Masová placička v ražené housce s karamelizovanou cibulí

Jenda1 Kuchař: Jenda1

Mleté maso 13 názorů

Suroviny

Hovězí maso(nejlépe krk)v poměru k
vepřová krkovička (1:2,)
1 vejce
česnek
cibule
pepř
sůl
na karamelizovanou cibuli:
cibule
červený vinný ocet
cukr
máslo
koňak
sůl
pepř
tymián
ražená houska
kremžská hořčice
Recept si zatím oblíbilo 26 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Hovězí i vepřové maso umeleme, osolíme, opepříme, přidáme nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, povolené máslo, důkladně zpracujeme v kompaktní hmotu a necháme ½ hodiny odpočinout.

  2. Pak tvoříme placičky, které z obou stran grilujeme.

  3. Karamelizovaná cibule: na kostičky nakrájenou cibuli restujeme na másle spolu s tymiánem, přidáme cukr, necháme mírně zkaramelizovat, zastříkneme vinným octem, necháme zredukovat, osolíme, opepříme, přilijeme koňak a krátce zarestujeme.

  4. Rozpůlenou housku mázneme hořčicí, dáme placičku a nahoru karamelizovanou cibuli.

Poznámka

Karamelizovaná cibule je podle Zdeňka Pohlreicha.

Na tepelné zpracování placiček jsem použil 30 let starý „enderácký“ kontaktní gril.

Z druhé placičky jsem vytvořil "hambáče" (hamburger) a k receptu přidal pár fotek.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 172 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Masová placička v ražené housce s karamelizovanou cibulí

  • jitka55 jitka55

  • Jenda1 Jenda1(autor receptu)

    Děkuji všem za přízeň:-K.

    Odpovědět

  • Jana Pá Jana Pá

  • petrzelka petrzelka

    No a další nádhera,mnam:-K:yes:

    Odpovědět

  • zizala zizala

    No jo, Jendovy žravé fotky ;-):-p:-p:yes:

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Nevím, co bych měla dodat;-):yes::yes:

    Odpovědět

  • yanull yanull(moderátorka)

    :-O :-O V předchozím receptu jsem ze sebe vydala veškerou rétoriku a tady je další kulínářská bomba téhož autora :yes: Jak píše Mirka, chválabohu za mužskou originalitu a já dodávám, že není nad šikovné české ruce a umění zdobit s fantazií a profesionálně fotit a předložit nám tu po tom všem dobrůtky par excellence :-p:yes:;-):-K P.S. A jak dočítám komentáře, tak vidím, že i muži mají své dny a při pouhém prohlížení těchto fotek také hlad :-p;-):-))

    Odpovědět

  • eva hubova eva hubova

  • Drobek Drobek

    :-8 Hamburgery se nejedí je v mekáči, ty opravdu dobré se se dělají doma. No a tohle je recept na jeden z nich. Tady jich mám ve své grilovací kuchařce další sbírku.http://drobek.eml.cc/vsechno/Hamburgery.htm.
    Bod ti Jendo samozřejmě přidávám.

    Odpovědět

  • pipre pipre

    Jendo, to je nádhera a věřím, že i moc dobré:yes::yes::yes::yes:+4

    Odpovědět

  • jahoda jahoda

    Toto je neskutečná dobrota, ale jen podomácku dělaná - myslím především masová placička. Někdy v létě také zkouším právě s domácími rajčátky a salátkem to nemá chybu. Recept i fotky nádherné:-p;-):yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • mirca75 mirca75

    Jendo:-)nádhera:-K - jak na pokuk,tak i jistě na chuť.Jednou za čas s takovými jídly ráda zhřeším a věřím,že na tom tvém bych si pochutnala 100%.Chvála bohu za mužskou originalitu a schopnost kombinovat,skoro nezkombinovatelné;-).První boďka je tvá i když vím,že takovéhle jídlo mě doma asi nikdy nikdo "neustrojí";-).

    Odpovědět

  • Colombo65 Colombo65

    Nádhera - ten co vynalezl "funkci makro" fakt věděl, co dělá.Jo a právě jsem dostal hlad, takže Jendo díky;-);-);-)

    Odpovědět

Tématické fráze: jak zkaramelizovat cibuli domácí hamburger z mletého masa podle pohlreicha hamburger dle pohlreicha recept na hamburgery dle pohlreicha zkaramelizovat cibuli kompaktní gril recepty hamburger s karamelizovanou cibulkou recepty na kompaktní gril domácí hamburger podle pohlreicha kontaktní gril recepty hamburger podle pohlreicha recepty na kontaktni gril domácí hamburger z mletého masa pohlreich hamburger na grilu podle pohlreicha karmelizovaná cibule karmelizovaná cibule hamburger polreich cibule do hamburgru jak zkaramelizovat cibuli ? hamburger s cibulí