Kynuté cuketové knedlíky

Name: Kynuté cuketové knedlíky
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 350 g oloupané a očištěné cukety; 500 g hrubé mouky; 1 vejce; 1 sušené droždí; 1 rovná lžička soli; 1 špetka cukru; cca 50-100 ml vlahého mléka

Cuketa je v kuchyni neuvěřitelně variabilní, a vzhledem k tomu, že ji s úspěchem vypěstuje i zahradník začátečník a to v množství větším než malém, stala se tahle zelenina hitem našich zahrádek. A tak došlo k tomu, že skončila i v knedlíku.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

mika59

Náročný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min Bez doby odložení a kynutí

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava, Bez doby odložení a kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Suroviny pro 1 porce

1porce

350 g 350 g oloupané a očištěné cukety

500 g 500 g hrubé mouky

1 1 vejce

1 1 sušené droždí

1 1 rovná lžička soli

1 špetka 1 špetka cukru

cca 50-100 ml cca 50-100 ml vlahého mléka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 112 kJ / 1 939 kcal
Bílkoviny	64,03 g
Tuky	14,04 g
Vláknina	22,00 g
Cholesterol	264 mg
Sodík	143 mg
Sůl	0,29 g
Sacharidy	379,88 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cuketu nakrájíme na kousky a dáme do mixeru. Promixujeme a přidáme vejce a sůl. Rozmixujeme najemno. Krok 2: Do mísy dáme mouku, droždí a cukr. Přidáme cuketu a smícháme. Bude to husté, ale cuketa pustí ještě vodu. Krok 3: Po deseti minutách opět promícháme. Pokud to bude husté přidávejte mléko postupně. Těsto musí být jako na klasické knedlíky. Krok 4: Může být trochu hustší, při kynutí malinko zřídne. Necháme hodinu kynout. Pak už promísíme na podsypaném vále a zpracujeme dva knedlíky. Přikryjeme je utěrkou a necháme 10 minut kynout. Krok 5: Můžeme vařit ve vodě 25 minut, v polovině obrátíme ( jestli jsou uvařené zkusíme špejlí). Po uvaření propícháme. Nebo 20 minut v parním hrnci. Obojí jsou dobré.

Cuketu nakrájíme na kousky a dáme do mixeru. Promixujeme a přidáme vejce a sůl. Rozmixujeme najemno.
Do mísy dáme mouku, droždí a cukr. Přidáme cuketu a smícháme. Bude to husté, ale cuketa pustí ještě vodu.
Po deseti minutách opět promícháme. Pokud to bude husté přidávejte mléko postupně. Těsto musí být jako na klasické knedlíky.
Jak udělat domácí kynutý knedlík
Může být trochu hustší, při kynutí malinko zřídne. Necháme hodinu kynout. Pak už promísíme na podsypaném vále a zpracujeme dva knedlíky. Přikryjeme je utěrkou a necháme 10 minut kynout.

Perfektně tvarované knedlíky
Můžeme vařit ve vodě 25 minut, v polovině obrátíme ( jestli jsou uvařené zkusíme špejlí). Po uvaření propícháme. Nebo 20 minut v parním hrnci. Obojí jsou dobré.

Proč praskne knedlík při vaření a jak tomu zabránit - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 9. 2023

Poznámka autorky mika59

Těsto malinko lepí, přece je jen jiné. Chutí ale hodně podobné klasickým knedlíkům. Recept je pro ty, co už nevědí co s cuketou. To mléko přidávejte pomalu, každá cuketa je jinak vodnatá.