Polévka z pečených krůtích krků

Name: Polévka z pečených krůtích krků
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 krůtí krky; 1,5 l zeleninového vývaru (buď vlastní nebo z kostky a jinak viz POZN.); 1 kedlubna; 2 střední mrkve; tuk na pečení; vlasové nudle (nemusí být; bobkový list; sůl; pepř

Hodnocení receptu je 4,8 (10×)

spagetka

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Polévka z pečených krůtích krků, Polívčička — Polívčička

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Suroviny

2 2 krůtí krky

1,5 l 1,5 l zeleninového vývaru (buď vlastní nebo z kostky a jinak viz POZN.)

1 1 kedlubna

2 2 střední mrkve

tuk na pečení

vlasové nudle (nemusí být

bobkový list

sůl

pepř

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	591 kJ / 141 kcal
Bílkoviny	4,83 g
Tuky	0,38 g
Vláknina	9,30 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	146 mg
Sůl	0,38 g
Sacharidy	25,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Krůtí krky osolíme, opepříme a opečeme na rozpáleném tuku ze všech stran. Krok 2: Pak je vložíme do zeleninového vývaru, kam přidáme i bobkový list a vaříme asi 40 min. (maso z krku je dost tuhé). Krok 3: Nakrájíme nebo nastrouháme na nudličky zeleninu, orestujeme rychle na pánvi a vložíme do polévky. Krok 4: Vyndáme krky a obereme z nich maso, které vložíme zpět. Přidáme vlasové nudle, pokud chceme a povaříme ještě cca 4 min.

Krůtí krky osolíme, opepříme a opečeme na rozpáleném tuku ze všech stran.
Pak je vložíme do zeleninového vývaru, kam přidáme i bobkový list a vaříme asi 40 min. (maso z krku je dost tuhé).
Nakrájíme nebo nastrouháme na nudličky zeleninu, orestujeme rychle na pánvi a vložíme do polévky.
Vyndáme krky a obereme z nich maso, které vložíme zpět. Přidáme vlasové nudle, pokud chceme a povaříme ještě cca 4 min.

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 10. 2009

Poznámka autorky spagetka

Já měla vlastní zeleninový vývar z brokolice a květáku, kam jsem dala – sůl, pepř, muškátový květ, tymián

Pečení na vývar mi jako tip dal náš Václav Froněk, já to neznala a musím říct, že to určitě budu používat častěji. Vývar má silnější a plnější chuť a prakticky není třeba jiného koření, což jsou slova mého 90-letého otce, milovníka polívek.

Určitě vymyslíte i jiné kombinace ;-))

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Polévka z pečených krůtích krků

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kZ95

Cibulovo-celerová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 40 min

Kadlíkova polívečka z krůtích krků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Kadlik 60 min

Polévka z krůtích krků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Radulinka6 120 min

Pečený krůtí krk

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

BinaSa 105 min

Polévka z krůtího krku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Ivace64

Pečený krůtí krk v marinádě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hanahcotton

Zobrazit více

Štěpánská hovězí pečeně Videorecept

Štěpánská hovězí pečeně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

spagetka 180 min

Bigos Videorecept

Bigos

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

spagetka 220 min

Kuba Videorecept

Kuba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

spagetka 85 min

Kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

spagetka 55 min

Čočka jednoduše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

spagetka 80 min

Marináda nejen na zvěřinu dle myslivce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

spagetka 40 min

Zobrazit více

Polévky
Drůbeží polévky

Zelenina
Vaření
Pečení
Oběd
Běžný den
Sváteční recepty
Náročné recepty

Moje poznámka

Polévka z pečených krůtích krků

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kZ95

Náhodný recept

Karamelové perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Karamelovypernicek 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Čedarové dukátky v sezamu

Přidáno před 4 hodinami

Kakaové dortíky

Přidáno před 6 hodinami

Sladký chléb s jablky

Přidáno před 6 hodinami

Kávová zrna z lineckých přebytků

Přidáno před 7 hodinami

Raffaello z oplatek

Přidáno před 8 hodinami

Snídaňové křupavé domácí housky

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (18)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Anna Kocikova přidala novou fotografii! 27. 6. 2016 16:57

Anna Kocikova 27. 6. 2016 16:56

Laděnko,loni jsem v troubě pekla kančí kosti na vývar a bylo to vážně chuťově moc fajn

Teď jsem pekla krůtí stehna,měla jsem i krky,tak jsem je přidala zvlášť na plechu také do trouby a poté uvařila v papiňáku vývar.Pochutnali jsme si

Přidávám foto

spagetka 27. 6. 2016 17:13

Anna Kocikova: jsem moc ráda, že chutnalo, díky

spagetka 13. 11. 2012 15:25

rozmarynaH: děkuju a hlavně, že jste si pochutnali

rozmarynaH 13. 11. 2012 13:38

V neděli jsem na chalupě dělala polévku z krůtích krků a vzpomněla jsem si, že jsem tady četla recept "polévka z pečených krůtích krků", ale recept jsem neměla a četla jsem ho dááávno

Tak jsem je prostě v troubě upekla (asi hodinu)na cibulce a česneku. Bylo to zadarmo, v kamnech se stějně topilo. Pak jsem polévku více-méně dělala podobně jako ty a nakonec jsem tam vložila obrané a nakrájené maso z krků. Polévka byla boží

a všem moc chutnala. Manžel říkal, že byla ještě lepší. druhý den. Dík za inspiraci a dodatečně

magdalenka 27. 11. 2009 08:13

Veľmi zaujímavé, človek sa učí do smrti, netušila som tiež, že opečenie mäsa pred varením polievky rapídne zmení výsledok. Ďakujem za rozšírenie vedomostí! +

Vaclav Fronek 14. 10. 2009 05:15

Spagetko, to je supr nápad pro člověka jako já, který má rád polívky. Tohle je ale vrchul dobroty a barvy. + bodík. Václav

Paprika 14. 10. 2009 05:04

Maris - to mně nenapadlo. Na vývary musí být pomalý hrnec SUPER !!!

Já dělám vždy velký hrnec a dám ho na sporo na nejmenší hořáček. Pak jsou ty 4 hod myslím optimální i z hlediska spotřeby plynu. Jo - a dělám to v nerezovém hrnci Winston s aku dnem (něco jako Zepter) a ten působí jako "polopapiňák"

Až budu dělat příště, tak to zkusím před tím opéct a dám vědět.

Výbušná - do zeleninového vývaru.

vybusna 13. 10. 2009 15:50

toto mi uplne uniklo....takze opiect do maso a dat do silneho vyvaru???????

maris 13. 10. 2009 15:24

S dlouhou dobou vaření / táhnutím / vývaru naprosto souhlasím. Věděla jsem to, ale až teď, kdy mám pomalý hrnec, jsem se o tom přesvědčila v praxi a je to nesrovnatelné. Nikdy bych před tím nevěřila, že ze stejného množství surovin jako dřív, vznikne dlouhým probubláváním tak neuvěřiteně skvělý, voňavý vývar. Vařim většinou přes noc.

spagetka 13. 10. 2009 14:57

Jani R. dobrý a kvalitní vývar uděláš jedině pomalým varem,táhnutím - blbost to není - vyplatí se udělat velké množství a zamrazit, pak si to použiješ dle svého. Jinak to pečení, jsem sice dnes dělala poprvé, ale na chuti to rozhodně získalo. A účet za elektřinu? udělej toho víc a pak jen dovářej ....

JanaDorazinova 13. 10. 2009 14:50

No, to by byl teda účet za elektřinu, papriko!

To si opravdu možná můžou dovolit v interhotelech, ale já bych se nedoplatila. Já jsem to spagi z pečených kostí nikdy nedělala, asi je to blbost, ale mám dojem, že to dobré z toho masa na kostech už je pryč tím pečením. Na moji polévku, když já dělám vývar nedám dopustit. Ta má sílu. Naše babina vždycky říká, že já rozhodně nedělám "chudobnou" polévku. Tak nevím, třeba to zkusím, až budu mít nějaké kosti a změním názor.

Paprika 13. 10. 2009 12:58

jéééé - tak to mi nějak uniklo.

Omlouvám se.

spagetka 13. 10. 2009 12:55

Papričko, já ale použila už hotový zeleninovvý vývar a šlo mi spíš o tip na využití pečených kkostí. Jinak s dobou souhlasím !!!!

Paprika 13. 10. 2009 12:53

Špagi - neber to, prosím, jako kritiku, ale já když dělám vývar, tak ho "táhnu" cca 3-4 hodiny. Po 40 min. varu už bude maso měkké, ale vývar nebude mít tu správnou sílu. Vím, že ve velkokuchyních se vývar nechal na stoličce táhnout při 75°C třeba celou noc a pak to byla ta pravá síla polévky.