Bublanina s drobenkou podle Josefa Maršálka

Name: Bublanina s drobenkou podle Josefa Maršálka
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 6 vajec velikosti M (300 g); 300 g cukru krupice; 150 g másla; 400 g hladké mouky; 250 g podmáslí; 12 g prášku do pečiva; 1 citron (kůra i šťáva); 2 g soli; ovoce podle chuti; olej a hrubá mouka na přípravu plechu; Na drobenku:; 120 g hladké mouky; 60 g másla; 60 g cukru krupice; 10 g rumu; 1 g soli

Vláčná, nadýchaná, plná drobného ovoce, které jsme zrovna posbírali či natrhali na zahradě. Přesně taková je bublanina věhlasného cukráře Josefa Maršálka, který do těsta přidává podmáslí. A ovocem nešetříme, jde přece o ovocný moučník.

Hodnocení receptu je 4,0 (30×)

toprecepty.cz

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Bublanina s drobenkou podle Josefa Maršálka

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	24 211 kJ / 5 787 kcal
Bílkoviny	125,11 g
Tuky	233,68 g
Vláknina	19,74 g
Cholesterol	2,11 g
Sodík	2,15 g
Sůl	5,22 g
Sacharidy	779,81 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy dáme máslo, přisypeme cukr a společně utřeme. Mezitím do směsi přidáme nastrouhanou citronovou kůru. Postupně pak celá vejce a metličkou promícháme směs dohladka. Krok 2: Plech vymažeme olejem a vysypeme moukou. Připravené ovoce omyjeme a obalíme v mouce (můžete použít třeba tu, kterou jsme vysypávali plech). Krok 3: Do vaječné směsi přilijeme podmáslí, přidáme sůl, mouku a šťávu z citronu. Vymícháme dokonale hladké těsto, které nalijeme na připravený plech a rozetřeme tak, aby byla všude stejná vrstva. Pak těsto rovnoměrně posypeme ovocem. Krok 4: Na drobenku smícháme mouku, máslo, cukr a sůl. Prsty směs dobře promneme. Na závěr přilijeme do drobenky rum. Hotovou drobenkou posypeme koláč a vložíme ho do trouby předehřáté na 170 °C. Pečeme asi 30-40 minut. Propečení zkontrolujeme špejlí.

Do mísy dáme máslo, přisypeme cukr a společně utřeme. Mezitím do směsi přidáme nastrouhanou citronovou kůru. Postupně pak celá vejce a metličkou promícháme směs dohladka.
Plech vymažeme olejem a vysypeme moukou. Připravené ovoce omyjeme a obalíme v mouce (můžete použít třeba tu, kterou jsme vysypávali plech).
Jak na to, aby ovoce v bublanině neklesalo
Do vaječné směsi přilijeme podmáslí, přidáme sůl, mouku a šťávu z citronu. Vymícháme dokonale hladké těsto, které nalijeme na připravený plech a rozetřeme tak, aby byla všude stejná vrstva. Pak těsto rovnoměrně posypeme ovocem.
Na drobenku smícháme mouku, máslo, cukr a sůl. Prsty směs dobře promneme. Na závěr přilijeme do drobenky rum. Hotovou drobenkou posypeme koláč a vložíme ho do trouby předehřáté na 170 °C. Pečeme asi 30-40 minut. Propečení zkontrolujeme špejlí.

TIP: Tipy Josefa Maršálka k pečení dokonalé bublaniny

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 6. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (90× přidáno)

Označit jako uvařené (36× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (30 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bublanina s drobenkou podle Josefa Maršálka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J6QB2

Ovocný koláč podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Jenufka 80 min

Velikonoční mazanec podle Josefa Maršálka Videorecept

Velikonoční mazanec podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

toprecepty.cz 170 min

Vynikající koblihy podle Josefa Maršálka Videorecept

Vynikající koblihy podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

toprecepty.cz 80 min

Sacher podle Josefa Maršálka Videorecept

Sacher podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz 120 min

Tvarohové knedlíky podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

toprecepty.cz 45 min

Dortový korpus podle Josefa Maršálka Videorecept

Dortový korpus podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

toprecepty.cz 70 min

Zobrazit více

Šopský salát Videorecept

Šopský salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 15 min

Borůvkové koláče podle Míši Landové Videorecept

Borůvkové koláče podle Míši Landové

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

toprecepty.cz 60 min

Rybičková pomazánka Videorecept

Rybičková pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 30 min

Těsto na pizzu Videorecept

Těsto na pizzu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 55 min

Květákové placičky Videorecept

Květákové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

toprecepty.cz 45 min

Řezy z BeBe sušenek Videorecept

Řezy z BeBe sušenek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 72 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Snadné recepty
Běžný den
Letní recepty
Ovoce
Josef Maršálek
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Bublanina s drobenkou podle Josefa Maršálka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J6QB2

Náhodný recept

Pečený pudink s jahodami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MiskaM 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vepřová panenka s borůvkovou omáčkou

Přidáno před 14 minutami

Barevná cuketová buchta

Přidáno před 1 hodinou

Letní zelný salát

Přidáno před 4 hodinami

Mini croissanty z tortilly

Přidáno před 4 hodinami

Zapečené francouzské brambory

Přidáno před 5 hodinami

Banánky v lívancovém těstíčku

Přidáno před 5 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Marie Svarcova 28. 6. 2025 06:05

EvaCh přidala nové fotografie! moderátorka 17. 6. 2024 12:08

Dalších 6 fotek

Články s tímto receptem

42 foto
Denně vstává ve čtyři a napekla už tisíce bochníků i větrníků. Sestra Josefa Maršálka si na Moravě plní svůj sen

Drobenkový koláč s ovocem podle Laďky Něrgešové: Těsto doplňuje tvaroh se smetanou, chuť je díky tomu božská

Nikol Leitgeb upekla luxusní koláč podle receptu své babičky: Je to univerzální těsto, použitelné na bábovku i bublaninu, říká

10 foto Hodnocení 14×
Jahodová bublanina z remosky je stejná jako z trouby, ale díky remosce ušetříme

9 foto Hodnocení 19×
Jakou mouku použít na drobenku? Poradíme, s kterou bude nejkřupavější

Video Hodnocení 158×
Jak upéct nadýchanou bublaninu? Skvěle chutná ve spojení s třešněmi či jahodami

10 foto
Jahodová bublanina podle Petry Burianové: Nadýchaný letní moučník, který se povede i začátečníkům

6 foto Hodnocení 6×
Už žádná dusivá buchta: Čím vylepšit těsto na bublaninu a proměnit ji v luxus?

Video
Kynuté ovocné knedlíky podle Josefa Maršálka: S ostružinami v těstě i náplni chutnají božsky

10 foto Hodnocení 49×
Tradiční hrníčková bublanina: Babiččin recept na nadýchaný moučník s ovocem

42 foto
Upečeno na dědině rozjížděla s půlročním miminkem: Byl to neskutečný zápřah, ale neměnila bych, říká sestra Josefa Maršálka

Přečtěte si

Nikol Leitgeb upekla luxusní koláč podle receptu své babičky: Je to univerzální těsto, použitelné na bábovku i bublaninu, říká

Jakou mouku použít na drobenku? Poradíme, s kterou bude nejkřupavější Hodnocení 19×

Jakou mouku použít na drobenku? Poradíme, s kterou bude nejkřupavější

Jak péct bublaninu s drobenkou? Aby byla vláčná a jemná uvnitř, křupavá a zlatavá na povrchu, potřebuje správnou teplotu trouby

Denně vstává ve čtyři a napekla už tisíce bochníků i větrníků. Sestra Josefa Maršálka si na Moravě plní svůj sen

Kynuté ovocné knedlíky podle Josefa Maršálka: S ostružinami v těstě i náplni chutnají božsky

Upečeno na dědině rozjížděla s půlročním miminkem: Byl to neskutečný zápřah, ale neměnila bych, říká sestra Josefa Maršálka

Jak upéct nadýchanou bublaninu? Skvěle chutná ve spojení s třešněmi či jahodami Hodnocení 158×

Jak upéct nadýchanou bublaninu? Skvěle chutná ve spojení s třešněmi či jahodami

Tradiční hrníčková bublanina: Babiččin recept na nadýchaný moučník s ovocem Hodnocení 49×

Tradiční hrníčková bublanina: Babiččin recept na nadýchaný moučník s ovocem

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Vepřové nudličky na zelenině II

Slavista62 před 27 minutami

Kuřecí srdíčka na česneku

Slavista62 před 32 minutami

Modravské koláče

teri.rous před 57 minutami

Cukeťák II Videorecept

kimlo před 3 hodinami

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky Videorecept

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Sefiragold před 3 hodinami

Fofr broskvový koláč

Lucianna4 před 3 hodinami

Suroviny:
vejce, cukr krupice, máslo, mouka hladká, podmáslí, prášek do pečiva, citron, sůl, ovoce, mouka hrubá, mouka hladká, máslo, cukr krupice, rum, sůl

Bublanina s drobenkou podle Josefa Maršálka

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Články s tímto receptem

42 foto Denně vstává ve čtyři a napekla už tisíce bochníků i větrníků. Sestra Josefa Maršálka si na Moravě plní svůj sen

10 foto Hodnocení 14× Jahodová bublanina z remosky je stejná jako z trouby, ale díky remosce ušetříme

9 foto Hodnocení 19× Jakou mouku použít na drobenku? Poradíme, s kterou bude nejkřupavější

Video Hodnocení 158× Jak upéct nadýchanou bublaninu? Skvěle chutná ve spojení s třešněmi či jahodami

10 foto Jahodová bublanina podle Petry Burianové: Nadýchaný letní moučník, který se povede i začátečníkům

6 foto Hodnocení 6× Už žádná dusivá buchta: Čím vylepšit těsto na bublaninu a proměnit ji v luxus?

Video Kynuté ovocné knedlíky podle Josefa Maršálka: S ostružinami v těstě i náplni chutnají božsky

10 foto Hodnocení 49× Tradiční hrníčková bublanina: Babiččin recept na nadýchaný moučník s ovocem

42 foto Upečeno na dědině rozjížděla s půlročním miminkem: Byl to neskutečný zápřah, ale neměnila bych, říká sestra Josefa Maršálka

Přečtěte si

Nejnovější články

7 foto Marinované kuřecí řízky z trouby: Voní česnekem a díky tatarské omáčce jsou neskutečně šťavnaté

11 foto Ferrero dezert ve skleničce: Vyzkoušejte moderní a lehčí variantu sladkosti s chutí oblíbených pralinek

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

42 foto
Denně vstává ve čtyři a napekla už tisíce bochníků i větrníků. Sestra Josefa Maršálka si na Moravě plní svůj sen

10 foto Hodnocení 14×
Jahodová bublanina z remosky je stejná jako z trouby, ale díky remosce ušetříme

9 foto Hodnocení 19×
Jakou mouku použít na drobenku? Poradíme, s kterou bude nejkřupavější

Video Hodnocení 158×
Jak upéct nadýchanou bublaninu? Skvěle chutná ve spojení s třešněmi či jahodami

10 foto
Jahodová bublanina podle Petry Burianové: Nadýchaný letní moučník, který se povede i začátečníkům

6 foto Hodnocení 6×
Už žádná dusivá buchta: Čím vylepšit těsto na bublaninu a proměnit ji v luxus?

Video
Kynuté ovocné knedlíky podle Josefa Maršálka: S ostružinami v těstě i náplni chutnají božsky

10 foto Hodnocení 49×
Tradiční hrníčková bublanina: Babiččin recept na nadýchaný moučník s ovocem

42 foto
Upečeno na dědině rozjížděla s půlročním miminkem: Byl to neskutečný zápřah, ale neměnila bych, říká sestra Josefa Maršálka

7 foto
Marinované kuřecí řízky z trouby: Voní česnekem a díky tatarské omáčce jsou neskutečně šťavnaté

11 foto
Ferrero dezert ve skleničce: Vyzkoušejte moderní a lehčí variantu sladkosti s chutí oblíbených pralinek