibulí a parmazánem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jRQPz

Náhodný recept

Marinovaná telecí plec s pikantní náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

spagetka 80 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sýrová pomazánka podle ČSN Videorecept

Sýrová pomazánka podle ČSN

Přidáno před 4 hodinami

Vánoční oplatky

Přidáno před 20 hodinami

Medové kuličky

Přidáno před 22 hodinami

Pikantní smažený kapr

Přidáno před 23 hodinami

Nakládaný sýr s pečenými rajčátky a česnekem

Přidáno 17. 12. 2025 10:14:49

Červená řepa s burratou a piniovými oříšky

Přidáno 17. 12. 2025 09:21:17

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 29. 9. 2022 14:49

houba:

když je v názvu a není pak v receptu tak je to asi divné

měj se skvěle

Marie Svarcova 29. 9. 2022 14:46

houba:

OK jsem ráda, že chutnalo i když jsi si to udělala podle svého, na svíčkovou má taky každý svůj recept a každému chutná ta jeho. Fazolky bych si také dala

Hezký večer

houba 29. 9. 2022 12:12

Marie Svarcova: Zmenit nazev jen kvuli tomu, ze nemam parmezan? Dam priste! No cesnek, na ten jsem jen zapomnela.

houba přidala novou fotografii! 29. 9. 2022 12:10

houba 29. 9. 2022 12:08

Jidlo vyborne, budu opakovat!! Dala jsem 2 lzice masla pod tu cibuli, priloha jeste lusky, sypane smazenou cibulkou, take vytunene maslem. Nedala jsem cesnek, nevadilo. Kazdemu chutnalo a ja se tesim, az je zase udelam!! Za sebe dekuji za neotrely recept!

Marie Svarcova 28. 9. 2022 15:54

houba:

Míšo děkuji za komentář - od toho přece recepty jsou, aby si tam dal každý co mu chutná, také ale změň název

hezký a pohodový večer

houba 28. 9. 2022 15:15

Marie Svarcova: zitra jdu na ne

Vynecham ten parmezan, pridam do masa smetanu a maslo jenom. Jeste priloha fazolove lusky. Nejak se mi nechce prebit tu chut cibule parmezanem. Dam ti vedet.