Omáčka z okry / Okoro soup

Hodnocení receptu je 4,6 (5×)

LinaKucharka

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Omáčka z okry / Okoro soup, Okoro soup — Okoro soup

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 47

Suroviny

500 500 g lusků okry

250 g 250 g cibule

250 g 250 g rajčat

100 ml 100 ml červeného palmového oleje

1 l 1 l extrasilného vývaru

1 plechovka 1 plechovka zahuštěného protlaku

1 lžička 1 lžička kari

1 lžička 1 lžička indického chilli

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 235 kJ / 1 251 kcal
Bílkoviny	13,54 g
Tuky	109,68 g
Vláknina	22,10 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	57 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	45,68 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Lusky okry důkladně omyjeme ve studené vodě a osušíme. Krok 2: Nadrobno nakrájíme, cibuli a rajčata rovněž. Krok 3: Ve velkém hrnci přivedeme vývar k varu, přilijeme palmový olej, necháme probublat, vsypeme okru, rajčata a cibuli. Stále mícháme, okra rychle pustí "sliz" a začne se táhnout, je třeba hlídat, aby se nepřipálila. Krok 4: Okořeníme kari a chilli. Krok 5: Vaříme cca dvacet minut. Je-li omáčka příliš hustá, podlijeme vodou či vývarem. Krok 6: Hotovou omáčku proženeme ponorným mixérém, NE! do hladka. Krok 7: Před koncem vmícháme rajský protlak a dochutíme solí. P Krok 8: řed podáváním prohřejeme vařené, smažené nebo pečené maso. Krok 9: Podáváme s fufu z mouky z kasavy, z rýžové mouky, kukuřičné mouky, v nejhorším případě z krupice.

Lusky okry důkladně omyjeme ve studené vodě a osušíme.
Nadrobno nakrájíme, cibuli a rajčata rovněž.
Ve velkém hrnci přivedeme vývar k varu, přilijeme palmový olej, necháme probublat, vsypeme okru, rajčata a cibuli. Stále mícháme, okra rychle pustí "sliz" a začne se táhnout, je třeba hlídat, aby se nepřipálila.
Okořeníme kari a chilli.
Vaříme cca dvacet minut. Je-li omáčka příliš hustá, podlijeme vodou či vývarem.
Hotovou omáčku proženeme ponorným mixérém, NE! do hladka.
Před koncem vmícháme rajský protlak a dochutíme solí. P
řed podáváním prohřejeme vařené, smažené nebo pečené maso.
Podáváme s fufu z mouky z kasavy, z rýžové mouky, kukuřičné mouky, v nejhorším případě z krupice.

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 6. 2013

Poznámka autorky LinaKucharka

Fufu- hodně hustá kaše, z které se prsty tvoří knedlíčky, které se namáčí v omáčce.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (47 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Omáčka z okry / Okoro soup

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/m0on

Omáčka z okurek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 35 min

Pórková omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 50 min

Sýrová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

micheele 25 min

Znojemská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

terezicka1

Anglická omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Iness

Játrová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 80 min

Zobrazit více

Dokonalá mrkvová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

LinaKucharka 50 min

Tátův guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

LinaKucharka 180 min

Masozeleninové topinky pro děti i tatínky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

LinaKucharka 40 min

Zobrazit více

Bezmasá jídla
Omáčky
Zeleninové omáčky

Pikantní chutě
Oběd
Večeře
Vegetariánské recepty
Snadné recepty
Běžný den
Vaření

Moje poznámka

Omáčka z okry / Okoro soup

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/m0on

Náhodný recept

Sýrová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

micheele 25 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kedlubnová polévka

Přidáno před 7 hodinami

Pavučinkový makový závin.

Přidáno před 18 hodinami

Pizza Valencia

Přidáno před 22 hodinami

Kuře na šalvěji pečené v mléce

Přidáno 2. 5. 2025 11:01

Gravlax vejce

Přidáno 1. 5. 2025 19:16

Cuketové válečky ve slanině

Přidáno 1. 5. 2025 09:43

Další recepty

Komentáře (47)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka 2. 7. 2013 07:24

LinaKucharka: Ďakujem, okru asi nedostanem, ale aj tak vítam všetky podobné recepty. Prinášajú sem exotiku a rozširujú naše znalosti. Máš môj obdiv, ako sa prispôsobuješ manželovej kuchyni. Láska je láska...

LinaKucharka 1. 7. 2013 22:19

magdalenka:do vody, děkuji za upozornění ne nedostatečně důkladný popis přípravy. Pokud znáte polentu- kaši z kukuřičné mouky a vody, tak je to něco podobného, ale hustší konzistence, aby šly rukama "uzobávat" kousky a namáčet je do omáčky.

magdalenka 30. 6. 2013 16:50

LinaKucharka: Zaujalo ma to fufu. Napr. tá krupica sa zavarí do vody, alebo do mlieka? Dík.

LinaKucharka 27. 6. 2013 14:42

Jitkas: No ale tohle není italský recept. Navíc italský trh se tu týká jenom vás. V Africe je palmový olej k dostání všude a tady sice všude ne, ale zas taková vzácnost není.

Jitkas 27. 6. 2013 14:00

LinaKucharka: Muj druhy prispevek pod timto receptem. Je mi jasne, ze cerveny palmovy olej ma vlastnosti, ktere popisujete, ale uvedomte si, ze v zemi, kde olivovniky pohodlne rostou (asi na 1/2 uzemi), je slozite prodavat palmovy olej (cervny- z plodu), dovazeny z Afriky. Palmojadrovy olej (ten ze semen), bych radeji nepouzivala. To radeji dobre a kvalitni ceske sadlo, urcite je zdravejsi.

LinaKucharka 27. 6. 2013 13:03

Jitkas: Bílý i červený palmový olej je k dostání třeba v Tescu

Palmový olej obsahuje velké množství vitamínu E a přírodních karotenů. Ale je pravda, že zanáší cévy. Ale my zdraví si jej občas můžeme dopřát, stejně jako se nezříkám ani sádla. Samozřejmě platí- Dobrého pomálu.

LinaKucharka 27. 6. 2013 12:55

aisha: popravdě já z těchto důvodů moc nigerijské kuchyni neholduji, šneci, nahnilé ryby, kozí oči, kravská kopyta nejsou nic pro můj vybíravý jazýček, ale protože jsem deset let za Nigerijce vdaná, upravila jsem recepty tak, aby byly stravitelné pro všechny

LinaKucharka 27. 6. 2013 12:53

Nonya:
ogbono se dělá z melounových jader. Maso, které se použije je naprosto irelevantní- použije se to, které zrovna je. Čím víc druhů masa je v omáčce, tím víc je "svátečnější". Bush meat(divočina), sušené ryby a krevety, uzené ryby, kozí maso, kuře, hovězí...

Jinak recept na tyhle národní omáčky má každá hospodyňka jiný- jiný postup, jiné koření. Hádat se, který je správný, je asi jako se hádat, co patří do bramborového salátu nebo do svíčkový. Nikdo vám nebrání sem vložit recept, jak připravujete okoro soup doma vy.

1974andrea 27. 6. 2013 12:44

Jitkas:Jitko, tak to ale napiš adminům, je tady víc neregi nicků, které se vydávají za jiné. Už se to tady jednou řešilo

. A mám pocit, že nej tvůj tady někdo zneužívá

Lojza, co měl pravdu 27. 6. 2013 12:40

No a tady to vidíte! Nonya taky říká, že je to polívka

měl sem pravdůůůůůůůůůůůůůůů

Jitkas 27. 6. 2013 12:32

Zapomela jsem podotknout, ze me opet zde nekdo napodobuje a asi mu za to brzo opravdu nafackuji. Uz me nebavi tady porad psat dlouhe romany a neustale se ospravedlnovat, zda li jsem prava Jitkas nebo ne. Ja vim spoustu informaci o vareni, jako jedna z mala tady mezi samymi amatery mam opravdu velky prehled naprosto o vsem a rozciluje me, jak me tady nekdo neustale mystifikuje a pak se tady asi nad temi mymi komentari ukaji. Toto je muj druhy prispevek a doufam, ze to tak uz pro dnesek zustane a neobjevi se zde zase dalsi falesna Jitkas. Nebo ji dam uz asi fakt facku. A nejen ji.

Nonya 27. 6. 2013 12:31

4 roky som zil v Nigerii a okrova polievka (aj ked je to skor slizka omacka) sa robi v Nigerii takto vid video.
Hovadzie maso, susena ryba, cerstva ryba a ked sa dava kravska koza je to Ogbono tato co je bez koze je No Ogbono

http://www.youtube.com/watch?v=yG5GRtnIq0g

Jitkas 27. 6. 2013 12:15

andrea: Tak italsky recept asi tezko, ze. Palmovy olej v normalni distribuci neexistuje. Je pouzivan jen potravinarskym prumyslem, kdyz je povolen a to tak, ze do prumyslovych sladkosti, zmrzlin a cokolad, divneho typu a nizke ceny. Ale je fakt, ze drive se schovavali pod pojmem rostlinny olej, ted to jiz nejde, musi napsat jaky. Co se tyce toho "slizu", nejlepe je lusky nekrajet a opect cele. Kdyz krajene, tak bud jak pise aisha a nebo, nejprve do varici vody s pridanim citronove stavy (2 -3 min) a pak do omacky. Ten sliz je zpusoben seminky, co jsou uvnitr. A znovu opakuji, jak pise aisha (chytra tot zena), opravdu ma dobre ucinky pri cukrovce a vysokem cholesterolu. Mam dojem, ze se nejakym zpusobem pouziva v homeopatii. Muj prvni a posledni prispevek a uz se, prosim te, nefackuj, nema to cenu. Par facek by potreboval nekdo jiny.