Čokoroláda s kaštanovým krémem

Hodnocení receptu je 5,0 (35×)

rebeka

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba tepelné úpravy: 60 min

60 min (60 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 51

Suroviny

Na těsto:

5 5 vajec

175 g 175 g krupicového cukru

125 g 125 g čokolády 70% kakaa ( v nouzi finanční ta na vaření vystačí )

2 lžíce 2 lžíce kvalitního kakaa

Na náplň:

250 g 250 g kaštanového pyré

4 lžíce 4 lžíce brandy ( já dala rum )

500 ml 500 ml 40% smetany ke šlehání nebo Rama Creme fine ke šlehání

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 114 kJ / 4 090 kcal
Bílkoviny	76,90 g
Tuky	232,30 g
Vláknina	33,50 g
Cholesterol	1,80 g
Sodík	672 mg
Sůl	1,55 g
Sacharidy	364,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Žloutky spolu s cukrem ušleháme v kotlíku nad parou do husté pěny. Ušleháme!! Nevaříme, nechceme jíst sladkou vaječinu :-)). Krok 2: Čokoládu taktéž ve vodní lázni rozpustíme. Krok 3: Z bílků se špetičkou soli vyšleháme pevný sníh. Krok 4: Žloutkovou pěnu odstavíme ze zdroje tepla a po částech vmícháme tekutou čokoládu a přes sítko prosijeme kakao, které přidáme taktéž do těsta. Nakonec zlehka vmícháme bílkový sníh. Krok 5: Klasický nízký plech vystříkáme sprejovým olejem (potravinářským, pochopitelně), vysteleme papírem na pečení, který rovněž nasprejujeme. Krok 6: Těsto stěrkou uhladíme a plech vložíme do trouby (spodní + dolní ohřev) vyhřáté na 180°C a pečeme cca 10 minut. Ihned po vytažení z trouby na upečený plát položíme čistý pečicí papír a všechno překlopíme. Stáhneme obezřetně ten původně spodní papír a zavineme do rolády. S tím novým papírem. Necháme vychladnout a připravíme si náplň. Krok 7: Kaštanového pyré necháme rozmrazit, přidáme brandy (rum) a vidličkou pořádně promícháme. Šlehačku vyšleháme dotuha. Chladnou roládu rozvineme a potřeme kaštanovým pyré. Poté ve vyšší vrstvě potřeme šlehačkou, zavineme, posypeme moučkovým cukrem a dáme ztuhnout do lednice.

Žloutky spolu s cukrem ušleháme v kotlíku nad parou do husté pěny. Ušleháme!! Nevaříme, nechceme jíst sladkou vaječinu :-)).
Čokoládu taktéž ve vodní lázni rozpustíme.
Z bílků se špetičkou soli vyšleháme pevný sníh.
Žloutkovou pěnu odstavíme ze zdroje tepla a po částech vmícháme tekutou čokoládu a přes sítko prosijeme kakao, které přidáme taktéž do těsta. Nakonec zlehka vmícháme bílkový sníh.
Klasický nízký plech vystříkáme sprejovým olejem (potravinářským, pochopitelně), vysteleme papírem na pečení, který rovněž nasprejujeme.
Těsto stěrkou uhladíme a plech vložíme do trouby (spodní + dolní ohřev) vyhřáté na 180°C a pečeme cca 10 minut. Ihned po vytažení z trouby na upečený plát položíme čistý pečicí papír a všechno překlopíme. Stáhneme obezřetně ten původně spodní papír a zavineme do rolády. S tím novým papírem. Necháme vychladnout a připravíme si náplň.
Kaštanového pyré necháme rozmrazit, přidáme brandy (rum) a vidličkou pořádně promícháme. Šlehačku vyšleháme dotuha. Chladnou roládu rozvineme a potřeme kaštanovým pyré. Poté ve vyšší vrstvě potřeme šlehačkou, zavineme, posypeme moučkovým cukrem a dáme ztuhnout do lednice.

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 5. 2013

Poznámka autorky rebeka

Zdroj: Báječné rolády. Upraveno.

Rolád bez mouky je tu dost, ale úplně stejnou jsem nenašla. Navíc tady je opravdu výrazná chuť čokolády a spolu s pyré a šlehačkou je to opravdu lahoda.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (75× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (51 komentářů)

Ohodnotit recept (35 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Čokoroláda s kaštanovým krémem

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ponp

Dortíčky s kaštanovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Vareniste.cz

Kaštanové dortíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RubyRom 80 min

Kaštanové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka1 100 min

Kaštanový koňak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

annveros 30 min

Kaštanové košíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Irule

Kaštanové baileys

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mavlajos47 30 min

Zobrazit více

Koláčky jako kynuté, ale bez kynutí Videorecept

Koláčky jako kynuté, ale bez kynutí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 75 min

Kuřecí kung pao z letáku Albert Videorecept

Kuřecí kung pao z letáku Albert

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 55 min

Znojemská pečeně podle Kluků v akci Videorecept

Znojemská pečeně podle Kluků v akci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

rebeka 145 min

Hrníčková kefírovka (bezvaječná) Videorecept

Hrníčková kefírovka (bezvaječná)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 35 min

Srbské žebírko Videorecept

Srbské žebírko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 75 min

Katův šleh a bramboráčky Videorecept

Katův šleh a bramboráčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 50 min

Zobrazit více

Moučníky
Záviny, rolády
DIA a bezlepkové moučníky
Dezerty, zákusky, poháry

Sladké chutě
Dětská oslava
Narozeniny
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Pečení
Česká kuchyně
Evropská kuchyně

Moje poznámka

Čokoroláda s kaštanovým krémem

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ponp

Náhodný recept

Maková buchta ze směsi na Ciabattu v domácí pekárně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

spagetka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Fazolová pomazánka

Přidáno před 4 hodinami

Mrkvovo-jablečné dortíky

Přidáno před 5 hodinami

Jablečné lívance Videorecept

Jablečné lívance

Přidáno před 6 hodinami

Zapečené gnocchi s kuřecím masem v sýrové omáčce se špenátem

Přidáno před 10 hodinami

Smaženice z lišek

Přidáno před 11 hodinami

Pečený citrusový čaj se zázvorem

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (51)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

LukasM přidal novou fotografii! 9. 7. 2019 07:08

srettka 12. 5. 2013 16:54

no maucta, další skvost, hodný nejmlsnějších držtiček

ty ses do toho dala festově a taky parádně...kousek jak z nóbl kavárny

rebeka 12. 5. 2013 16:07

Pajaja: těš se, třes se

mysulka: děkuji

mysulka 12. 5. 2013 12:35

vypadá krásně

Pajaja 11. 5. 2013 10:22

rebeka: . . . ale prý brzo poznám. . .

zizala moderátorka 10. 5. 2013 05:58

Krásná roláda

, o chuti nepochybuju, kaštanové pyré používám

aisha 10. 5. 2013 04:59

Krasna roladka, radost pohledet..

..foto dokonale..ne nadarmo se rika, ze jime i ocima, spraskala bych cely ten talir..

rebeka 9. 5. 2013 17:13

varilamyskakasicku: děkuji

varilamyskakasicku 9. 5. 2013 16:26

Jéjka, ta je krásná, mne doma říkaji : "paní Roladová" -dnes jsem jich měla 6 v jedněch novinách a tuto si ukládám, moc krásná Nadi

rebeka 9. 5. 2013 14:15

Ivča: proč bys byla zaostalá

já o jeho existenci donedávna taky nevěděla

jak píše Maris, dá se koupit v Lídlu, když je tam v akci.. naštěstí já mám zdroj od našich slovenských sousedů, kde je k mání naprosto běžně

že tomu tak není u nás, je veliká škoda, protože je to fakt dobrota

děkuji všem za shlédnutí, komentíky i bodíky

suslajda 9. 5. 2013 09:50

No co dodat kaštanové pyré nemám, ale roláda je jak malovaná o chuti nepochybuji

Irrena 9. 5. 2013 06:01

Ještě mám jedno pyré v mrazáku, takže tuto skvělou dobrotu vyzkouším

maris 9. 5. 2013 04:49

Ivča: já jsem ho koupila v Lidlu, ale nemají ho ve stálé nabídce, bylo to kolem Vánoc a teď už jsem ho tam neviděla. Mám ale dojem, že tu jednou někdo říkal, že ho koupil v Globusu.