Suroviny

Likérový základ

plnotučné mléko - 1 litr
rum - 0,5 litru
žloutky - 4 kusy
salko - 1 konzerva
cukr - 100 g

Vanilkový (likér)
2 žloutky navíc
2 vanilkové cukry

Kávový (likér)
3-6 lžiček instantní kávy

Čokoládový (likér)
1-2 tyčinky ledové kaštany

Kakaový (likér)
1 tuba pikaa

Karamelový (likér(

Mandlový (likér)
mandlová esence

Kokosovo-karamelový (likér)
200 g strouhaného kokosu

Banánový (likér)
2 balení banánového pudinku

Recept si zatím oblíbilo 27 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Likérový základ:

Do hrnce dáme mléko, cukr a žloutky a na mírném ohni za stálého míchání přivedeme k varu. Odstavíme z ohně a vmícháme salko a rum.
Vanilkový likér:

Do základu dáme víc žloutků, abychom dosáhli žlutější barvy a po převaření vmícháme 2 vanilkové cukry.
Kávový likér:

Kávové příchuti dosáhneme tak, že ve trošce horké vody rozmícháme instantní kávu. Množství kávy zvolíme podle toho, jak silnou kávovou příchuť chceme vyrobit (3 lžičky pro slabou příchuť, 6 lžiček pro silnou). Rozpuštěnou kávu vmícháme do základní směsi a dáme vychladit.
Čokoládový likér:

Ve vodní lázni rozpustíme ledové kaštany (1 balení pro jemnou čokoládovou příchuť, 2 balení pro výraznou) a poté vmícháme do základní směsi a dáme vychladit.
Kakaový likér:

Do základní směsi vmícháme balení pikaa.
Karamelový likér:

Chceme-li dosáhnout karamelové příchuti, musíme nechat zkaramelizovat Salko ještě než ho přimícháme do základní směsi. To uděláme tak, že neotevřenou konzervu dáme na 1 hodinu vařit do vroucí vody. Konzerva musí být celá pod vodou a průběžně ji otáčíme. Teprve poté jej vmícháme do základní směsi a dáme vychladit.
Mandlový likér:

Do základní směsi vmícháme pár kapek mandlové esence. Doporučuji zkombinovat se zkaramelizovaným Salkem, výsledná chuť je lepší ;o)
Kokosovo-karamelový likér:

Kokos nasucho opražíme na pánvi. Pozor, ať nezhnědne, byl by hořký. Smícháme se zkaramelizovaným Salkem a se základní směsí a necháme přes noc uležet v lednici. Druhý den kokos scedíme a máme hotovo. Vyluhovaný opražený kokos nevyhazujeme, ale použijeme třeba do buchet.
Banánový likér:

Pudinkové prášky rozmícháme, přimícháme do základní směsi před začátkem vaření. Důkladně, aby se při vaření nevytvořily hrudky. Směs za stálého míchání povaříme do zhoustnutí. Odstavíme. K uvařenému základní směsi přilijeme Salko a rum. Směs přelijeme po částech do mixéru a mixujeme asi 2 minuty dohladka.

Poznámka

Poměr rumu a salka je samozřejmě možné přizpůsobit dle vlastních potřeb. Já dělám silnější (víc rumu) a méně sladší (pouze 1 salko) likéry. Máte-li ale rádi sladké, přidejte si salko navíc a uberte rum, záleží jen na Vás ;o)

Kuchařka: marki87

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept

Alternativy k tomuto receptu

Zobrazit další alternativy

Ohodnoťte recept: Vaječný likér 8x jinak

Kostriba
13. 12. 2019 21:31:50

S mým milým tatínkem jsme tento recept použili s menšími úpravami. V základu jsme nahradili mléko 30% smetanou a neslazeným kondenzovaným mlékem. Jako ingredience jsme použili zkaramelizované Salko 1 plechovka, 1ks extra hořké kaštany, 1ks čokoladový puding .Likér po vychladnutí byl tak hustý že jsme ho plnili do sklenic od mléka.VYNIKAJÍCÍ

Odpovědět
Misaamaminka
7. 12. 2019 16:36:55

Vypadá to dobře,urciťe vyzkouším

Odpovědět
KaAmulii
10. 11. 2016 21:14:37

Vyborny!! dělala jsem dnes klasický i čokoládový. Přisli sousedi a mohu dělat znovu, opravdu luxusní. Děkuji za recept

Odpovědět
MirryVoyta
30. 12. 2015 20:02:25

Paráda letošní Vánoce jsem ho dávala jako dárek. Můj nemá rád sladký a ták mu zachutnal že ho dělám znovu kvůli Silvestru díky za recept, mám ho mezi oblíbenymi

Odpovědět
bibi(neregistrovaný)
11. 12. 2015 16:21:28

Tak dovařeno... Bez cukru jen slazene mléka :D a je dobrej jen je upně tekutý... Dělala sem vždy bezvaječny a byl fajn hustý... Když sem našla recept s vajíčky ale varenymi tak jsem si říkala jak to neni super ale ta konzistence me sklamala :/

Odpovědět
denisa(neregistrovaná)
16. 12. 2013 12:29:06

marki87: Super rada, s tím nepřidáváním žloutků! Děkuji :)

Odpovědět
marki87(autorka receptu)
15. 12. 2012 13:27:00

TRVANLIVOST LIKÉRU: Pokud do základu použijete vajíčka (co nejčerstvější), tak bych řekla, že v lednici vydrží tak měsíc až dva. Jak je tam ten rum, tak se to nekazí. Nám nejdéle vydržel asi měsíc a byl úplně v pohodě. Déle nevydrží, protože ho dřív vypijeme. A když nepoužijete žloutky, tak bych řekla, že vydrží i mnohem déle. Pokud nechcete klasický vaječňák, ale třeba něco na styl Baileys, tak žloutky vůbec používat nemusíte.

Odpovědět
Silvia(neregistrovaná)
15. 12. 2012 11:46:57

dOBRY DEN,

PROSIM VAS, AKA JE TRVANLIVOST TOHTO LIKERU? DAKUJEM

Odpovědět
Iness
13. 12. 2012 13:19:01

Zuzka: Já jsem dělala ,,vaječňák'' ze slivovice. Je to spíše záležitost pro muže, protože je dost silný a jde cítit slivovicí. Ale pokud ti slivovice nevadí a máš ji ráda, tak v tom nevidím problém.

Odpovědět
Zuzka(neregistrovaná)
13. 12. 2012 12:55:40

Holky, dáváte některá do vaječného koňaku slivovici?

Odpovědět
macina(neregistrovaná)
11. 3. 2012 09:43:48

jůj...to bude mňamka....ujíždím na pistácii,tak jen obměním pudingy

Odpovědět
david415(neregistrovaný)
23. 12. 2011 17:49:58

asi to zkusim

Odpovědět
leontyynka
11. 12. 2011 21:33:03

tak už máme doma litr klasiky vanilkového a dva kakové.. mňam

Odpovědět
marki87(autorka receptu)
23. 11. 2011 11:08:00

Dobře, pro příště

Odpovědět
Simona Skolakova
23. 11. 2011 11:05:20

marki87:Markétko,jsme tady všichni topačky a topáčci,tak vynech tu paní a vykání!!Díky

Odpovědět