Pečený vepřový jazyk
Suroviny 4 porce
- 4 ks vepřový jazyk
- 100 g slaniny
- palička česneku
- sůl
- grilovací koření
- 4 ks velká cibule
Postup přípravy receptu
Jazyk podélně rozřízneme ze spodní strany, potřeme česnekem utřeným se solí, a vložíme špalík slaniny.
Tenkým nožem propíchneme napříč a kratšímy kousky slaniny prošpikujeme.
Skládáme do víka pekáčku.
Posypeme kořením dle své chuti, na závěr zasypeme nadrobno nakrájenou cibulí.
Necháme odležet minimálně 12 hodin v chladnu (lednička), pozor na silný odér čeneku. Před pečením obrátíme rychlým pohybem do správné polohy a posypeme kořením i z druhé strany.
Dáme péct do vyhřáté trouby bez předchozího podlévání. Kontrolujeme a v případě potřeby podlijeme malým množstvím vody. Pečeme asi 1,5 hodiny, na posledních pár minut je možné sundat víko pro vytvoření kůrčičky. Servírujeme s knedlíkem, bramborem, nebo rýží. Co zbyde je výborné i druhý den, studené, na tenké plátky s chlebem.Přeji dobrou chuť
Poznámka od kuchařky
Je to můj recept o kterém moje žena (profesionální kuchařka) před lety řekla že se to nebude dát jíst. A od té doby to jíme a chutná nám :-)))
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Pečený vepřový jazyk
-
Již se jazyky pečou a už teď musím říct, že to bude mňamka.
Určitě nedělám naposledy 
dávám bodík -
Vepřový jazyk kupuju dost často, nikdy mu ale nestačilo ke sloupnutí jenom spaření, vždy krátce povařit. No možná má někdo jinou zkušenost.
-
Jazyky kupuji většínou již bez blanky, maximálně je dočistím. Kůže jazyka je tužší, ale po 1,5 - 2h pečení, podle velikosti, je snadno konzumovatelná i pro nás s totální náhradou chrupu.
Naložení je nutnost, min. 12h, lépe 24h. Přeji dobrou chuť. -
Tak jsem zkoušela,spařit nepomúže,Malinko předvařila,sloupla a naložila.Luxusní.Jo a v pomaláči 4 hod na LOW.
-
Určitě taky udělám, jazyk máme moc rádi. Jen bych taky ráda věděla kdy se loupe
-
mika59:protože tady autor nepvaří jazyk - tehdy se loupe po uvaření, tak bych ho spařila, aby se blanka pročila a šla sloupnout. Někdy ale pokud máte mladé tenké jazyky, tak by stačilo jen propíchat - autor to uvádí - a to by mělo stačit. Záleží prostě na kvalitě masa.
-
Ještě jsem se zapoměla zeptat kdy se jazyk
loupe,po upečení? -
Tak to vypadá lákavě,určitě vyzkouším.
