Duhová pečeně
Suroviny 4-6 porcí
- 1/2 kg hovězího masa (krk)
- 1/2 kg vepřového masa (kýta)
- 1 PL koření Duhová pečeně (bazalka, cibule, koriandr, kurkuma, levandule)
- 15 dkg uzeného špeku
- cibule
- sůl
- hladká mouka
Postup přípravy receptu
Vepřové i hovězí maso nakrájíme na stejné kostky.
V trošce oleje rozmícháme polévkovou lžíci směsi koření „Duhová pečeně“ a tuto nalijeme na předem osolené kostky masa a řádně vetřeme rukou. Maso necháme s kořením v chladnu marinovat cca 6 hodin-12 hodin.
Rozpálíme pánev WOK a dáme vyškvařit na malé kostky nakrájený uzený špek, do kterého vložíme oba druhy masa a zprudka společně opečeme, aby se maso zatáhlo.
Do připraveného římského hrnce přelijeme z pánve opečené maso, přidáme nahrubo nakrájenou cibuli, cca 0,5 l vývaru a zakryté pečeme na střední teplotu cca 2 hodiny. Vždy po 40 minutách kostky masa promícháme.
Po upečení maso vyjmeme a vypečenou šťávu s kostičkami špeku rozmixujeme ponorným mixérem do hladka, zahustíme rozmíchanou moukou v trošce vody a necháme provařit 15 minut. Příloha houskový knedlík, rýže.
Poznámka od kuchařky
Výborná hrubší směs koření s netradičním použitím levandule, ten uzený špek trošku potlačuje chuť koření, ale nám to tak chutná.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Duhová pečeně
-
Lolo, Colombo recept napsal, uvaril, vyfotil a podelil se o nej....
Co delas ty, krome toho, ze pises anonymy????
Navic za tento recept dostal uz osm bodiku, coz svedsi o tom, ze kucharkam se libi.
-
for Pajaja: jde o houskový knedlík výroba Svoboda-Blučina
-
Otíku, nedá se nic jiného dělat, než ti dát 6 boda
pro mě je je masíčko to nejlepší menua máš to moc pěkný.
-
Sice píšeš, že jako příloha se hodí houskový knedlík, na fotce mi to připadá spíš jako bramborový, ale to nic nemění na tom, že je to hezký recept. +4
-
no,to je zase "majstrštik"mistra kuchaře
nádhera
