Jidáše

Name: Jidáše
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 15 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 42 g čerstvého droždí; 250 ml mléka (dle potřeby); 50 g cukru; 2 žloutky; 70 g másla (nebo Hery); 500 g polohrubé mouky; 1 špetka soli; Dále:; 1 vejce na potření; med

Tyto sladké kynuté uzly zvládne doma upéct každý - příprava je jednoduchá a s hladkým těstem se velmi dobře pracuje. Hotové jidáše jsou potřené vajíčkem a pokapané medem, takže se krásně lesknou a voní po medu.

Hodnocení receptu je 4,3 (12×)

Zdenka +++

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Suroviny pro 15 kusů

15kusů

42 g 42 g čerstvého droždí

250 ml 250 ml mléka (dle potřeby)

50 g 50 g cukru

2 2 žloutky

70 g 70 g másla (nebo Hery)

500 g 500 g polohrubé mouky

1 špetka 1 špetka soli

Dále:

1 1 vejce na potření

med

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 396 kJ / 2 724 kcal
Bílkoviny	80,84 g
Tuky	71,38 g
Vláknina	18,36 g
Cholesterol	700 mg
Sodík	727 mg
Sůl	1,74 g
Sacharidy	430,32 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C. Krok 2: Z droždí, mléka a 2 lžiček cukru zaděláme kvásek. Krok 3: Cukr, tuk a žloutky utřeme do světlé pěny a osolíme. Přidáme mouku a vykynutý kvásek.
Zpracujeme v tužší těsto, které necháme kynout asi 1 hodinu. Krok 4: Z těsta nakrájíme kousky, ze kterých vyválíme tenké proužky a ty stáčíme do spirály. Tvary přeložíme na plech a potřeme rozkvedlaným vejcem. Krok 5: Plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 30 minut, aby byly dozlatova. Krok 6: Teplé jidáše pokapeme medem a podáváme.

Plech vyložíme pečicím papírem. Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C.
Z droždí, mléka a 2 lžiček cukru zaděláme kvásek.
Jak na kvásek z droždí
Cukr, tuk a žloutky utřeme do světlé pěny a osolíme. Přidáme mouku a vykynutý kvásek.
Zpracujeme v tužší těsto, které necháme kynout asi 1 hodinu.
Z těsta nakrájíme kousky, ze kterých vyválíme tenké proužky a ty stáčíme do spirály. Tvary přeložíme na plech a potřeme rozkvedlaným vejcem.
Plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 30 minut, aby byly dozlatova.
Teplé jidáše pokapeme medem a podáváme.

TIP: Desatero o jidáších - proč se pečou?

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 10. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (86× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Přidat fotku (12 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jidáše

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/M1AQ

Medové jidáše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

mardosa 60 min

Medové jidáše Videorecept

Medové jidáše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

amalia 120 min

Pečení holubi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenda1

Velikonoční jidáše Videorecept

Velikonoční jidáše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mirca75 90 min

Velikonoční jidášky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Ludmila 50 min

Zajíčkové jidáše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 140 min

Zobrazit více

Hrnková bábovka Videorecept

Hrnková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 55 min

Buchta ze zakysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 60 min

Hospodský zelný salát Videorecept

Hospodský zelný salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 25 min

Rychlá omáčka z mletého masa na špagety Videorecept

Rychlá omáčka z mletého masa na špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenka +++ 40 min

Znojemská omáčka Videorecept

Znojemská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenka +++ 70 min

Brumíci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Zdenka +++ 60 min

Zobrazit více

Moučníky
Pro začátečníky
Kynuté moučníky

Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Velikonoce
Snídaně
Svačina
Sladké chutě
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty

Moje poznámka

Jidáše

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/M1AQ

Náhodný recept

Zelofleky LC

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jirina78 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tortillové košíky

Přidáno před 1 hodinou

Sýrové hrudky s pažitkou

Přidáno před 4 hodinami

Bylinkové pesto

Přidáno před 20 hodinami

Grilovaný chřest s pikantním přelivem a sezamem

Přidáno 6. 5. 2025 14:09

Vepřová směs se zeleninou a hranolkami

Přidáno 6. 5. 2025 13:33

Kuřecí prsa se zeleninou z jednoho pekáče

Přidáno 6. 5. 2025 12:40

Další recepty

Komentáře (5)

Marketa75 8. 4. 2021 05:53

výborné jednoduché

Zdenka +++ 27. 2. 2021 20:15

LentilkaB: doplněno

LentilkaB 27. 2. 2021 19:35

Dobry vecer, mohu se zeptat, kam se podelo to mleko? V surovinach neni uvedeno mnozstvi a v postupu mleko neni vubec, tak nevim... jeste nikdy jsem Jidasky nedelala, kouknu na jine recepty, ale bylo by fajn to tu upresnit, dekuji

Michalcicek 31. 3. 2013 17:12

Výborný recept, díky. Jidáše jsou výborné

Míla 20. 3. 2013 20:55

Dneska jsem dělala z tohoto těsta skořicové Františky. Poprvé, a mohu doporučit, těsto je to moc dobré, dobře se s ním pracuje. Přidala jsem citr. kůru,van. cukr, jako tuk jsem použila Heru. Budu z toho dělat i mazance a všechno sladké,kynuté pečivo.