Vynikající koblihy podle Josefa Maršálka

Name: Vynikající koblihy podle Josefa Maršálka
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 530 g hladké mouky; 180 g hrubé mouky; 4 vejce; 80 g cukru krupice; 20 g rumu; 120 g změklého másla; 300 g mléka; 40 g droždí; 6 g soli; 1 l oleje na smažení (ideálně řepkový); 50 g moučkového cukru na posypání; 400 g džemu na plnění (nebo povidel)

Nadýchané, voňavé a skvělým džemem plněné. To jsou vynikající koblihy podle cukráře Josefa Maršálka. Těstu dejte dostatek času vykynout a na smažení se pečlivě připravte. Odměnou vám budou dokonalé bochánky s typickým bílým proužkem.

Hodnocení receptu je 3,4 (22×)

toprecepty.cz

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 20 min + doba kynutí

80 min (60 min příprava + 20 min tepelná úprava, + doba kynutí)

Vynikající koblihy podle Josefa Maršálka Zdroj: Se svolením Josefa Maršálka

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	61 090 kJ / 14 601 kcal
Bílkoviny	132,71 g
Tuky	1 146,74 g
Vláknina	32,50 g
Cholesterol	1,36 g
Sodík	2,94 g
Sůl	7,14 g
Sacharidy	908,86 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mléko a hrubou mouku smícháme s droždím a necháme 30 minut přikryté vykynout. Krok 2: Po vykynutí přidáme ostatní ingredience a vypracujeme nelepivé těsto. Opět necháme 30 minut lehce nakynout a poté jej rozdělíme na bochánky po 50 g a dobře zakoulíme. Krok 3: Na pomoučené ploše je necháme přikryté čistou utěrkou nakynout do trojnásobného objemu. Krok 4: V hrnci rozehřejeme řepkový olej sahající do výšky asi 4 cm na teplotu 170 °C a nakynuté koblihy do něj opatrně vkládáme nakynutou stranou směrem dolů. Krok 5: Z každé strany smažíme asi 2 minuty dozlatova. Opatrně je poté vyjmeme na plech vystlaný papírovými ubrousky a necháme okapat a vychladnout. Krok 6: Po vychladnutí do nich uděláme z boku ostrým nožem díru a koblihy naplníme džemem či povidly za pomoci cukrářského sáčku. Krok 7: Naplněné koblihy pocukrujeme a podáváme.

Mléko a hrubou mouku smícháme s droždím a necháme 30 minut přikryté vykynout.
Po vykynutí přidáme ostatní ingredience a vypracujeme nelepivé těsto. Opět necháme 30 minut lehce nakynout a poté jej rozdělíme na bochánky po 50 g a dobře zakoulíme.
Jak poznat správně vykynuté těsto?
Na pomoučené ploše je necháme přikryté čistou utěrkou nakynout do trojnásobného objemu.
V hrnci rozehřejeme řepkový olej sahající do výšky asi 4 cm na teplotu 170 °C a nakynuté koblihy do něj opatrně vkládáme nakynutou stranou směrem dolů.
Z každé strany smažíme asi 2 minuty dozlatova. Opatrně je poté vyjmeme na plech vystlaný papírovými ubrousky a necháme okapat a vychladnout.
Po vychladnutí do nich uděláme z boku ostrým nožem díru a koblihy naplníme džemem či povidly za pomoci cukrářského sáčku.
Jak naplnit cukrářský sáček?
Naplněné koblihy pocukrujeme a podáváme.

TIP: Tipy na přípravu koblih podle slavného cukráře

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 2. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (88× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (22 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vynikající koblihy podle Josefa Maršálka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2k7pK

Bublanina s drobenkou podle Josefa Maršálka Videorecept

Bublanina s drobenkou podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

toprecepty.cz 60 min

Ovocný koláč podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Jenufka 80 min

Velikonoční mazanec podle Josefa Maršálka Videorecept

Velikonoční mazanec podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

toprecepty.cz 70 min

Tvarohové knedlíky podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

toprecepty.cz 45 min

Jogurtový beránek podle Josefa Maršálka Videorecept

Jogurtový beránek podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

toprecepty.cz 65 min

Žloutkové věnečky podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

toprecepty.cz 80 min

Zobrazit více

Těsto na pizzu Videorecept

Těsto na pizzu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 55 min

Švestkový koláč kynutý Videorecept

Švestkový koláč kynutý

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 60 min

Květákové placičky Videorecept

Květákové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 45 min

Švestkové knedlíky z bramborového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

toprecepty.cz 70 min

Krémová pórková polévka Videorecept

Krémová pórková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 45 min

Rýžový nákyp Videorecept

Rýžový nákyp

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 100 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky
Smažené moučníky

Masopust
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Josef Maršálek
Svačina
Náročné recepty
Smažení
Kynutí

Moje poznámka

Vynikající koblihy podle Josefa Maršálka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2k7pK

Náhodný recept

Králík s kořeněnou cibulovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

srettka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Těstoviny s rajčaty a olivami

Přidáno před 16 hodinami

Pohanka s jablky

Přidáno před 20 hodinami

Polévka z hlívy ústřičné s mrkvovými nudličkami

Přidáno před 21 hodinami

Uzená kuřecí stehna na víně s česnekem a rozmarýnem

Přidáno 18. 9. 2025 11:38:51

Těstoviny s dýňovou omáčkou

Přidáno 18. 9. 2025 07:00:01

Tradiční prošívaná deka

Přidáno 17. 9. 2025 20:54:13

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

50Mirka přidala nové fotografie! 1. 3. 2025 14:02

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 16. 2. 2025 20:48

SilviaD 1. 2. 2025 14:03

Tento recept určite stojí za vyskúšanie. Sú výborné.

SilviaD přidala novou fotografii! 1. 2. 2025 13:00

beruska87 přidala novou fotografii! 11. 2. 2024 07:41

veronika_straka přidala novou fotografii! moderátorka 5. 2. 2024 16:49

Články s tímto receptem

8 foto Hodnocení 47×
Koblihy: Jsou z mnoha těst a s různými náplněmi, přesto je každý ihned pozná

Hodnocení 3×
Kolik oleje potřebujeme na smažení? Podle druhu potraviny vybereme ze 3 možností

Josef Maršálek: Pečení vás naučí trpělivosti a respektu k surovinám i k lidem, nikomu bych nedovolil, aby mi to zprotivil

Přečtěte si

Jak poznat správně vykynuté těsto. Video poradí a ukáže jednoduché tipy, které je dobré znát Hodnocení 213×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Drožďová polévka s pohankou

TondaJ před 37 minutami

Ovocné knedlíky ze spařeného těsta

IvonaSch před 56 minutami

Domácí kmínový chleba Videorecept

Domácí kmínový chleba

AjkaS před 1 hodinou

Kapustičky v kari omáčce

ing.zdenek.trojan@seznam.cz před 1 hodinou

Kuřecí smetanový pekáček Videorecept

Kuřecí smetanový pekáček

mar.bystricka před 1 hodinou

Kmínová polévka s bramborem a růžičkovou kapustou

janatka před 2 hodinami

Pečená švestková povidla Videorecept

Pečená švestková povidla

janatka před 2 hodinami

Křehký koláč s mákem, tvarohem a švestkami Videorecept

Křehký koláč s mákem, tvarohem a švestkami

janatka před 2 hodinami

Krůtí játra ve smetaně

rokoko před 3 hodinami

Pečená řepa s česnekem

vojfrancezska před 4 hodinami

Suroviny:
mouka hladká, mouka hrubá, vejce, cukr krupice, rum, máslo, mléko, droždí, sůl, olej, cukr moučkový, marmeláda

Naposledy jste si prohlédli

Vynikající koblihy podle Josefa Maršálka Videorecept