Bublanina s drobenkou podle Josefa Maršálka

Name: Bublanina s drobenkou podle Josefa Maršálka
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 6 vajec velikosti M (300 g); 300 g cukru krupice; 150 g másla; 400 g hladké mouky; 250 g podmáslí; 12 g prášku do pečiva; 1 citron (kůra i šťáva); 2 g soli; ovoce podle chuti; olej a hrubá mouka na přípravu plechu; Na drobenku:; 120 g hladké mouky; 60 g másla; 60 g cukru krupice; 10 g rumu; 1 g soli

Vláčná, nadýchaná, plná drobného ovoce, které jsme zrovna posbírali či natrhali na zahradě. Přesně taková je bublanina věhlasného cukráře Josefa Maršálka, který do těsta přidává podmáslí. A ovocem nešetříme, jde přece o ovocný moučník.

Hodnocení receptu je 4,0 (30×)

toprecepty.cz

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Bublanina s drobenkou podle Josefa Maršálka

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	24 211 kJ / 5 787 kcal
Bílkoviny	125,11 g
Tuky	233,68 g
Vláknina	19,74 g
Cholesterol	2,11 g
Sodík	2,15 g
Sůl	5,22 g
Sacharidy	779,81 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy dáme máslo, přisypeme cukr a společně utřeme. Mezitím do směsi přidáme nastrouhanou citronovou kůru. Postupně pak celá vejce a metličkou promícháme směs dohladka. Krok 2: Plech vymažeme olejem a vysypeme moukou. Připravené ovoce omyjeme a obalíme v mouce (můžete použít třeba tu, kterou jsme vysypávali plech). Krok 3: Do vaječné směsi přilijeme podmáslí, přidáme sůl, mouku a šťávu z citronu. Vymícháme dokonale hladké těsto, které nalijeme na připravený plech a rozetřeme tak, aby byla všude stejná vrstva. Pak těsto rovnoměrně posypeme ovocem. Krok 4: Na drobenku smícháme mouku, máslo, cukr a sůl. Prsty směs dobře promneme. Na závěr přilijeme do drobenky rum. Hotovou drobenkou posypeme koláč a vložíme ho do trouby předehřáté na 170 °C. Pečeme asi 30-40 minut. Propečení zkontrolujeme špejlí.

Do mísy dáme máslo, přisypeme cukr a společně utřeme. Mezitím do směsi přidáme nastrouhanou citronovou kůru. Postupně pak celá vejce a metličkou promícháme směs dohladka.
Plech vymažeme olejem a vysypeme moukou. Připravené ovoce omyjeme a obalíme v mouce (můžete použít třeba tu, kterou jsme vysypávali plech).
Jak na to, aby ovoce v bublanině neklesalo
Do vaječné směsi přilijeme podmáslí, přidáme sůl, mouku a šťávu z citronu. Vymícháme dokonale hladké těsto, které nalijeme na připravený plech a rozetřeme tak, aby byla všude stejná vrstva. Pak těsto rovnoměrně posypeme ovocem.
Na drobenku smícháme mouku, máslo, cukr a sůl. Prsty směs dobře promneme. Na závěr přilijeme do drobenky rum. Hotovou drobenkou posypeme koláč a vložíme ho do trouby předehřáté na 170 °C. Pečeme asi 30-40 minut. Propečení zkontrolujeme špejlí.

TIP: Tipy Josefa Maršálka k pečení dokonalé bublaniny

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 6. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (91× přidáno)

Označit jako uvařené (41× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (30 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bublanina s drobenkou podle Josefa Maršálka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J6QB2

Ovocný koláč podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Jenufka 80 min

Velikonoční mazanec podle Josefa Maršálka Videorecept

Velikonoční mazanec podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

toprecepty.cz 170 min

Jogurtový beránek podle Josefa Maršálka Videorecept

Jogurtový beránek podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

toprecepty.cz 65 min

Sacher podle Josefa Maršálka Videorecept

Sacher podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz 120 min

Dortový korpus podle Josefa Maršálka Videorecept

Dortový korpus podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

toprecepty.cz 70 min

Tvarohové knedlíky podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

toprecepty.cz 45 min

Zobrazit více

Pražské koule na plech podle Alenky z Peče celá země

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz 130 min

Svatomartinské rohlíčky podle Míši Landové Videorecept

Svatomartinské rohlíčky podle Míši Landové

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

toprecepty.cz 75 min

Květákové placičky Videorecept

Květákové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

toprecepty.cz 45 min

Vánoční cukroví - křehké vanilkové rohlíčky Videorecept

Vánoční cukroví - křehké vanilkové rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 92 min

Krémová pórková polévka Videorecept

Krémová pórková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 50 min

Brokolicová polévka Videorecept

Brokolicová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 30 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Snadné recepty
Běžný den
Letní recepty
Ovoce
Josef Maršálek
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Bublanina s drobenkou podle Josefa Maršálka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J6QB2

Náhodný recept

Hrachová polévka s koriandrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

k.radulka 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pečené zelníky

Přidáno před 3 hodinami

Makové rohlíčky bez kynutí

Přidáno před 3 hodinami

Křidélka na pivu

Přidáno před 5 hodinami

Pastináková polévka s kari

Přidáno před 6 hodinami

Podzimní koláč s hruškami a mákem

Přidáno před 7 hodinami

Remoskový linecký koláč s jablky

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Marie Svarcova 28. 6. 2025 05:05

EvaCh přidala nové fotografie! moderátorka 17. 6. 2024 11:08

Dalších 6 fotek

Články s tímto receptem

10 foto
Jahodová bublanina podle Petry Burianové: Nadýchaný letní moučník, který se povede i začátečníkům

Video
Kynuté ovocné knedlíky podle Josefa Maršálka: S ostružinami v těstě i náplni chutnají božsky

Nikol Leitgeb upekla luxusní koláč podle receptu své babičky: Je to univerzální těsto, použitelné na bábovku i bublaninu, říká

Drobenkový koláč s ovocem podle Laďky Něrgešové: Těsto doplňuje tvaroh se smetanou, chuť je díky tomu božská

42 foto
Upečeno na dědině rozjížděla s půlročním miminkem: Byl to neskutečný zápřah, ale neměnila bych, říká sestra Josefa Maršálka

10 foto Hodnocení 52×
Tradiční hrníčková bublanina: Babiččin recept na nadýchaný moučník s ovocem

42 foto
Denně vstává ve čtyři a napekla už tisíce bochníků i větrníků. Sestra Josefa Maršálka si na Moravě plní svůj sen

Video Hodnocení 159×
Jak upéct nadýchanou bublaninu? Skvěle chutná ve spojení s třešněmi či jahodami

6 foto Hodnocení 6×
Už žádná dusivá buchta: Čím vylepšit těsto na bublaninu a proměnit ji v luxus?

10 foto Hodnocení 14×
Jahodová bublanina z remosky je stejná jako z trouby, ale díky remosce ušetříme

9 foto Hodnocení 20×
Jakou mouku použít na drobenku? Poradíme, s kterou bude nejkřupavější

Přečtěte si

Už žádná dusivá buchta: Čím vylepšit těsto na bublaninu a proměnit ji v luxus? Hodnocení 6×

Už žádná dusivá buchta: Čím vylepšit těsto na bublaninu a proměnit ji v luxus?

Tradiční hrníčková bublanina: Babiččin recept na nadýchaný moučník s ovocem Hodnocení 52×

Tradiční hrníčková bublanina: Babiččin recept na nadýchaný moučník s ovocem

Jak upéct nadýchanou bublaninu? Skvěle chutná ve spojení s třešněmi či jahodami Hodnocení 159×

Jak upéct nadýchanou bublaninu? Skvěle chutná ve spojení s třešněmi či jahodami

Jakou mouku použít na drobenku? Poradíme, s kterou bude nejkřupavější Hodnocení 20×

Jakou mouku použít na drobenku? Poradíme, s kterou bude nejkřupavější

Josef Maršálek pokřtil svoji novou kuchařku a neudržel při tom slzy: Nechal jsem v ní kus srdce, prohlásil v Divadle Lucie Bílé

Kynuté ovocné knedlíky podle Josefa Maršálka: S ostružinami v těstě i náplni chutnají božsky

Denně vstává ve čtyři a napekla už tisíce bochníků i větrníků. Sestra Josefa Maršálka si na Moravě plní svůj sen

Jak péct bublaninu s drobenkou? Aby byla vláčná a jemná uvnitř, křupavá a zlatavá na povrchu, potřebuje správnou teplotu trouby

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Polévka z „máslových” fazolí

klenotnice před 2 minutami

Dýňovo-batátová polévka

vanilj před 40 minutami

Perníčky, které jsou hned měkké Videorecept

Perníčky, které jsou hned měkké

Milumar před 3 hodinami

Skořicový šnek na plech

Kate.Void před 3 hodinami

Krkovička s mrkví a houbami

rula77 před 3 hodinami

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

Petri před 4 hodinami

Vánočka 3 hodiny kynutá

Ivet011 před 4 hodinami

Hrnková buchta (s čímkoliv) Videorecept

Bublanina s drobenkou podle Josefa Maršálka

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Články s tímto receptem

10 foto Jahodová bublanina podle Petry Burianové: Nadýchaný letní moučník, který se povede i začátečníkům

Video Kynuté ovocné knedlíky podle Josefa Maršálka: S ostružinami v těstě i náplni chutnají božsky

42 foto Upečeno na dědině rozjížděla s půlročním miminkem: Byl to neskutečný zápřah, ale neměnila bych, říká sestra Josefa Maršálka

10 foto Hodnocení 52× Tradiční hrníčková bublanina: Babiččin recept na nadýchaný moučník s ovocem

42 foto Denně vstává ve čtyři a napekla už tisíce bochníků i větrníků. Sestra Josefa Maršálka si na Moravě plní svůj sen

Video Hodnocení 159× Jak upéct nadýchanou bublaninu? Skvěle chutná ve spojení s třešněmi či jahodami

6 foto Hodnocení 6× Už žádná dusivá buchta: Čím vylepšit těsto na bublaninu a proměnit ji v luxus?

10 foto Hodnocení 14× Jahodová bublanina z remosky je stejná jako z trouby, ale díky remosce ušetříme

9 foto Hodnocení 20× Jakou mouku použít na drobenku? Poradíme, s kterou bude nejkřupavější

Přečtěte si

Nejnovější články

5 foto Pravidelné pití kávy může prospívat zdraví mozku. Vědci zjistili souvislost s nižším rizikem demence

Video Hrnková buchta s kakaem a tvarohem se povede i začátečníkům. Obláčkový vzor vytvoříte několika tahy lžičkou

44 foto Na školních svačinách můžete ušetřit tisíce korun ročně. Naše kalkulačka vám ukáže přesnou částku

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

10 foto
Jahodová bublanina podle Petry Burianové: Nadýchaný letní moučník, který se povede i začátečníkům

Video
Kynuté ovocné knedlíky podle Josefa Maršálka: S ostružinami v těstě i náplni chutnají božsky

42 foto
Upečeno na dědině rozjížděla s půlročním miminkem: Byl to neskutečný zápřah, ale neměnila bych, říká sestra Josefa Maršálka

10 foto Hodnocení 52×
Tradiční hrníčková bublanina: Babiččin recept na nadýchaný moučník s ovocem

42 foto
Denně vstává ve čtyři a napekla už tisíce bochníků i větrníků. Sestra Josefa Maršálka si na Moravě plní svůj sen

Video Hodnocení 159×
Jak upéct nadýchanou bublaninu? Skvěle chutná ve spojení s třešněmi či jahodami

6 foto Hodnocení 6×
Už žádná dusivá buchta: Čím vylepšit těsto na bublaninu a proměnit ji v luxus?

10 foto Hodnocení 14×
Jahodová bublanina z remosky je stejná jako z trouby, ale díky remosce ušetříme

9 foto Hodnocení 20×
Jakou mouku použít na drobenku? Poradíme, s kterou bude nejkřupavější

5 foto
Pravidelné pití kávy může prospívat zdraví mozku. Vědci zjistili souvislost s nižším rizikem demence

Video
Hrnková buchta s kakaem a tvarohem se povede i začátečníkům. Obláčkový vzor vytvoříte několika tahy lžičkou

44 foto
Na školních svačinách můžete ušetřit tisíce korun ročně. Naše kalkulačka vám ukáže přesnou částku