Masová placička v ražené housce s karamelizovanou cibulí
Suroviny
- Hovězí maso(nejlépe krk)v poměru k
- vepřová krkovička (1:2,)
- 1 vejce
- česnek
- cibule
- pepř
- sůl
- na karamelizovanou cibuli:
- cibule
- červený vinný ocet
- cukr
- máslo
- koňak
- sůl
- pepř
- tymián
- ražená houska
- kremžská hořčice
Postup přípravy receptu
Hovězí i vepřové maso umeleme, osolíme, opepříme, přidáme nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, povolené máslo, důkladně zpracujeme v kompaktní hmotu a necháme ½ hodiny odpočinout.
Pak tvoříme placičky, které z obou stran grilujeme.
Karamelizovaná cibule: na kostičky nakrájenou cibuli restujeme na másle spolu s tymiánem, přidáme cukr, necháme mírně zkaramelizovat, zastříkneme vinným octem, necháme zredukovat, osolíme, opepříme, přilijeme koňak a krátce zarestujeme.
Rozpůlenou housku mázneme hořčicí, dáme placičku a nahoru karamelizovanou cibuli.
Poznámka od kuchařky
Karamelizovaná cibule je podle Zdeňka Pohlreicha.
Na tepelné zpracování placiček jsem použil 30 let starý „enderácký“ kontaktní gril.
Z druhé placičky jsem vytvořil "hambáče" (hamburger) a k receptu přidal pár fotek.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Masová placička v ražené housce s karamelizovanou cibulí
-
Děkuji všem za přízeň
.
-
No a další nádhera,mnam
-
No jo, Jendovy žravé fotky
-
Nevím, co bych měla dodat
-
V předchozím receptu jsem ze sebe vydala veškerou rétoriku a tady je další kulínářská bomba téhož autora Jak píše Mirka, chválabohu za mužskou originalitu a já dodávám, že není nad šikovné české ruce a umění zdobit s fantazií a profesionálně fotit a předložit nám tu po tom všem dobrůtky par excellence P.S. A jak dočítám komentáře, tak vidím, že i muži mají své dny a při pouhém prohlížení těchto fotek také hlad 
-
+6
-
Hamburgery se nejedí je v mekáči, ty opravdu dobré se se dělají doma. No a tohle je recept na jeden z nich. Tady jich mám ve své grilovací kuchařce další sbírku.http://drobek.eml.cc/vsechno/Hamburgery.htm.
Bod ti Jendo samozřejmě přidávám. -
Jendo, to je nádhera a věřím, že i moc dobré
+4
-
Toto je neskutečná dobrota, ale jen podomácku dělaná - myslím především masová placička. Někdy v létě také zkouším právě s domácími rajčátky a salátkem to nemá chybu. Recept i fotky nádherné
-
Jendo
nádhera - jak na pokuk,tak i jistě na chuť.Jednou za čas s takovými jídly ráda zhřeším a věřím,že na tom tvém bych si pochutnala 100%.Chvála bohu za mužskou originalitu a schopnost kombinovat,skoro nezkombinovatelné.První boďka je tvá i když vím,že takovéhle jídlo mě doma asi nikdy nikdo "neustrojí".
-
Nádhera - ten co vynalezl "funkci makro" fakt věděl, co dělá.Jo a právě jsem dostal hlad, takže Jendo díky
-64-64-exact.jpg "eva hubova")
1-64-64-exact.jpg "pipre")
