Bystřické fašaňkové koblihy

Name: Bystřické fašaňkové koblihy
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 500 g hladké mouky; 100 g krupicového cukru; 100 g změklého másla; 250 ml mléka; 42 g čerstvého droždí; 4 žloutky; sůl; 50 ml rumu; olej na smažení

Smažené bochánky, tedy koblihy, děláme nejčastěji na sklonku zimy, v období masopustu. Kynuté těsto smažíme v rozpáleném oleji a poté libovolně doplníme podle chutí. Někomu stačí cukr, jiný naplní marmeládou nebo tvarohem.

senky

30 názorů

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez dob kynutí

100 min (90 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez dob kynutí)

18. 2. 2012 10:37

z dávky bude asi 48 koblihů

500 g 500 g hladké mouky

100 g 100 g krupicového cukru

100 g 100 g změklého másla

250 ml 250 ml mléka

42 g 42 g čerstvého droždí

4 4 žloutky

sůl

50 ml 50 ml rumu

olej na smažení

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	14 781 kJ / 3 533 kcal
Bílkoviny	87,72 g
Tuky	121,47 g
Vláknina	18,36 g
Cholesterol	1,12 g
Sodík	166 mg
Sůl	0,39 g
Sacharidy	482,36 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do mouky promíchané se solí uděláme důlek, vsypeme lžičku cukru z celkového množství, rozdrobíme droždí a zalijeme vlažným mlékem. Necháme vzejít kvásek.
Žloutky ušleháme se zbytkem cukru, změklým máslem, panákem rumu a po vykynutí kvásku vlejeme do mísy ke kvásku a mouce. Vypracujeme vláčné těsto a odložíme ho na teplé místo kynout.
Po vykynutí a vyklopení na desku se silikonovou podložkou lehce propracujeme a rozdělíme na stejnoměrné kousky. Necháme chvilku odpočinout a mezi prsty tvoříme bochánky s důlkem uprostřed.
Jak tvarovat a plnit koblihy
Ty potom ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje smažíme z obou stran dozlatova. Smažíme nejprve stranou s důlkem dolů!
Jak správně usmažit koblihy
Koblihy dozdobíme podle vlastních zvyklostí. Stačí pocukrovat nebo důlek naplnit našlehaným sladkým bílkovým sněhem, tvarohovou pěnou, marmeládou, povidly, šlehačkou atp.

Poznámka autorky receptu

Při zdobení se fantazii meze nekladou, ... co chutě ráčí :)) Recept jsem v týdnu dostala od paní Libušky, v její rodině se dědí už od praprababičky.

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (129×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Maminčiny koblihy Videorecept

Maminčiny koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kucerova45 25 min

Koblihy Videorecept

Koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mardosa 40 min

Šlehačkové koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Irule 130 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 668×

Jak připravit kvásek z droždí, aby housky krásně křupaly

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Video Hodnocení 117×

Oblíbeným masopustním moučníkem jsou koblihy. Jak je správně tvarovat a naplnit, poradí názorné video

Komentáře

Marie Svarcova

21. 2. 2023 09:52

ačkoli jsem křtěná Vltavou - název Fašaňk znám také

Anna

19. 1. 2018 00:45

Frantiska: Žádna slovenská skomolenina aj na Záhorí (SR) vedľa Moravy kde sa vyprávja Záhorácky -velice podobňe jak na jak u našich bratrú na Moravje sa ríka fašaňk :)

zizala (moderátorka)

1. 2. 2015 19:41

U nás se taky koná tradiční masopustní průvod s následnou taškařicí, ale je to v úterý brzy odpoledne a to jsem v práci, ještě ani jednou jsem nebyla

V okolních vsích bývá průvod v sobotu nebo v neděli, to je lepší

senky

1. 2. 2015 19:27

zizala: u nás v dědině pod Brdem, na pomezí Hané a Slovácka, se třeba Ostatkové zábavě říkalo "pochovávání base", protože se basa a muzika a zábava s ní spojená pochovala (uklidnila) na půst před Velikonocemi :) bývala to jedna z největších zábav za celý rok, s maskami a malým divadelním představením

zizala (moderátorka)

1. 2. 2015 19:18

casino:

Moc daleko ne, ale za Brno jsem se dostala jen párkrát za život.
Děkuji i senky a Františce za uvedení do obrazu

senky

1. 2. 2015 19:12

zizala: nemáš se za co omlouvat, Jaruško

fašaňk, fašaňg, ostatky, tak se masopustu říká na celé nebo větší části jihovýchodní Moravy, Valašsku, kolem Hodonína, Kyjova, Uh.Hradiště ......Už sa fašaňk krátí, už sa nenavrátí, staré baby lajů. že sa nevydajů ....

Frantiska

1. 2. 2015 19:08

zizala: Na Morave :) se používá Fašank (Slovácko)

casino

1. 2. 2015 19:08

zizala:
Vy to máte na Moravu asi daleko, že?

Fašaňku, fašaňku, už je ťa namále...
...letos je konec masopustu za 16 dní

zizala (moderátorka)

1. 2. 2015 18:47

Tohoto názvu jsem si nikdy nevšimla, připadá mi legrační

Je mi jasné, že to vniklo zkomolením slovenského slova fašiangy, ale zajímalo by mě, zda se to někde u nás takhle říká? V nějakém nářečí? Omlouvám se, opravdu mě to zajímá

senky

1. 2. 2015 18:23

Iva Radkovičová: Díky za vyzkoušení, jsem ráda, že se dařilo

u nás budou příští víkend

Iva Radkovičová

1. 2. 2015 18:16

Opravdu moc dobé. Před chvilkou jsem je dodělala a recept si ukládám. Děkuji za dobrý recept

Ája

16. 9. 2014 11:10

Mohu jen doporučit právě jsem je dodělala a doslova mizí pod rukama jsou prostě luxusní.

senky

3. 3. 2012 09:28

clupmi:že by kynuly příliš zběsile, se mi nezdálo

ale je faktem, že kynuly "pod rukama". Možná to je záměr, aby s sebou kuchařka hodila při smažení

clupmi

3. 3. 2012 07:05

majda 2: Tak, kalorická bomba to je, to je fakt. Ale alkohol se tam dává mimo jiné proto, aby se zabránilo přílišné nasákavosti tukem při smažení. A RUM (rozumně uložená měna) i na aroma. Ve státní pekárně noční směna vždy příděl rumu poctivě zkonzumovala.

clupmi

3. 3. 2012 06:59

Na koblihy mám obrovskou chuť. Rozhodně uděluji další + bodík a ukládám do oblíbených.

p.s.: Jen mám dotaz na množství droždí. Např. NOLI uvádí, že jedna kostka 42 g je na kilo mouky. Není tedy ta dávka velká, nekynulo to příliš zběsile, nebo je to záměr???