Vepřová plec pečená na zelenině

1. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme nahrubo. Papriku očistíme a nakrájíme na kostičky.
2. Rozehřejeme troubu na 220 °C.
3. Plec v celku dobře osolíme a opepříme. Stáhneme provázkem, aby držela tvar a rovnoměrně se propekla.

   Jak svázat maso pomocí provázku

4. Do pekáče dáme cibuli, česnek, mrkev a papriku. Vložíme maso, potřeme olejem a trochu oleje pokapeme i okolo.
5. Vložíme odkryté do vyhřáté trouby a pečeme při 220 °C asi 10 minut.
6. Poté snížíme teplotu na 180 °C, podlijeme horkou vodou, zaklopíme a pečeme dalších asi 70-90 minut doměkka. Dle potřeby podleváme vodou.

   Jakou vodou podlévat maso

7. Hotové maso vyjmeme a necháme odpočinout pod alobalem.
8. Výpek v pekáčku zaprášíme hladkou moukou. Zamícháme a dle potřeby do omáčky přilijeme vodu.
9. Poté rozmixujeme dohladka, dochutíme a asi 15 minut provaříme.
10. Z masa odstraníme provázek a krájíme na jednotlivé porce.
11. Podáváme s rýží či knedlíkem. K masu se perfektně hodí i hlávkový salát se špekovou zálivkou.

TIP: Nejlepší recepty na přílohový hlávkový salát

Zveřejněno 20. 11. 2025