Výpečky ze skopového masa

Name: Výpečky ze skopového masa
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: cca 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g skopové kýty (plec); 2 ks slaniny; 2 cibule; 6 lístků bobkového listu; 10-15 kuliček nového koření; 2-3 snítky tymiánu; 2 dcl bíleho vína; sůl; olej

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

marki87

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Suroviny

Porce: cca 4 porce

500 g 500 g skopové kýty (plec)

2 ks 2 ks slaniny

2 2 cibule

6 lístků 6 lístků bobkového listu

10-15 kuliček 10-15 kuliček nového koření

2-3 snítky 2-3 snítky tymiánu

2 dcl 2 dcl bíleho vína

sůl

olej

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 647 kJ / 872 kcal
Bílkoviny	103,86 g
Tuky	27,34 g
Vláknina	8,40 g
Cholesterol	390 mg
Sodík	387 mg
Sůl	0,90 g
Sacharidy	19,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Skopové maso nakrájíme na větší kostičky, osolíme, přidáme nové koření, bobkový list, tymián a na plátky nakrájený česnek (každý dle své chuti. Já mám raději výraznější chuti a od toho se odvíjí i počet surovin, které jsem použila. Kdo má raději méně kořeněné, nechť přidá menší množství ;o)). Krok 2: Maso s kořením pořádně promícháme a zakápneme trochou oleje tak, aby se nám všechny chuti pěkně nasákly do masíčka. Krok 3: Dáme do lednice a necháme minimálně přes noc uležet. Krok 4: Do pekáčku si nakrájíme na malé kostičky trochu špeku a na větší kousky cibuli a promícháme. Krok 5: Přidáme marinované maso, zalejeme skleničkou bílého vína a trochou vody a dáme péct do vyhřáté trouby. Pečeme zhruba na 200°C asi 1,5 hodiny přiklopené na a pak ještě 30 minut dopečeme odklopené (dle potřeby můžeme ještě podlít). Krok 6: Upečené maso je krásně měkké a voňavé. Můžeme zvolit různé typy příloh dle gusta (bramborové knedlíky, houskové knedlíky, brambory, rýži, ...) a doplnit špenátem, zelím či dušenou zeleninou. Já jsem zvolila kombinaci s bramborovým knedlíkem a mým oblíbeným kopřivovým špenátem (viz další můj recept).

Skopové maso nakrájíme na větší kostičky, osolíme, přidáme nové koření, bobkový list, tymián a na plátky nakrájený česnek (každý dle své chuti. Já mám raději výraznější chuti a od toho se odvíjí i počet surovin, které jsem použila. Kdo má raději méně kořeněné, nechť přidá menší množství ;o)).
Maso s kořením pořádně promícháme a zakápneme trochou oleje tak, aby se nám všechny chuti pěkně nasákly do masíčka.
Dáme do lednice a necháme minimálně přes noc uležet.
Do pekáčku si nakrájíme na malé kostičky trochu špeku a na větší kousky cibuli a promícháme.
Přidáme marinované maso, zalejeme skleničkou bílého vína a trochou vody a dáme péct do vyhřáté trouby. Pečeme zhruba na 200°C asi 1,5 hodiny přiklopené na a pak ještě 30 minut dopečeme odklopené (dle potřeby můžeme ještě podlít).
Upečené maso je krásně měkké a voňavé. Můžeme zvolit různé typy příloh dle gusta (bramborové knedlíky, houskové knedlíky, brambory, rýži, ...) a doplnit špenátem, zelím či dušenou zeleninou. Já jsem zvolila kombinaci s bramborovým knedlíkem a mým oblíbeným kopřivovým špenátem (viz další můj recept).

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 2. 2011

Poznámka autorky marki87

Jarní kopřivový špenát: http://www.toprecepty.cz/recept/18804-jarni-kopriv...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Výpečky ze skopového masa

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/K6g8

Skopové na divoko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

hanahcotton

Skopové maso v špenátovo - smetanové sťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

michsamant

Skopové řízečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

janatka 20 min

Výpečky Videorecept

Výpečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Veroly 90 min

Výpečky z remosky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jaruna18 60 min

Vepřové výpečky Videorecept

Vepřové výpečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Zdenka +++ 120 min

Zobrazit více

Vaječný likér 8x jinak Videorecept

Vaječný likér 8x jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

marki87 40 min

Ledový jablkový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

marki87 25 min

Čočka po indicku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

marki87 45 min

Jarní kopřivový špenát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

marki87 30 min

Zobrazit více

Jiné maso
Skopové maso

Oběd
Bezlepkové recepty
Bylinky
Zelenina
Pečení
Nakládání
Slané chutě
Běžný den
Česká kuchyně
Snadné recepty

Moje poznámka

Výpečky ze skopového masa

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/K6g8

Náhodný recept

Kung-pao dle české hospůdky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

chocolate 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Lilek dušený s mrkví na česneku a rajčatech

Přidáno před 4 hodinami

Kapřík podle pánů z Rožmberka s bramborami

Přidáno před 5 hodinami

Losos na pomerančích z pánve

Přidáno před 7 hodinami

Pomazánky na jednohubky Videorecept

Pomazánky na jednohubky

Přidáno před 7 hodinami

Linecké s kávou

Přidáno před 7 hodinami

Perníkové piškotky

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (12)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Kelliee 14. 4. 2021 19:55

Dělala jsem dnes z mladé muflonky. Až na to víno jsem dodržela recept do puntíku a opravdu vynikající. Naloženo jsem měla 2 dny včetně zmiňované lžičky octa. Určitě připravím opakovaně. Moc děkuji za recept.

Jano 15. 2. 2017 08:55

Kolík to je 2 ks slaniny?

Andulakovina 5. 11. 2013 16:32

marki87:toto je vyborny recept.nedelala jsem sice vypecky ale upekla platky a musim rict ze to bylo vazne vynikajici!!!!!!!! Marketko,jsem za tento recept opravdu vdecna jelikoz me to skopove tez nevoni ale pridala jsem tam i ten ocet ktery jsi poradila a vubec nic citit nebylo. bohuzel nemela jsem bile vinecko ale i tak skvele!!! mame plny mrazak ovecek takze priste urcite znovu a i s vinkem.dekuju moc opravdu.

marki87 4. 11. 2012 06:09

Jitule: Mně to skopové posledně taky trochu smrdělo, ale tím naložením ten odér jde pryč. Mně se osvědčilo do té marinády kápnout ještě trochu octa (doporučil mi to známý, co dělá kuchaře), ten to vytáhne úplně. Stačí nechat v lednici přes noc a smrdět by to pak vůbec nemělo.

Jitule 3. 11. 2012 18:15

mám dotaz, když je to naložené, tak to maso pak není cítit nebo je??mám v mrazáku skopové ale rodině smrdí, tak se ptám, zda to tím zamaskuji

Tom Beyk 23. 7. 2012 03:58

Kdybych sehnal skopové, určitě bych to spáchal.

JanaDorazinova 6. 2. 2011 16:26

Market, k tomuhle receptu by stačil ten pekáček s masem a k druhému-ke špenátu ten talíř a máš to vykutěné!

marki87 6. 2. 2011 15:52

Jana: Díky za přivítání

Dodám fotky hned po prvním jarním sběru

... Teď jsem dodělávala zásoby z mrazáku a bohužel jinou fotku k dispozici nemám

JanaDorazinova 6. 2. 2011 15:49

Jen ty fotky, mohly být každá jiná

JanaDorazinova 6. 2. 2011 15:47

Markétko, druhá, kterou zde znám, vítám tě na Topreceptech

a díky za 2 hezké recepty. Hezky si popsala jarní kopřivový špenát. Já to ještě nezkoušela, protože zde jsou kopřivy hodně zaneřáděné od pejsků, ale určitě bych to zkusit chtěla. Je známo, že kopřivy mají velké využití.