Vepřový pekáček s hlávkovým zelím a noky

Name: Vepřový pekáček s hlávkovým zelím a noky
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g vepřové plece (nebo krkovice); 1 menší hlávka zelí; 150 g slaniny; 2 cibule; 4 stroužky česneku; vývar (podle potřeby); 2 lžičky mleté sladké papriky; 3 lžíce sádla; 1 lžička drceného kmínu; 1 lžíce soli; 1 lžička mletého pepře; 1 špetka chilli; 1 kg chlazených gnocchi (nebo domácí bramborové noky)

Jídla z jednoho pekáčku jsou velmi oblíbená pro svoji jednoduchou přípravu. Chuť výborně ochuceného vepřového zapečeného se zelím potěší. Spolu s přílohovými noky dohotovenými v jedné nádobě je to výborné syté jídlo pro celou rodinu.

Hodnocení receptu je 4,5 (56×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 200 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 180 min

200 min (20 min příprava + 180 min tepelná úprava)

Vepřový pekáček s hlávkovým zelím a noky

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 55

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 418 kJ / 4 163 kcal
Bílkoviny	209,80 g
Tuky	208,18 g
Vláknina	19,39 g
Cholesterol	666 mg
Sodík	12,83 g
Sůl	31,80 g
Sacharidy	356,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu zapneme nahřívat na 220 °C. Krok 2: Maso nakrájíme na větší kostky. Cibuli a česnek oloupeme a spolu se slaninou nakrájíme nahrubo. Krok 3: Připravíme větší pekáček a maso v něm osolíme, opepříme, posypeme paprikou, chilli a kmínem. Vše promícháme. Krok 4: Přidáme cibuli, česnek, sádlo a podlijeme vývarem tak, aby vše bylo z 1/3 ponořené. Vložíme do vyhřáté trouby na 220 °C a pečeme odkryté po dobu asi 10–15 minut. Krok 5: Poté pekáček zakryjeme, teplotu v troubě snížíme na 150 °C a pečeme 1,5 hodiny. Krok 6: Hlávku zelí pokrájíme na kousky a promícháme s obsahem pekáčku. Krok 7: Podle potřeby dolijeme vývar (opatrně, zelí také pustí vodu) a poklademe slaninou. Pekáč přikryjeme a dáme na další 1 hodinu do trouby. Krok 8: Po této době by mělo být maso krásně měkké. Do pekáčku přidáme nevařené noky, přilijeme ještě trochu vývaru a odkryté dopečeme asi 15 minut při teplotě 220 °C. Krok 9: Nakonec vše promícháme a můžeme podávat.

Troubu zapneme nahřívat na 220 °C.
Maso nakrájíme na větší kostky. Cibuli a česnek oloupeme a spolu se slaninou nakrájíme nahrubo.
Připravíme větší pekáček a maso v něm osolíme, opepříme, posypeme paprikou, chilli a kmínem. Vše promícháme.
Přidáme cibuli, česnek, sádlo a podlijeme vývarem tak, aby vše bylo z 1/3 ponořené. Vložíme do vyhřáté trouby na 220 °C a pečeme odkryté po dobu asi 10–15 minut.
Poté pekáček zakryjeme, teplotu v troubě snížíme na 150 °C a pečeme 1,5 hodiny.
Hlávku zelí pokrájíme na kousky a promícháme s obsahem pekáčku.
Jak nakrájet zelí
Podle potřeby dolijeme vývar (opatrně, zelí také pustí vodu) a poklademe slaninou. Pekáč přikryjeme a dáme na další 1 hodinu do trouby.
Po této době by mělo být maso krásně měkké. Do pekáčku přidáme nevařené noky, přilijeme ještě trochu vývaru a odkryté dopečeme asi 15 minut při teplotě 220 °C.
Nakonec vše promícháme a můžeme podávat.

TIP: Další chutná jídla z jednoho pekáčku

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 3. 2021

Poznámka autorky mika59

Určitě použijte vývar, s vodou to nebude takové chutné. Já jsem nakrájené zelí promíchala se lžíci hladké mouky. Bylo pak takové krémové. Do receptu jsem to nepsala, ale kdyby někdo chtěl přidat, může. Vše z jednoho pekáče miluju, málo práce i nádobí a výsledek chutný.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (798× přidáno)

Označit jako uvařené (42× uvařeno)

Přidat komentář (55 komentářů)

Ohodnotit recept (56 hodnocení)

Přidat fotku (16 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřový pekáček s hlávkovým zelím a noky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BwNn

Dušené hlávkové zelí s vepřovým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

misza

Krkovice pečená na hlávkovém zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 85 min

Dušená plec s hlávkovým zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 90 min

Hlávkové zelí, mleté kuličky a brambory v jednom pekáčku Videorecept

Hlávkové zelí, mleté kuličky a brambory v jednom pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 90 min

Flíčky s hlávkovým zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 35 min

Dušené hlávkové zelí Videorecept

Dušené hlávkové zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

alus.s 65 min

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 40 min

Mleté maso s těstovinami z jedné pánve Videorecept

Mleté maso s těstovinami z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 45 min

Jablkový perník Videorecept

Jablkový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 55 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví Videorecept

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 230 min

Sedlácké brambory Videorecept

Sedlácké brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 70 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Běžný den
Podzimní recepty
Zelí
Česká kuchyně
Pečení
Recepty z jednoho pekáčku
Večeře

Moje poznámka

Vepřový pekáček s hlávkovým zelím a noky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BwNn

Náhodný recept

Věnečky - pro začátečníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

veru7 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Drážďanská štóla

Přidáno před 1 hodinou

Vanilkové rohlíčky podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 2 hodinami

Kuřecí stehýnka Garam masala

Přidáno před 11 hodinami

Bulgurové rizoto

Přidáno před 13 hodinami

Kuřecí prsa, pečená zelenina a vejce (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 16 hodinami

Focaccia bez hnětení

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (55)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Milkacoffee před 17 hodinami

Opravdu velice chutné ... i manželovi chutnalo

marshax 16. 11. 2025 05:01

Opravdu se to peče přes 3 hodiny? Není to moc?

veronika_straka moderátorka 16. 11. 2025 07:18

marshax: Ano, doba odpovídá. Nejprve se rozpeče zprudka na 220 °C jen základ a poté je stáhnuto na pomalé pečení při 150 °C na dlouhou dobu. Opět až na finále se rychle propeče na vyšší teplotu. Doba tak odpovídá takřka 3 hodinám

iroot 7. 9. 2024 12:10

Rád bych se Vás zeptal na tu šikovnou zapékací mísu s pokličkou, kde se dá sehnat?

Díky Pavel

Marie Svarcova 1. 11. 2023 06:52

Mizera 27. 8. 2023 09:00

Dobrý den , včera jsem připravil vepřový pekáček se zelím a noky ... Pohádka , moje volátko chrochtalo blahem ... Dělal jsem vše dle rcp. i to zelí jsem pomoučil , jen noky jsem uvařil zvlášť ... Výborné , jinak už vepřovou připravovat nebudu