Tátův guláš
Suroviny
- 1000 gr prorostlé kližky
- 1000 gr cibule
- 2 lžíce sádla
- 2 lžíce sladké papriky
- 1 lžička pálivé papriky
- 1 lžíce hladké mouky
- 5 kuliček nového koření
- pepř
- sůl
Postup přípravy receptu
Na roztopeném sádle zesklovatíme nadrobno nasekanou cibuli.
Omyté a osušené hovězí nakrájíme na menší kousky a ty zprudka orestujeme v cibulce, aby se zatáhlo.
Hned zaprášíme paprikou, aby se lehce opražila, pak podlijeme cca deci vody nebo vývaru, aby nezhořkla. Přikryjeme dobře padnoucí pokličkou a necháme maso pustit šťávu.
Po cca 10ti minutách přidáme sůl, pepř a nové koření. Na mírném ohni dusíme doměkka dle potřeby, klidně i přes dvě hodiny. Maso hlídáme, občas promíchneme, je-li potřeba, podlijeme vodou a nebo vývarem, ale jen tolik, kolik bylo původní šťávy z masa.
Půl hodinky před dovařením rozmícháme v 1,5 deci vody nebo zchladlého vývaru lžíci hladké mouky, za stálého míchání přilijeme ke guláši přes řídké síto a důkladně provaříme. Mícháme, aby se nepřichytil, je poměrně dost hustý. Nejlépe chutná přes noc odleželý, podávaný s čerstvým pečivem.
Poznámka od kuchařky
Za ty roky, co jsem vylétla z rodinného hnízda, jsem uvařila i jinde ochutnala spousty jiných gulášů, možná i lepších, tohle je ale taková "vzpomínka na domov". Prostě poctivej tátův guláš. :)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Tátův guláš
-
Nemělo by tam být spíš místo toho dle - 2 lžíce hladké papriky - 2 lžíce sladké papriky
Jinak recept stojí za vyzkoušení 
-
LinaKucharka:děkujeme mě se tu od špagetky recepty líbí
-
Hlušcovi, máte pravdu, občas je to tu jak v grandhotelu a každej na talíři něco úplně jiného. A jídlo z jednoho talíře je opravdu zvyk z manželovi domoviny a u jídel, u kterých to jde, se opravdu všichni (nebo jen někteří) sesedneme k jednomu talíři.
Vařím a peču každý den, všichni věčně hladoví, ale zase celkem vděční strávníci- nevybírají si. A za kompliment děkuju.
Brontiku: Ať Vám chutná! -
tátův gulášek si uvaříme mňam
-
Hledala jsem tu jednoduchý guláš , nejblíž mu byl guláš z jazyka, jinak všude majoránka,česnek, rajský protlak. Tenhle guláš sází pouze na chuť a vůni masa. Ocením, pokud mi dáte odkaz na identický recept tady na top.
Paní Hlušcová, poměr klame, protože na tom talíři jsou 4 porce Je to takový rodinný talíř
Hlušec, ne, můj muž to nejí. Já nejím nigerijskou kuchyni, on českou. On vlastně nejí nic jiného než jejich domácí kuchyni.
Jardo, tenhle guláš má být mnohem hustější, než většina gulášů. Je určen k podávání s pečivem, které se do něj nemá namáčet, ale m se jím nabírat. -
Když se opravdu povede,ta kolikrát ani není zapotřebí zahušťovat moukou
-
Papriky je tam nějak málo, nové koření je zajímavá inovace.
