Bystřické fašaňkové koblihy

Name: Bystřické fašaňkové koblihy
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hladké mouky; 100 g krupicového cukru; 100 g změklého másla; 250 ml mléka; 42 g čerstvého droždí; 4 žloutky; sůl; 50 ml rumu; olej na smažení

Smažené bochánky, tedy koblihy, děláme nejčastěji na sklonku zimy, v období masopustu. Kynuté těsto smažíme v rozpáleném oleji a poté libovolně doplníme podle chutí. Někomu stačí cukr, jiný naplní marmeládou nebo tvarohem.

Hodnocení receptu je 4,9 (22×)

senky

Středně náročný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez dob kynutí

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez dob kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 31

Suroviny pro 1 dávka

asi 48 ks

1dávka

500 g 500 g hladké mouky

100 g 100 g krupicového cukru

100 g 100 g změklého másla

250 ml 250 ml mléka

42 g 42 g čerstvého droždí

4 4 žloutky

sůl

50 ml 50 ml rumu

olej na smažení

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 781 kJ / 3 533 kcal
Bílkoviny	87,72 g
Tuky	121,47 g
Vláknina	18,36 g
Cholesterol	1,12 g
Sodík	166 mg
Sůl	0,39 g
Sacharidy	482,36 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mouky promíchané se solí uděláme důlek, vsypeme lžičku cukru z celkového množství, rozdrobíme droždí a zalijeme vlažným mlékem. Necháme vzejít kvásek. Krok 2: Žloutky ušleháme se zbytkem cukru, změklým máslem, panákem rumu a po vykynutí kvásku vlejeme do mísy ke kvásku a mouce. Vypracujeme vláčné těsto a odložíme ho na teplé místo kynout. Krok 3: Po vykynutí a vyklopení na desku se silikonovou podložkou lehce propracujeme a rozdělíme na stejnoměrné kousky. Necháme chvilku odpočinout a mezi prsty tvoříme bochánky s důlkem uprostřed. Krok 4: Ty potom ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje smažíme z obou stran dozlatova. Smažíme nejprve stranou s důlkem dolů! Krok 5: Koblihy dozdobíme podle vlastních zvyklostí. Stačí pocukrovat nebo důlek naplnit našlehaným sladkým bílkovým sněhem, tvarohovou pěnou, marmeládou, povidly, šlehačkou atp.

Do mouky promíchané se solí uděláme důlek, vsypeme lžičku cukru z celkového množství, rozdrobíme droždí a zalijeme vlažným mlékem. Necháme vzejít kvásek.
Žloutky ušleháme se zbytkem cukru, změklým máslem, panákem rumu a po vykynutí kvásku vlejeme do mísy ke kvásku a mouce. Vypracujeme vláčné těsto a odložíme ho na teplé místo kynout.
Po vykynutí a vyklopení na desku se silikonovou podložkou lehce propracujeme a rozdělíme na stejnoměrné kousky. Necháme chvilku odpočinout a mezi prsty tvoříme bochánky s důlkem uprostřed.
Ty potom ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje smažíme z obou stran dozlatova. Smažíme nejprve stranou s důlkem dolů!
Jak správně usmažit koblihy
Koblihy dozdobíme podle vlastních zvyklostí. Stačí pocukrovat nebo důlek naplnit našlehaným sladkým bílkovým sněhem, tvarohovou pěnou, marmeládou, povidly, šlehačkou atp.

TIP: Oblíbené masopustní pokrmy

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 2. 2012

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (136× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (31 komentářů)

Ohodnotit recept (22 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bystřické fašaňkové koblihy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/g67j

Maminčiny koblihy Videorecept

Maminčiny koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kucerova45 25 min

Koblihy Videorecept

Koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mardosa 40 min

Šlehačkové koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Irule 130 min

Kefírové koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta 50 min

Koblihy s krémem Videorecept

Koblihy s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 50 min

Koblihy z Moravy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jana Hamzova 40 min

Zobrazit více

Mátový sirup Videorecept

Mátový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

senky 60 min

Roastbeef Videorecept

Roastbeef

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

senky 90 min

Domácí piškoty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

senky

Červená čočková s kari (polévka) Videorecept

Červená čočková s kari (polévka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

senky 34 min

Nakládaný česnek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

senky 60 min

Koláče za studena Videorecept

Koláče za studena

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

senky 130 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky
Smažené moučníky

Smažení
Kynutí
Česká kuchyně
Běžný den
Masopust
Sváteční recepty

Moje poznámka

Bystřické fašaňkové koblihy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/g67j

Náhodný recept

Podmáslové rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

pelda

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bábovka z cukety

Přidáno před 14 minutami

Meruňková zmrzlina s tvarohem a toppingem

Přidáno před 11 hodinami

Meruňkový páj

Přidáno před 14 hodinami

Třešňový džem s griotkou

Přidáno před 15 hodinami

Rebarborový džem s hodně zralými jahodami

Přidáno před 15 hodinami

Pikantní angreštový džem s ostružinami

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (31)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 21. 2. 2023 08:52

ačkoli jsem křtěná Vltavou - název Fašaňk znám také

zizala moderátorka 1. 2. 2015 18:41

U nás se taky koná tradiční masopustní průvod s následnou taškařicí, ale je to v úterý brzy odpoledne a to jsem v práci, ještě ani jednou jsem nebyla

V okolních vsích bývá průvod v sobotu nebo v neděli, to je lepší

senky 1. 2. 2015 18:27

zizala: u nás v dědině pod Brdem, na pomezí Hané a Slovácka, se třeba Ostatkové zábavě říkalo "pochovávání base", protože se basa a muzika a zábava s ní spojená pochovala (uklidnila) na půst před Velikonocemi :) bývala to jedna z největších zábav za celý rok, s maskami a malým divadelním představením

zizala moderátorka 1. 2. 2015 18:18

casino:

Moc daleko ne, ale za Brno jsem se dostala jen párkrát za život.
Děkuji i senky a Františce za uvedení do obrazu

senky 1. 2. 2015 18:12

zizala: nemáš se za co omlouvat, Jaruško

fašaňk, fašaňg, ostatky, tak se masopustu říká na celé nebo větší části jihovýchodní Moravy, Valašsku, kolem Hodonína, Kyjova, Uh.Hradiště ......Už sa fašaňk krátí, už sa nenavrátí, staré baby lajů. že sa nevydajů ....

Frantiska 1. 2. 2015 18:08

zizala: Na Morave :) se používá Fašank (Slovácko)

Anna 18. 1. 2018 23:45

Frantiska: Žádna slovenská skomolenina aj na Záhorí (SR) vedľa Moravy kde sa vyprávja Záhorácky -velice podobňe jak na jak u našich bratrú na Moravje sa ríka fašaňk :)

casino 1. 2. 2015 18:08

zizala:
Vy to máte na Moravu asi daleko, že?

Fašaňku, fašaňku, už je ťa namále...
...letos je konec masopustu za 16 dní

zizala moderátorka 1. 2. 2015 17:47

Tohoto názvu jsem si nikdy nevšimla, připadá mi legrační

Je mi jasné, že to vniklo zkomolením slovenského slova fašiangy, ale zajímalo by mě, zda se to někde u nás takhle říká? V nějakém nářečí? Omlouvám se, opravdu mě to zajímá

senky 1. 2. 2015 17:23

Iva Radkovičová: Díky za vyzkoušení, jsem ráda, že se dařilo

u nás budou příští víkend

Iva Radkovičová 1. 2. 2015 17:16

Opravdu moc dobé. Před chvilkou jsem je dodělala a recept si ukládám. Děkuji za dobrý recept

Ája 16. 9. 2014 09:10

Mohu jen doporučit právě jsem je dodělala a doslova mizí pod rukama jsou prostě luxusní.

senky 3. 3. 2012 08:28

clupmi:že by kynuly příliš zběsile, se mi nezdálo

ale je faktem, že kynuly "pod rukama". Možná to je záměr, aby s sebou kuchařka hodila při smažení

clupmi 3. 3. 2012 06:05

majda 2: Tak, kalorická bomba to je, to je fakt. Ale alkohol se tam dává mimo jiné proto, aby se zabránilo přílišné nasákavosti tukem při smažení. A RUM (rozumně uložená měna) i na aroma. Ve státní pekárně noční směna vždy příděl rumu poctivě zkonzumovala.

clupmi 3. 3. 2012 05:59

Na koblihy mám obrovskou chuť. Rozhodně uděluji další + bodík a ukládám do oblíbených.

p.s.: Jen mám dotaz na množství droždí. Např. NOLI uvádí, že jedna kostka 42 g je na kilo mouky. Není tedy ta dávka velká, nekynulo to příliš zběsile, nebo je to záměr???