Terchovská sváteční kapustnica

Name: Terchovská sváteční kapustnica
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porcí
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g vepřové krkovice s kostí; 500 g uzeného vepřového bůčku; 900 g uzeného vepřového kolene; 500 g uzeného vepřového žebra; 200 g domácí klobásy; 200 g bílé cibule; 500 g brambor; 1000 g bílého kysaného zelí; 2 lžíce vepřového sádla; 2 lžíce mleté sladké papriky; 1 lžička drceného kmínu; 5 stroužků česneku; 1 lžíce sušených hub; 3 lžíce zakysané smetany; Podle chuti:; mrkev; petržel; celer

Naši slovenští sousedé si Vánoce nedovedou představit bez tradiční kapustnice. Vyzkoušejte ji připravit dle receptu z Terchové. Polévka plná zelí, ze silného masového vývaru, je opravdu vydatná.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

mkab

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Terchovská sváteční kapustnica, Kapustnica — Kapustnica

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	30 436 kJ / 7 274 kcal
Bílkoviny	415,05 g
Tuky	532,40 g
Vláknina	67,73 g
Cholesterol	2,09 g
Sodík	14,66 g
Sůl	34,73 g
Sacharidy	177,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechno maso, které chceme dát do kapustnice, vložíme do většího hrnce, zalijeme vodou a pomalu vaříme do změknutí. Krok 2: Sušené houby namočíme do vody. Brambory oloupeme a pokrájíme. Zeleninu očistíme a pokrájíme. Stroužky česneku oloupeme a nasekáme. Krok 3: Očistíme cibuli, nadrobno nakrájíme a na malém množství sádla ji opečeme v druhém hrnci, kde budeme vařit zelňačku. Krok 4: Na cibuli přidáme mletou červenou papriku, bobkový list, drcený kmín, zeleninu. Krátce osmahneme, přidáme pokrájené brambory a zalijeme částí vývaru z masa. Krok 5: Podle potřeby přidáme vodu a vaříme brambory do poloměkka. Nakonec přidáme zelí, sušené houby a česnek, (ne všechen, polévka by byla hořká) a dolijeme zbytek vývaru. Krátce povaříme. Krok 6: Teplou kapustnici servírujeme s kousky uzeného masa. Podle chuti můžeme zelňačku zjemnit zakysanou smetanou.

Všechno maso, které chceme dát do kapustnice, vložíme do většího hrnce, zalijeme vodou a pomalu vaříme do změknutí.
Sušené houby namočíme do vody. Brambory oloupeme a pokrájíme. Zeleninu očistíme a pokrájíme. Stroužky česneku oloupeme a nasekáme.
Jak dlouho namáčet sušené houby?
Očistíme cibuli, nadrobno nakrájíme a na malém množství sádla ji opečeme v druhém hrnci, kde budeme vařit zelňačku.
Na cibuli přidáme mletou červenou papriku, bobkový list, drcený kmín, zeleninu. Krátce osmahneme, přidáme pokrájené brambory a zalijeme částí vývaru z masa.
Podle potřeby přidáme vodu a vaříme brambory do poloměkka. Nakonec přidáme zelí, sušené houby a česnek, (ne všechen, polévka by byla hořká) a dolijeme zbytek vývaru. Krátce povaříme.
Teplou kapustnici servírujeme s kousky uzeného masa. Podle chuti můžeme zelňačku zjemnit zakysanou smetanou.

TIP: Jak uvařit kapustnici?

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 2. 2024

Poznámka autora mkab

Tento recept pochází z Terchové. Byl publikován v Terchovských novinách číslo 5–6/2021 jako vánoční recept: "Kapustnica z údenín a kapusty s hubami". Zvláštností tamních receptů je, že k uzenému masu se přidává maso čerstvé, které dodá vývaru sílu a chuť.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Terchovská sváteční kapustnica

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrL3l

Slovenská vánoční kapustnica Videorecept

Slovenská vánoční kapustnica

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Reneels 70 min

Kapustnica

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Semy.cz 80 min

Kapustnica

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tiktak 75 min

Slovenská kapustnica "babiččina"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

milunka88 40 min

Moje silvestrovská kapustnica (zelňačka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

amalia 220 min

Kapustnica s kroupami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja

Zobrazit více

Kuřecí perkelt

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mkab 75 min

Kuřecí stehna pečená na zelí s bramborem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mkab 90 min

Marinovaná, pomalu pečená krkovice

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mkab 43 min

Hovězí kostky na víně

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mkab 225 min

Zobrazit více

Polévky
Polévky s uzeninou
Vepřové polévky
Zelné polévky

Oběd
Večeře
Sváteční recepty
Běžný den
Vaření
Slovenská kuchyně
Vánoce

Moje poznámka

Terchovská sváteční kapustnica

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrL3l

Náhodný recept

Litá buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

krejcikovaalena 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Párečky v těstíčku

Přidáno před 45 minutami

Hrášková omáčka s vajíčkem a paloučkovým knedlíkem ( pro diabetiky)

Přidáno před 2 hodinami

Plátky krkovičky dušené v pikantní omáčce

Přidáno před 4 hodinami

Rebarborová bublanina s kokosem

Přidáno před 5 hodinami

Filety ze pstruha s rajčaty

Přidáno před 6 hodinami

Plněné bagetky s míchanými vajíčky

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

mkab přidal novou fotografii! 3. 3. 2024 09:46

přidal novou fotografii!

Přečtěte si

Grilovaný hermelín bude luxusní, když ho dobře ochutíte bylinkami a kořením. Stačí mu pár minut, ale ne přímo nad ohněm

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Test jídelen v Brně: Klasický smažák seženete za 129 Kč, polévku za 33 Kč a výborný dezert jen za 19 Kč

V některých krajích, a hlavně na Slovensku, je tradičním vánočním pokrmem kapustnica. Pojďte si ji uvařit s námi Hodnocení 38×

V některých krajích, a hlavně na Slovensku, je tradičním vánočním pokrmem kapustnica. Pojďte si ji uvařit s námi

Vyzkoušeli jsme internetový hit - croissant z rýžového papíru: Křupe hezky, ale má jednu velkou chybu

Snadný hrnkový koláč s ovocem: Křupavá máslová drobenka jej dovede k naprosté dokonalosti

Vynikající obrácený jahodový koláč: Perfektní moučník připravíte snadno z pár ingrediencí, nikdy už nebudete dělat jiný

Těstoviny a kuřecí maso: Vyzkoušejte rychlé recepty na chutná letní jídla Hodnocení 23×

Těstoviny a kuřecí maso: Vyzkoušejte rychlé recepty na chutná letní jídla

Nejnovější články

Grilovaný hermelín bude luxusní, když ho dobře ochutíte bylinkami a kořením. Stačí mu pár minut, ale ne přímo nad ohněm

Jahody v době květu a nasazování plodů potřebují dostatek vláhy, jemné okopávání a odstřihávání šlahounů a špatných listů

Video
Snadný hrnkový koláč s ovocem: Křupavá máslová drobenka jej dovede k naprosté dokonalosti

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Domácí vlašský salát

Sefiragold před 49 minutami

Chutný salát z čínského zelí

Sefiragold před 1 hodinou

Chřest (nejen) s vejcem

Eva z HK před 3 hodinami

Salát z pekingského zelí s balkánským sýrem

Eva z HK před 3 hodinami

Špíz s americkými brambory

Vrchotka15 před 3 hodinami

Guadeloupský kuřecí salát

Antonausprag před 4 hodinami

Gnocchi s kuřecím masem a špenátem Videorecept

Neposlusna před 6 hodinami

Suroviny:
krkovice vepřová, bůček vepřový uzený, koleno vepřové uzené, žebra, klobása, cibule bílá, brambory, zelí bílé kysané, sádlo vepřové, paprika sušená sladká, kmín drcený, česnek, houby sušené, smetana zakysaná, mrkev, petržel, celer

Terchovská sváteční kapustnica

Suroviny pro 10 porcí

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora mkab

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Snadný hrnkový koláč s ovocem: Křupavá máslová drobenka jej dovede k naprosté dokonalosti

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

Video
Snadný hrnkový koláč s ovocem: Křupavá máslová drobenka jej dovede k naprosté dokonalosti