Aljašská treska s citronovo-máslovou omáčkou
Suroviny
- 8 ks Aljašská treska
- mořská sůl
- mletý bílý pepř
- kmín
- 1,5 dcl olivového oleje
- 150 g másla
- 50 g hladké mouky
- 1 středně velký citron
- 1-2 malé šalotky
- 1,5 dcl bílého vína (Veltlínské víno)
- 2,5 dcl 12 % smetany na vaření
- 3 dcl zeleninového vývaru
- sůl
- mletý bílý pepř
- 1 ČL francouzské hořčice
- špetka kurkumy
- brambory
Postup přípravy receptu
Omyté kousky z tresky prosolíme mořskou solí, opepříme, pokapeme citronem, pokmínujeme a necháme v chladu odpočívat.
Mezitím si připravíme omáčku. Na másle osmahneme nadrobno pokrájenou šalotku, zasypeme ji hladkou moukou a připravíme si světlou jíšku, kterou zalijeme bílým vínem, smetanou na vaření a rozředíme.
Pak na potřebnou konzistenci zeleninovým vývarem. Okořeníme, přidáme očištěnou nastrouhanou citronovou kůru a citronovou šťávu, 1 ČL francouzské hořčice, špetku kurkumy a vše povaříme a poté přecedíme.
Porce připravené aljašské tresky zprudka opečeme z obou stran na pánvi na směsi másla a olivového oleje. Podáváme s vařeným nebo pečeným bramborem. V kombinaci se sklenkou bílého Veltlínského vína i jiného kvalitního vína, se takto upravená treska nebo losos hodí i jako sváteční jídlo.
Poznámka od kuchařky
Fotečky jsou dělané při denním světle i večerním, takže jsou někde světlejší, někde tmavší.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Aljašská treska s citronovo-máslovou omáčkou
-
Manžel chodí v úterý do nemocnice po práci cvičit a vždy přijde večer hodně hladový. Měl srdeční příhodu, tak si hlídá cholesterol. Už se těším, až mu dnes večer tuto dobrotu připravím. Recept je výborný, vč. toho bílého vína, které má doporučené. Děkuji
-
Moc dobré!
-
spagetka:
díky Vladi -
Brutt: to jsou cca 2 vrchovaté lžíce, nepřipadá mi to moc a navíc, klidně dejte méně, přidat lze vždycky
-
..50g mouky?..není to nějak moc?..
-
verijiri: opravdu ?Tak to je pro mne největší radost, že mé recepty se vůbec kdy někdy někomu líbily
-
uplně nejlepší recept, ta omáčka jak od mistra šefkuchaře..moc nam chutnalo
-
baculka Janička, Jana Ondrušová, majka, Terý - všem moc děkuji, jsem ráda, že chutnalo
-
Nic lepšího jsem nejedla. Omáčka byla ala mňamka.
-
to bola fantázia
-
Výborné jídlo!!
Moc jsem si pochutnala Opravdu skvělý recept 
-
Super mňamka!!!
-
děkuji, udělala jsi mi velkou radost vajana:
-
Veľmi chutné jedlo,vyskúšala som a posielam bodík
