Fazole na kyselo

Name: Fazole na kyselo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 500 g bílých fazolí; 1 větší cibule; vývar; olej; sůl; mletý pepř; ocet; hladká mouka; voda; bazalka

Čočku na kyselo netřeba představovat, tu zná každý. Ale zkoušeli jste takto připravit i fazole? Levný a vydatný pokrm do chladných dnů, který zvládne i začátečník. Doplnit je můžete opečenou uzeninou nebo sázeným vejcem.

Hodnocení receptu je 4,8 (43×)

Colombo65

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min bez doby namáčení

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava, bez doby namáčení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 49

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 156 kJ / 1 710 kcal
Bílkoviny	115,98 g
Tuky	4,17 g
Vláknina	94,20 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	26 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	256,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Fazole přes noc namočíme do vody. Druhý den fazole scedíme a dáme do hrnce, kde fazole podlijeme vývarem a vaříme do změknutí. Krok 2: K vařícím se fazolím pak přidáme najemno nakrájenou a orestovanou cibuli. Krok 3: Poté, co fazole změknou, rozmícháme trochu hladké mouky asi ve 200 ml studené vody, vlijeme k fazolím a dobře rozmícháme, čímž fazole zahustíme na nám vyhovující hustotu. Krok 4: Provaříme 15 minut za občasného míchání, aby zanikla moučná chuť a mouka, se kterou byl pokrm zahuštěn, se dobře provařila. Krok 5: Dochutíme dle vlastní chuti octem, solí, pepřem a bazalkou. Podáváme s opečenou uzeninou a čerstvým chlebem.

Fazole přes noc namočíme do vody. Druhý den fazole scedíme a dáme do hrnce, kde fazole podlijeme vývarem a vaříme do změknutí.
Jak uvařit fazole, aby nenadýmaly?
K vařícím se fazolím pak přidáme najemno nakrájenou a orestovanou cibuli.
Poté, co fazole změknou, rozmícháme trochu hladké mouky asi ve 200 ml studené vody, vlijeme k fazolím a dobře rozmícháme, čímž fazole zahustíme na nám vyhovující hustotu.
Provaříme 15 minut za občasného míchání, aby zanikla moučná chuť a mouka, se kterou byl pokrm zahuštěn, se dobře provařila.
Dochutíme dle vlastní chuti octem, solí, pepřem a bazalkou. Podáváme s opečenou uzeninou a čerstvým chlebem.

TIP: Druhy luštěnin a recepty z nich

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 6. 2010

Poznámka autora Colombo65

Abychom skoro úplně odstranili u strávníků plynatost po konzumaci pokrmu, přidáme jak výše uvedeno sušenou nebo čerstvou nasekanou bazalku. Uzenina opečena - dle model Jenda1.

http://www.toprecepty.cz/recept/11219-kabanos/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (167× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (49 komentářů)

Ohodnotit recept (43 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Fazole na kyselo

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4z9V

Bílé fazole nakyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Bílé fazole s klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lenka 40 min

Bílé fazole v omáčce s koprem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 60 min

Farmářské fazole

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

jiti-pepi 180 min

Fazole - rychlovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

AvcaB 10 min

Fazolový prívarok

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

tejaja

Zobrazit více

Frankfurtská jemná polévka Videorecept

Frankfurtská jemná polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 110 min

Karlovarský knedlík Videorecept

Karlovarský knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 60 min

Plněné pečené papriky ve vlastní šťávě Videorecept

Plněné pečené papriky ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Colombo65 50 min

Křenová omáčka Videorecept

Křenová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Colombo65 35 min

Minutková kachní prsa Videorecept

Minutková kachní prsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 35 min

Závin s tvarohem a meruňkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 60 min

Zobrazit více

Luštěniny
Pro začátečníky
Fazole

Oběd
Levné recepty
Podzimní recepty
Bylinky
Vaření
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Vegetariánské recepty
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Zimní recepty
Smažení

Moje poznámka

Fazole na kyselo

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4z9V

Náhodný recept

Pečené papriky s bramborovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tarhoňa s restovanou zeleninou

Přidáno před 11 hodinami

Smetanová polévka s květákem a kořenovou zeleninou

Přidáno před 19 hodinami

Cukeťák

Přidáno před 21 hodinami

Korejský salát z okurek

Přidáno 17. 7. 2025 14:06:48

Tortilly z přebytkového kvásku

Přidáno 17. 7. 2025 12:21:38

Kuřecí kousky v domácí Sweet chilli omáčce

Přidáno 17. 7. 2025 07:54:17

Další recepty

Komentáře (49)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Fijajda 11. 1. 2025 20:59

Jidlo meho detstvi ... Zcela bezne jidlo pres tyden-maso bylo jen v nedeli. Bazalka tehda nebyla. Uvarit fazole s uzenym nebo kozkou ze speku. zahustit jiskou s cibuli a spekem. Dochutit majorankou, peprem, soli, cukrem a octem. K tomu opect burta a voli oko. A nejdulezitejsi doplnek je cerstvy krupavy chleba♥️

Jaromira18 29. 1. 2022 18:58

Dobrůtka.

Petra V 14. 2. 2021 20:23

vařila jsem a chutnalo všem, díky

LukasM přidal novou fotografii! 20. 2. 2019 08:16

Mirek 21. 9. 2017 10:48

Vařit fazole ve vývaru je dobré pokud není slaný. Dobré je udělat cibulovou jíšku s kostkou masoxu a fazole i se zbytkem vody přidat. Při doděláváni a dochucování se to zredukuje na požadovanou konzistenci.

Vladimír 50 6. 12. 2016 20:48

slavomir : tymián nebo bazalka je jedno.Obojí má výbornou chuť,jen se to nesmí přehnat s množstvím.Pak to "voní"až moc-v bytě,i hubě!

slavomir 4. 11. 2016 21:14

Bežná klasika fazule na kyslo,až na to že nie Bazalka,ale Tymián eliminuje vetry u starších stravníkov.

donelpedro 11. 10. 2015 11:39

Nemusí být buřtík,ani vejce,stačí vdolky pečený v troubě.(recept po babičce)To se o to potom perem.

Ivuška 28. 12. 2016 10:29

donelpedro: je a máte prosím ten recept a přesný postup :)))

děkuji moc. Moc.

Jitka J. přidala novou fotografii! 28. 7. 2014 11:25

iva 3. 2. 2014 09:42

Jarda:tak pokud dělám bramboroví salát tak cibulku pěkně opeču na oleji a s tím promastím brambory salát pak cibulí něčpí a nekazí se tolik vydržel mě nejdéle něco přes týden

spagetka 25. 9. 2013 18:02

Colombo65: ber to jen jako doplněk, ne že to tam píšeš

Colombo65 25. 9. 2013 18:00

spagetka:
... nikde není napsáno, že se vývar vylije

spagetka 25. 9. 2013 17:46

janjan: já ale nikdy vývar nevylévám, ale použiju jako základ jiných omáček či polévek, dám do mrazáku uskladnit

Colombo65 25. 9. 2013 17:31

janjan:
... scedit znamená scedit - tedy vylijeme vše.

Vývaru nebo vody s Masoxem cca 1 cm nad fazole

janjan 25. 9. 2013 17:03

a tim sceděnim se mysli uplne vylet tu vodu? toho vyvaru (vody s masoxem) se tam pak dava kolik? dekuji

Colombo65 14. 8. 2013 18:04

Maya:
... upraveno a snad již realizovatelné

Maya 14. 8. 2013 15:38

Prosím Vás, ty fazole vařím už přímo v tom vývaru nebo je tam potom přidám? A tu cibuli a hladkou mouku taky do vývaru? Ve vaření nejsem vůbec zběhlá a z tohoto návodu to moc teda nechápu

spagetka 21. 7. 2013 07:22

Jarda: Tady je důkaz, že bazalka působí proti nadýmání, kromě jiných účinků
http://abecedazahrady.dama.cz/default.aspx?article...

Jarda 21. 7. 2013 07:19

To slyším poprvé, že na odstranění plynatosti cibule je bazalka. Kdysi jsem slyšel v TV, že se cibule - třeba do bramborového salátu - má spařit.

Eva K. 18. 7. 2013 19:49

Výborná klasika!ocet trochu cukruju,jako nálev na okurky.Musí to být
chutička jak se říká "ne jehlu".

Jirka 24. 4. 2013 10:22

Tak to vím náhodou docela přesně, mám to vyzkoušené. Fazole se v tlakkovém hrnci vaří 30 - 35 minut. Já to dělám tak, že po 30 minutách hrnec sundám z plotny a hrnec ochladím pod vodou, otevřu ho a fazole zkusím. Jestli nejsou měkké, hrnec zavřu a nechám ještě cca 5 minut vařit. Ale pozor, 5 minut vařit, ne nechat 5 minut na plotně. Když necháte fazole vařit 35 minut, bude to akorát.

katal přidala novou fotografii! 10. 4. 2013 10:32

Colombo65 31. 3. 2013 10:39

katka:
... 25 minut

katka 31. 3. 2013 09:16

Chtěla bych se zeptat jak dlouho asi bych měla nechat dusit fazole v tlakovém hrnci.Děkuji za odpověď

BILKOVAI 21. 1. 2013 17:10

Výborná klasika

To mi připomnělo, že jsme tyto fazole dlouho neměli.

Hanka. 21. 1. 2013 10:50

Dnes je právě vařím, myslím že večer jdu raději spát do vedlejšího pokoje, abych měla opravdu pokoj. ,,ČUCHALKA ,,

Colombo65 2. 12. 2012 16:46

ivana herudkova:
... ano, druhý den se fazole scedí a vaří ve vývaru. Cibulka dle chuti, ale doporučuji jen do sklovata

ivana herudkova 2. 12. 2012 09:19

Kdy se přidává ten vývar. Myslí se tím, že se fazole druhý den vaří ve vývaru s přidanou sibulkou. Cibulka má být jen zesklovatělá bebo více opečená

Petra Ku. 6. 11. 2012 12:25

Tuto "máčku", jak my říkáme, pravidelně vařívala babička a já ji nikdy neměla moc ráda. Ale od včerejška jsem na ni měla strašnou chuť, tak jsem ji zrealizovala na dnešní oběd. Dávám

a dovoluji si přidat foto

Petra Ku. přidala novou fotografii! 6. 11. 2012 11:23

Laďka 25. 10. 2012 13:36

Dnes jsem si uvařila fazole na kyselo. Jako základ jsem vzala tento recept. Fazole jsem uvařila spolu s kořením (celý pepř, nové koření, bobkový list, šalvěj-do čajového vajíčka), zahustila jsem jíškou (sádlo, hladká mouka), osolila, osladila, okyselila a na závěr ochutila sušeným tymiánem. K tomu opečený buřtík a místo chleba volské oko. Musím se pochválit, byla to dobrota

Někde jsem se dočetla, že když se luštěniny vaří v jiné vodě než se máčely a s kořením, potom prý nenadýmají. U mě to tak funguje.

Colombo65 24. 10. 2012 17:58

tygr z mompracemu:
... upraveno tak, aby to bylo jasné i tygrům

tygr z mompracemu 24. 10. 2012 16:09

mozna je to jednoduchy recept, ale ten postup je zmatecne napsany.
tu bazalku po konzumaci pridame kam? :)

Klariska 27. 2. 2011 12:18

Dělávám z červených fazolí, uzeného masa a nakonec přidaných brambor v papiňáku a hustím jíškou. Sourozenci, mamka i já se jich můžeme užrat :))).

Klariska 27. 2. 2011 12:18

Je to dobrota

jan.alois 6. 6. 2010 06:34

Kolombo málem jsem tě podcenil .

Už sem chtěl hudrat že sem pereš fazolky na kyselo ve smatanové omáčce . A ona tohle .

Nenapadlo mně že tu takový recepr není . Bodík foto super.

yanull 6. 6. 2010 04:08

Otto, luštěniny jsou prospěšné zdraví a to každý ocení.

V trávicím procesu jsou sice trošku "povznášející"

, ale jak vidíš, nikomu to nevadí a já připojuji k ostatním hodnotícím bodík.

Jikotka 5. 6. 2010 21:22

,ty fotky jsou skvělé,já zrovna opečenou klobásu nemusím,ale tohle by mně zlákalo...

HankaPu 5. 6. 2010 19:08

Nááádhera

aranosi 5. 6. 2010 16:58

super foto, 7 bodík

Colombo65 5. 6. 2010 16:41

Tak díky, to jsem fakt nečekal, já už si představoval, jak se budou sypat názory, co to je za obyčejný recept, nebo že už je tu 100x. Já ho tu nenašel.

Tak ještě jednou díky

Drobek 5. 6. 2010 16:11

Děkuju Colombo, tuhle lahůdku jsem měl naposledy na vojně, tuším že v roce 1965-6 a stýskalo se mi po ní. Nějak jsem se k tomu nikdy nedostal, vždycky jsem skončil u čočky. Už to tisknu a samozřejmě převelikýho boda.