Italské panettone
Tak jako k českým Vánocům patří sladká vánočka, k těm italským neodmyslitelně patří panettone. Kynutý sladký chléb plný rozinek a kandovaného ovoce má jemnou vůni a bohatou chuť, která přináší sváteční atmosféru na každý stůl.
Postup přípravy
Krok 1: Rozinky namočíme alespoň dvě hodiny předem do rumu. Rozinky před použitím do těsta slijeme.
Krok 2: Připravíme kvásek. Vlažné mléko smícháme s cukrem, rozdrobeným droždím a necháme vzejít kvásek zhruba 10–15 minut.
Krok 3: Do velké mísy dáme 3 vejce a 3 žloutky a vyšleháme je s cukrem do pěny.
Krok 4: Přidáme mouku, špetku soli, lžíci oleje, rozpuštěné vychladlé máslo, kvásek, vlažné mléko, rozinky a kandované či sušené ovoce.
Krok 5: Vše promícháme a zpracujeme stejně jako klasické kynuté těsto. Necháme 30 minut kynout na teplém místě.
Krok 6: Formu na panettone vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Můžeme použít také vypalovaný květináč, který vyložíme sáčkem na pečení.
Krok 7: Poté těsto znova promícháme, dáme do formy a necháme ještě dalších 30 minut kynout.
Krok 8: Troubu včas předehřejeme na 170 °C.
Krok 9: Formu vložíme do trouby a panettone nejprve pečeme při 170 °C 5–10 minut.
Krok 10: Pak panettone vytáhneme a vzniklou krustu nakrojíme do kříže. Vložíme opět do trouby a pečeme při 160 °C zhruba 40 minut. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do panettone, a po vytažení musí být suchá, bez drobečků.
Zveřejněno 28. 11. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Italské panettone
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2kDmJ
Moje poznámka
Italské panettone
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2kDmJ
Nejnovější recepty
Bramborové misky s křenem
Přidáno před 54 minutami
Bramborové karbanátky s modrým sýrem podle Marka Fichtnera
Přidáno před 1 hodinou
Kuřecí paličky na sušených švestkách
Přidáno před 2 hodinami
Čočkový závin se sušenými rajčaty a vejci
Přidáno před 4 hodinami
Špagety s mletým masem a rajčaty
Přidáno před 6 hodinami
Zeleninová polévka se slaninou a drobením
Přidáno před 7 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Pečené placičky z květáku, šunky a sýru
Bobina1 před 44 minutami
Asijský pikantní zelný salát
dobiaszdenek před 46 minutami
Vepřová kýta po uhersku
habis před 58 minutami
Kuřecí kousky v pepřové omáčce
Olgabo před 1 hodinou
Mozzarella s rajčaty
magdalenka před 1 hodinou
Pikantní vepřové kostky na česneku
Hanka6 před 1 hodinou
Jablečná povidla na 3 způsoby
Borinka před 1 hodinou
Kváskový kmínový chléb
magdalenka před 1 hodinou
Lepenec Retro
magdalenka před 1 hodinou
Celerová pomazánka s mrkvičkou
magdalenka před 1 hodinou
Suroviny:
mléko,
cukr krystal,
droždí čerstvé,
vejce,
žloutek,
cukr krupice,
mouka polohrubá,
sůl,
olej,
máslo,
mléko,
rozinky,
ovoce kandované,
rum,
tuk,
mouka hrubá
Komentáře (2)