Dort znak mercedesu s SPZ

1. Bílky se špetkou soli vyšleháme do tuhého sněhu. Ve větší míse šleháme žloutky s cukrem, dokud hmota nezbělá a několikanásobně nenabude, pak přidáme po lžících horkou vodu, každou zašleháme, poté stejně přidáme olej. Konečná hmota by měla být téměř bílá a neměly by v ní být cítit krystalky cukru (pokud tam ještě jsou, stále šlehejte, dokud se nerozpustí).
2. Do žloutkové směsi přimícháme vařečkou mouku smíchanou s práškem do pečiva, pořádně promícháme a nakonec přidáme sníh. Ten se vmíchává velmi jemně, jen se hmota zespoda překlápí přes sníh pořád dokola, dokud se nesmísí. Pokud budete míchat příliš razantně, vyženete ze sněhu vzduch a korpus nevyběhne.
3. Pudink svaříme ve vodě s cukrem do husta. Přikryjeme fólií a necháme zchladnout. Změklé máslo vyšleháme do pěny a pomalu všleháváme pudinkovou směs. Vychladlý korpus dvakrát lehce dokola nařízneme a pomocí nitě jej překrojíme, jako se krájí knedlíky.
4. Spodní části namažeme krémem, poklademe ovocem. Příklopnou část lehce pomažeme marmeládou a přiklopíme. Zkompletovaný korpus pomažeme zbytkem krému, vyrovnáme nerovnosti, uhladíme a dáme ztuhnout.
5. Ztuhlý korpus potáhneme rozválenou potahovkou, uhladíme. Z kousku hmoty a spodku formy na dort vytvoříme znak. Uděláme váleček a vyrovnáme jej podél dna formy. Hezky urovnáme a uhladíme. Ze třech asi 15 g kousků hmoty vytvoříme ramena znaku mercedesu. Jsou trochu jako stříška. Na aranžujeme, upravíme.
6. V troše alkoholu rozmícháme sypkou stříbrnou jedlou barvu a pomocí štětečku natřeme znak, aby působil kovovým dojmem. Necháme zatuhnout v chladu.
7. Z 50 g hmoty vyválíme obdélník, aby byl délkou přes půlku boku dortu. Zarovnáme radýlkem na pizzu. Obarvíme cca 10 g hmoty na světle modro a uděláme podklad pro znak unie. Do něj z malinkého kousku hmoty vypipláme CZ a pomocí žlutého máčku vytvoříme unijní hvězdičkový kruh.
8. Na číselný znak použijeme kostici a nebo příborový nožík a jemně vytlačíme čísla. Ty potom vybarvíme štětečkem jedlou černou barvou. Celou SPZ nalepíme na bok dortu pomocí alkoholu. Taktéž i vrchní znak mercedesu, který pak dotřeme stříbrnou barvou.

Zveřejněno 6. 5. 2012