Hovězí hamburgery

1. Smícháme hrnek majonézy se sušeným česnekem, sušenou cibulí, zauzenou paprikou, hořčicí, vinným octem a nadrobno nakrájenými nakládanými okurkami. Necháme přes noc v lednici, aby se chutě propojily.
   Jak na majonézu z vařených vajec
2. Na Půllibrák (220 g masa):
   Z masa vytvarujeme burger pomocí lisu, osolíme uzenou solí a opepříme kampotským pepřem. Grilujeme napřímo na roštu, gril zavřeme a opékáme z každé strany asi 3 minuty. Vnitřní teplotu ověříme vpichovým teploměrem – ideální pro medium je 51–52 °C. Spodní část bulky potřeme ochucenou majonézou, přidáme listy salátu a kolečka červené cibule. Položíme ugrilovaný burger, navrch opečenou anglickou slaninu, trochu BBQ omáčky a plátky rajčat. Přiklopíme horní částí bulky.
3. Na Smashburger (100 g masa):
   Z mletého masa vytvoříme kouli asi o váze 100 g, příliš ji nestlačujeme. Dochutíme kampotským pepřem a uzenou solí. Kouli položíme na rozpálený litinový tál a přitlačíme obracečkou do tenkého placku. Po otočení přidáme plátek čedaru a necháme ho roztéct. Na spodní část bulky rozetřeme majonézu, přidáme karamelizovanou cibulku, opečenou anglickou slaninu a smashburger. Navrch položíme další plátek slaniny, druhý smashburger a přiklopíme horní částí bulky s další vrstvou majonézy.
4. Na Double Cheese (čtvrtlibrák – 110 g masa):
   Z masa vytvarujeme burger o váze 110 g, osolíme a opepříme. Grilujeme na litinovém tálu. Po otočení položíme plátek čedaru a necháme ho rozpustit. Spodní část bulky potřeme majonézou, přidáme nakrájenou nakládanou okurku, položíme na sebe dva burgery s čedarem, posypeme jemně nasekanou cibulkou a přiklopíme horní částí bulky, opět s vrstvou majonézy.

TIP: Jak vytvarovat housky na hamburger

Zveřejněno 30. 6. 2025