Výpečky ze skopového masa
Suroviny cca 4 porce
- 500 g skopové kýty (plec)
- 2 ks slaniny
- 2 cibule
- 6 lístků bobkového listu
- 10-15 kuliček nového koření
- 2-3 snítky tymiánu
- 2 dcl bíleho vína
- sůl
- olej
Postup přípravy receptu
Skopové maso nakrájíme na větší kostičky, osolíme, přidáme nové koření, bobkový list, tymián a na plátky nakrájený česnek (každý dle své chuti. Já mám raději výraznější chuti a od toho se odvíjí i počet surovin, které jsem použila. Kdo má raději méně kořeněné, nechť přidá menší množství ;o)).
Maso s kořením pořádně promícháme a zakápneme trochou oleje tak, aby se nám všechny chuti pěkně nasákly do masíčka.
Dáme do lednice a necháme minimálně přes noc uležet.
Do pekáčku si nakrájíme na malé kostičky trochu špeku a na větší kousky cibuli a promícháme.
Přidáme marinované maso, zalejeme skleničkou bílého vína a trochou vody a dáme péct do vyhřáté trouby. Pečeme zhruba na 200°C asi 1,5 hodiny přiklopené na a pak ještě 30 minut dopečeme odklopené (dle potřeby můžeme ještě podlít).
Upečené maso je krásně měkké a voňavé. Můžeme zvolit různé typy příloh dle gusta (bramborové knedlíky, houskové knedlíky, brambory, rýži, ...) a doplnit špenátem, zelím či dušenou zeleninou. Já jsem zvolila kombinaci s bramborovým knedlíkem a mým oblíbeným kopřivovým špenátem (viz další můj recept).
Poznámka od kuchařky
Jarní kopřivový špenát: http://www.toprecepty.cz/recept/18804-jarni-kopriv...
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Výpečky ze skopového masa
-
Dělala jsem dnes z mladé muflonky. Až na to víno jsem dodržela recept do puntíku a opravdu vynikající. Naloženo jsem měla 2 dny včetně zmiňované lžičky octa. Určitě připravím opakovaně. Moc děkuji za recept.
-
Kolík to je 2 ks slaniny?
-
marki87:toto je vyborny recept.nedelala jsem sice vypecky ale upekla platky a musim rict ze to bylo vazne vynikajici!!!!!!!! Marketko,jsem za tento recept opravdu vdecna jelikoz me to skopove tez nevoni ale pridala jsem tam i ten ocet ktery jsi poradila a vubec nic citit nebylo. bohuzel nemela jsem bile vinecko ale i tak skvele!!! mame plny mrazak ovecek takze priste urcite znovu a i s vinkem.dekuju moc opravdu.
-
Jitule: Mně to skopové posledně taky trochu smrdělo, ale tím naložením ten odér jde pryč. Mně se osvědčilo do té marinády kápnout ještě trochu octa (doporučil mi to známý, co dělá kuchaře), ten to vytáhne úplně. Stačí nechat v lednici přes noc a smrdět by to pak vůbec nemělo.
-
mám dotaz, když je to naložené, tak to maso pak není cítit nebo je??mám v mrazáku skopové ale rodině smrdí, tak se ptám, zda to tím zamaskuji
-
Kdybych sehnal skopové, určitě bych to spáchal.
-
Market, k tomuhle receptu by stačil ten pekáček s masem a k druhému-ke špenátu ten talíř a máš to vykutěné!
-
Jana: Díky za přivítání
Dodám fotky hned po prvním jarním sběru ... Teď jsem dodělávala zásoby z mrazáku a bohužel jinou fotku k dispozici nemám 
-
Jen ty fotky, mohly být každá jiná
-
Markétko, druhá, kterou zde znám, vítám tě na Topreceptech
a díky za 2 hezké recepty. Hezky si popsala jarní kopřivový špenát. Já to ještě nezkoušela, protože zde jsou kopřivy hodně zaneřáděné od pejsků, ale určitě bych to zkusit chtěla. Je známo, že kopřivy mají velké využití.
