Kapr na asijský způsob podle Marka Raditsche

1. Očištěný filet kapra nakrájíme na 0,5 cm široké plátky. Kousky masa obalujeme v bramborovém škrobu. Nesolíme.
2. Ve wok pánvi rozehřejeme dostatečné množství rostlinného oleje. Do rozpáleného oleje po jednom vkládáme obalené plátky ryby a orestujeme je.
3. Do rendlíku vlijeme asi 8 lžic rajčatového protlaku, 5 lžic sladké chilli omáčky, 5 lžic švestkové omáčky a 3 lžíce hnědého cukru, zamícháme a necháme provařit. Do omáčky přidáme limetovou šťávu a necháme už jen probublávat.
4. Osmažené maso odkládáme na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk. Do čistého rendlíku slijeme přebytečný olej z pánve. Ve woku necháme pouze trochu.
5. Papriky a cibuli očistíme a umyjeme. Obojí nakrájíme na kostičky.
6. Papriky vsypeme do zbylého oleje ve woku, přidáme červenou cibuli, 1 nakrájenou jarní cibulku, 2 lžíce nakrájeného ananasu a 1 lžíci nakrájených rajčat. Vše krátce orestujeme.
7. Zeleninu i rybu osolíme.
8. Do woku přidáme 2–3 lžíce hotové omáčky, osmažené kousky ryby a rychle a krátce promícháme.
9. Hotový pokrm podáváme s jasmínovou rýží.

TIP: Jak uvařit jasmínovou rýži

Zveřejněno 3. 12. 2025