Terchovská sváteční kapustnica

Name: Terchovská sváteční kapustnica
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porcí
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g vepřové krkovice s kostí; 500 g uzeného vepřového bůčku; 900 g uzeného vepřového kolene; 500 g uzeného vepřového žebra; 200 g domácí klobásy; 200 g bílé cibule; 500 g brambor; 1000 g bílého kysaného zelí; 2 lžíce vepřového sádla; 2 lžíce mleté sladké papriky; 1 lžička drceného kmínu; 5 stroužků česneku; 1 lžíce sušených hub; 3 lžíce zakysané smetany; Podle chuti:; mrkev; petržel; celer

Naši slovenští sousedé si Vánoce nedovedou představit bez tradiční kapustnice. Vyzkoušejte ji připravit dle receptu z Terchové. Polévka plná zelí, ze silného masového vývaru, je opravdu vydatná.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

mkab

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Terchovská sváteční kapustnica, Kapustnica — Kapustnica

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	30 436 kJ / 7 274 kcal
Bílkoviny	415,05 g
Tuky	532,40 g
Vláknina	67,73 g
Cholesterol	2,09 g
Sodík	14,66 g
Sůl	34,73 g
Sacharidy	177,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechno maso, které chceme dát do kapustnice, vložíme do většího hrnce, zalijeme vodou a pomalu vaříme do změknutí. Krok 2: Sušené houby namočíme do vody. Brambory oloupeme a pokrájíme. Zeleninu očistíme a pokrájíme. Stroužky česneku oloupeme a nasekáme. Krok 3: Očistíme cibuli, nadrobno nakrájíme a na malém množství sádla ji opečeme v druhém hrnci, kde budeme vařit zelňačku. Krok 4: Na cibuli přidáme mletou červenou papriku, bobkový list, drcený kmín, zeleninu. Krátce osmahneme, přidáme pokrájené brambory a zalijeme částí vývaru z masa. Krok 5: Podle potřeby přidáme vodu a vaříme brambory do poloměkka. Nakonec přidáme zelí, sušené houby a česnek, (ne všechen, polévka by byla hořká) a dolijeme zbytek vývaru. Krátce povaříme. Krok 6: Teplou kapustnici servírujeme s kousky uzeného masa. Podle chuti můžeme zelňačku zjemnit zakysanou smetanou.

Všechno maso, které chceme dát do kapustnice, vložíme do většího hrnce, zalijeme vodou a pomalu vaříme do změknutí.
Sušené houby namočíme do vody. Brambory oloupeme a pokrájíme. Zeleninu očistíme a pokrájíme. Stroužky česneku oloupeme a nasekáme.
Jak dlouho namáčet sušené houby?
Očistíme cibuli, nadrobno nakrájíme a na malém množství sádla ji opečeme v druhém hrnci, kde budeme vařit zelňačku.
Na cibuli přidáme mletou červenou papriku, bobkový list, drcený kmín, zeleninu. Krátce osmahneme, přidáme pokrájené brambory a zalijeme částí vývaru z masa.
Podle potřeby přidáme vodu a vaříme brambory do poloměkka. Nakonec přidáme zelí, sušené houby a česnek, (ne všechen, polévka by byla hořká) a dolijeme zbytek vývaru. Krátce povaříme.
Teplou kapustnici servírujeme s kousky uzeného masa. Podle chuti můžeme zelňačku zjemnit zakysanou smetanou.

TIP: Jak uvařit kapustnici?

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 2. 2024

Poznámka autora mkab

Tento recept pochází z Terchové. Byl publikován v Terchovských novinách číslo 5–6/2021 jako vánoční recept: "Kapustnica z údenín a kapusty s hubami". Zvláštností tamních receptů je, že k uzenému masu se přidává maso čerstvé, které dodá vývaru sílu a chuť.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Terchovská sváteční kapustnica

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrL3l

Slovenská vánoční kapustnica Videorecept

Slovenská vánoční kapustnica

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Reneels 70 min

Kapustnica

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Semy.cz 80 min

Kapustnica

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tiktak 75 min

Slovenská kapustnica "babiččina"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

milunka88 40 min

Moje silvestrovská kapustnica (zelňačka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

amalia 220 min

Kapustnica s kroupami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja

Zobrazit více

Hovězí kostky na víně

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mkab 225 min

Kuřecí perkelt

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mkab 75 min

Kuřecí stehna pečená na zelí s bramborem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mkab 90 min

Marinovaná, pomalu pečená krkovice

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mkab 43 min

Zobrazit více

Polévky
Polévky s uzeninou
Vepřové polévky
Zelné polévky

Oběd
Večeře
Sváteční / Nedělní recepty
Běžný den
Vaření
Slovenská kuchyně
Vánoce

Moje poznámka

Terchovská sváteční kapustnica

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrL3l

Náhodný recept

Zelný salát s křenovým jogurtem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Quinoa s rajčaty a bazalkou

Přidáno před 26 minutami

Makovec pro diabetiky

Přidáno před 13 hodinami

Smažené rýžové nudle

Přidáno před 16 hodinami

Pepřová omáčka s gorgonzolou

Přidáno před 22 hodinami

Zapečené palačinky se zeleninovo-masovou náplní

Přidáno před 23 hodinami

Roláda z kuřecích prsních řízků

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře

Přečtěte si

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Zjišťovali jsme, jak v Brně vypadá dubajské šílenství: Luxusní makronka nadchla, kobliha za 109 Kč by zasloužila lepší péči

Brokolicová polévka je rychlá na přípravu. Nejlepší je zeleninu oblanšírovat a nevařit dlouho, výsledek překvapí skvělou chutí

Těsto s kvasnicemi nemusí vždy kynout, přesto z něj vykouzlíte báječné záviny i koláče Hodnocení 161×

Těsto s kvasnicemi nemusí vždy kynout, přesto z něj vykouzlíte báječné záviny i koláče

Úžasná čokoládová pěna jen ze tří ingrediencí. Tomuto nadýchanému dezertu nikdo neodolá a příprava zabere pár minut

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Jedním z nejoblíbenějších jídel v létě jsou těstovinové saláty. Mohou být velmi variabilní Hodnocení 7×

Jedním z nejoblíbenějších jídel v létě jsou těstovinové saláty. Mohou být velmi variabilní

Těstoviny a kuřecí maso: Vyzkoušejte rychlé recepty na chutná letní jídla Hodnocení 23×

Těstoviny a kuřecí maso: Vyzkoušejte rychlé recepty na chutná letní jídla

Nejnovější články

Vepřová kotleta na cibuli: Výborná rychlovka se zajímavou kombinací omáček, která je brzo na talíři

Omáčka karlatovka podle staročeského receptu: Voní perníkem a nejlepší je s uzeným masem

Zjišťovali jsme, jak v Brně vypadá dubajské šílenství: Luxusní makronka nadchla, kobliha za 109 Kč by zasloužila lepší péči

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Falešný španělský ptáček Videorecept

Falešný španělský ptáček

Frana74 před 12 hodinami

Letní kuře z jednoho pekáčku

Eli58 před 14 hodinami

Hrnková bábovka "mrkev-ananas"

wakrim před 15 hodinami

Indiánské plecko

Vladka7155 před 16 hodinami

Kachní prsa v limetovo - citronové marinádě

Sahula před 16 hodinami

Asijská kachní prsa

Sahula před 16 hodinami

Pikantní medová žebra Videorecept

Pikantní medová žebra

Alenka87 před 16 hodinami

Vepřová roláda na středomořský způsob

Eva_Eva před 17 hodinami

Okurkový salát

Falcone před 17 hodinami

Koleno vepřové, vařené a pečené Videorecept

Koleno vepřové, vařené a pečené

Falcone před 17 hodinami

Suroviny:
krkovice vepřová, bůček vepřový uzený, koleno vepřové uzené, žebra, klobása, cibule bílá, brambory, zelí bílé kysané, sádlo vepřové, paprika sušená sladká, kmín drcený, česnek, houby sušené, smetana zakysaná, mrkev, petržel, celer

Terchovská sváteční kapustnica

Suroviny pro 10 porcí

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora mkab

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji