Polévka z jarních bylinek

1. Kopřivy a listy ostatních bylin natrháme nejlépe ve volné přírodě. Všechny bylinky důkladně opereme pod tekoucí vodou. Pak je překrájíme nožem, vložíme do mixéru, přidáme trochu vody a rozmixujeme. Přecedíme přes husté sítko a necháme okapat.

   Jak použít jarní bylinky do polévek

2. Ve velkém hrnci rozpustíme máslo, zaprášíme hladkou moukou a připravíme světlou jíšku.

   Jak vyrobit domácí máslo

3. Zalijeme vývarem, rozšleháme a přivedeme k varu. Přidáme rozsekané bylinky (bez vody) a za častého míchání povaříme 10-15 minut. Polévku dochutíme podle potřeby solí a okořeníme špetkou muškátového květu.
4. Rozšleháme vejce se smetanou, vlijeme do horké (ne vroucí) polévky a za stálého míchání metlou polévku zahříváme až zhoustne. Neměla by se ale začít vařit, jinak se vejce srazí.
5. Nakonec polévku rozdělíme do talířů, ozdobíme květy sedmikrásek a podáváme nejlépe s pečivem.

TIP: Nejoblíbenější recepty na domácí rohlíky a bagetky

Zveřejněno 8. 4. 2025