Chlupaté knedlíky po x-té .... ale strašně dobré

Chlupaté knedlíky patří mezi rodinné stříbro staré české kuchyně. K pečenému vepřovému masu se zelím jsou možná oblíbenější, než knedlíky houskové či bramborové. Pokud hledáte tip na vydatný oběd, je tento recept přesně pro vás.

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Arnik

54 názorů

Doba přípravy 60 min

60 min (60 min příprava)

21. 6. 2010 19:16

Chlupaté knedlíky po x-té .... ale strašně dobré

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 650 kJ / 2 306 kcal
Bílkoviny	252,35 g
Tuky	48,61 g
Vláknina	33,75 g
Cholesterol	918 mg
Sodík	815 mg
Sůl	1,46 g
Sacharidy	200,38 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejdřív pokrájíme maso na kousky (asi jako na guláš), přidáme pokrájenou cibuli, česnek, kdo má rád, přidá 2 bobkové listy, osolíme a opepříme a v troubě pečeme zvolna do měkka. Maso nesmí být suché - vysmahlé, proto podle potřeby přidáme trochu tuku nebo vody. Je potřeba, aby bylo v mase dost šťávy - tuku. Ale zase, jak má kdo rád.
Zatímco se peče maso, pokrájíme cibuli, osmahneme, přidáme zelí a dusíme do měkka.
Teď zbyla konečně chvilka na tu nejdůležitější (a většinou málo oblíbenou) činnost.
Oškrábeme a nastrouháme brambory, slijeme z nich vodu, ale pozor, nevyléváme ji !!!! Necháme ji třeba v misce.
Přidáme nastrouhané uvařené brambory, trochu teplého mléka, šoupneme tam dvě vejce, osolíme, přidáme trochu mouky a teď přijde na řadu ta slitá voda z brambor. Pokud jste s ní před tím zbytečně nekvedlali, tak ji teď opatrně slijte, na dně vám zůstane nádherná vrstva škrobu, šup s ním do těsta a podle potřeby přidávejte mouku, aby vzniklo těsto tak akorát, prostě jako na chlupaté knedlíky, to se zkrátka nedá říct přesně. Nesmí být tuhé, knedlíky by byly vhodné tak na tenis a ani příliš řídké, protože by z toho byla šlichta.
To ostatně poznáte, až je budete vařit. Je dobré, než je nahážete do vody (samozřejmě vařící a osolené)- pozor, rádo to přetéká a pak kuchyň plave, dát vařit nejdřív třeba jen jeden knedlík a pak popř. podle potřeby těsto upravit. Přidat mouku a pod.
Těsto vykrajuji lžící, aby knedlíky nebyly moc velké. Pak se vaří asi 5 min. Množství i čas musíte odhadnout. Vaří se krátce, tak jich nedávejte moc a raději je vařte na víckrát. Musíte s nimi opatrně pohybovat, rády se lepí na dno.
Nežli se knedlíky uvaří, zatím smíchejte v pekáči maso se zelím.
Uvařené knedlíky vyndávejte do hrubšího cedníku, aby se zbavily vody a teprve pak je vmíchejte rovnou s masem a zelím.
Vše pořádně promíchejte a pak už jen nandejte na talíř.
Kde se vzaly knedlíky? Původně se smažily, pak pekly a až nakonec vařily

Poznámka autora receptu

Fakt je, že to možná někomu nepřipadá na talíři zrovna moc úpravné, ale ujišťuji Vás, že až se do toho pustíte, bude Vám to úplně jedno.

Přeji Vám všem, kdo se do toho pustíte, dobrou chuť .....

Uvařeno

Přidat do oblíbených (528x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Chlupaté cuketové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Chlupaté knedlíky od Evičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

pbarva 30 min

Chlupaté knedlíky z bramborákového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta

Načíst další

Přečtěte si

Co se zbylou bramborovou kaší? Vsaďte na voňavé placky, luxusní pečené krokety nebo jemnou polévku

Grilování levou zadní: Jak připravit tuňáka, aby chutnal fantasticky? Funguje trik s máslem a alobalem

Úspěšný pořad Souboj na talíři se vrátí na obrazovky. Na koho se můžeme těšit ve druhé řadě oblíbené kulinární show?

Komentáře

radekhk

24. 1. 2022 12:49

No vpodstatě klasika na které není co zkazit,chutná vždy výtečně a po různu s mnšíma obměnama vaří snad každá rodina....jen nechápu jednu věc.Pomalu každý recept naších předků ověřené chutí se musí Zk...t něčím co je "IN" olivový olej,záhon nějaké trávy či zelenina,cizrna a červená řepa.....uděléjte si z toho klidně vanu salátu-cpěte se tím do aleluja ,ale prosím v klasických jídlech to nemá co dělat

Mama-mia

22. 1. 2022 11:42

Podle receptu jsem zkusila jen chlupaté knedlíky. Opravdu jsou výborné, asi nejlepší, co jsem kdy zkusila. Nejsou tak gumové jako jen že syrových brambor. Děkuji za recept, dávám 5*

cathleen (moderátorka)

28. 6. 2018 15:00

eva hubova: ne, nepatří...Díky Evi, nahlásím to

eva hubova

28. 6. 2018 14:58

To video asi k tomu receptu nepatří.

lada

5. 11. 2017 12:25

to znam uz 65 let

Rozina

21. 10. 2017 01:54

Chlupaté knedlíky dělám jen ze syrových brambor. Dávám do nich hladkou mouku. Do knedlíků z vařených brambor hrubou. To mě radila paní hotelierová Pohlová.

Jana

24. 9. 2017 13:15

Já dělám chlupaté knedlíky jen ze syrových brambor a z vody ve které je vařím udělám pak vynikající polévku-která teda někomu nechutná,protože tam cítí škrob-no naše celá rodina ji miluje

janina

27. 8. 2017 20:58

Recept je od mojí babičky. Já je tak s ůspěchem vařím už 45 let. Polovina brambor syrových a polovina brambor vařených. Samozřejmě odhadem. Najemno nastrouhat, přidat dětskou krupičku a sůl. To je všechno. Těsto nabírám lžící a vařím v osolené vodě asi 8 minut až vyplavou.

martina

21. 11. 2016 22:02

chlupáče jedině ze syrových brambor,knedle nechavám třikrát ,,vykypět....a pak z hrnce rovnou na pekáč s výpekem. u nas se podavaji se škvarkama a zelím nebo ja je miluju s usmaženým vajíčkem...i králik na česneku neni marny

Véna

27. 10. 2016 07:58

Znám,znám velice dobré,do brutvanu spolu s masem hned přidávám to zelí(asi šetřím nádobí).

pepa

15. 10. 2016 13:28

Jana: Jj,nejlepší jsou s uzeným.

Marie Suchánková

7. 10. 2016 10:48

Zdravím! Přiznám se, že velmi ráda studuji nové i ty staré recept. Jenže mám takový problém, že dostanu takový hlad, že musím vstát a jít něco uvařit a nejlépe něco nového, co jsem si přečetla. Už jsem poučena a dopředu se předzásobím běžnými ingrediencemi, abych nebyla zaskočena přílišnou chutí, tak, jak tomu bylo ještě nedávno. Zdravím všechny podobné fajnšmekry. Vaše obdivovatelka Maruška.

Věra

28. 9. 2016 09:18

Taková dobrota-chlupaté knedlíky

Danyhv

12. 8. 2016 21:43

Bábina Marta

8. 8. 2016 22:47

Dělám ještě jiný recept,s houbami.Nejlepší je to se sušenými.Houby dám povařit ve slané vodě..vody jen trošku,dám rozpustit máslo,osmažím jen do skleněna cibuli,přidám zcezené houby. Potom tak pět minut to smažím s houbami a do toho dávám vybrané knedlíky.Co se týká másla tak nešetřím a hub dávám dost,pokud mám.Je to vynikající.Pokud mám té tekutiny z hub menší množství,tak je do toho vyleju. Je v ní hodně houbová vůně i chuť.

Předchozí 1 … 2 3 4 Další