Bratislavský guláš
Dopřejte si poctivý hovězí guláš z kližky, který vás dostane svou silnou chutí a masem rozplývajícím se na jazyku. Díky pomalému dušení získáte tradiční pokrm s lahodnou omáčkou, který nejlépe chutná s domácím knedlíkem.
Postup přípravy
Krok 1: Divoké koření (bobkový list, nové koření, celý pepř) a tymián zalijeme malým množstvím vody (asi 100-150 ml) a přivedeme k varu. Povaříme asi 15 minut. Přecedíme a vývar uchováme.
Krok 2: Hovězí maso očistíme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a najemno nasekáme.
Krok 3: V kastrole rozehřejeme olej a cibuli dozlatova osmažíme. Přidáme polovinu zeleniny pod svíčkovou a orestujeme.
Krok 4: Vmícháme maso, osolíme, opepříme a podlijeme vínem. Víno necháme odvařit. Zalijeme vývarem z koření.
Krok 5: Citron oloupeme a nakrájíme na kostky. Přidáme do vývaru. Přivedeme k varu a dusíme pod pokličkou do změknutí masa asi 2-3 hodiny. Během dušení občas promícháme a dle potřeby podléváme vodou.
Krok 6: Jakmile je maso měkké, přidáme zbytek zeleniny pod svíčkovou. Zahustíme hotovou jíškou a asi 15 minut provaříme.
Krok 7: Dochutíme solí, cukrem, hořčicí a znovu krátce provaříme. Nakonec zjemníme smetanou a již jen prohřejeme.
Krok 8: Hotový guláš rozdělíme na talíře a podáváme nejlépe s houskovým knedlíkem.
Zveřejněno 23. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Bratislavský guláš
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xkzvB
Moje poznámka
Bratislavský guláš
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xkzvB
Nejnovější recepty
Okurková omáčka ze sterilovaných okurek
Přidáno před 38 minutami
Poctivá francouzská cibulačka
Přidáno před 1 hodinou
Tvarohové řezy s bílkovým sněhem
Přidáno před 2 hodinami
Hermelínová pomazánka se šunkou
Přidáno před 4 hodinami
Bramborová bublanina s kompotovanými broskvemi
Přidáno před 6 hodinami
Žemlovka s vaječným likérem
Přidáno před 7 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Srbské rizoto z mletého masa
MirekFM před 1 hodinou
Velikonoční mazanec podle Josefa Maršálka
smilerova před 2 hodinami
Banana bread - banánový chlebíček
Tunislav před 2 hodinami
Hrníčková bábovka s tvarohem a olejem
Mysurka před 3 hodinami
Zeleninová polévka na způsob boršče
Fitulka před 4 hodinami
Fazolová polévka od maminky
Fitulka před 4 hodinami
Pizza na celý plech
Sova1 před 5 hodinami
Cikánské řízky
magdalenka před 7 hodinami
Ovocný tvarohový koláč s drobenkou
Blazenka před 17 hodinami
Suroviny:
kližka hovězí,
cibule,
směs zeleninová pod svíčkovou,
víno bílé,
citron,
hořčice,
smetana ke šlehání,
pepř celý,
koření nové koření,
bobkový list,
tymián,
olej,
jíška,
cukr krystal,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (1)