Jablkový salám

Name: Jablkový salám
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg jablek; 2 lžíce citrónové šťávy; 300 g cukru; 200 g nahrubo mletých ořechů; 100 g rozinek; hrst nadrobno nařezaného kandovaného ovoce; strouhaný kokos

Hodnocení receptu je 4,4 (11×)

tejaja

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 23

Suroviny

1 kg 1 kg jablek

2 lžíce 2 lžíce citrónové šťávy

300 g 300 g cukru

200 g 200 g nahrubo mletých ořechů

100 g 100 g rozinek

hrst hrst nadrobno nařezaného kandovaného ovoce

strouhaný kokos

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 596 kJ / 3 489 kcal
Bílkoviny	39,00 g
Tuky	133,97 g
Vláknina	47,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	46 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	508,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Neolúpané jablká zbavíme jadrovníka a narežeme na menšie kúsky. Pokvapkáme šťavou a dusíme asi 15 minút. Jablká rozmixujeme. Krok 2: Do jablkovej kaše prisypeme cukor a za stáleho miešania varíme asi 15min, kým zmes nie je úplne hustá ( doba dusenia záleží to od jabĺk ). Krok 3: Odstavíme z ohňa, pridáme orechy, kandizovanú kôru, hrozienka, dobre premiešame a necháme prechladnúť. Krok 4: Alobal posypeme kokosom, jablkovú hmotu vytvarujeme do tvaru valca s priemerom cca 5-6 cm, posypeme aj zhora kokosom a zabalíme do alobalu ( nemusíme mať dokonalý valec, ten vytvarujeme po druhom zabalení ). Krok 5: Celý valec zabalíme ešte do jedného alobalu a rukami vytvarujeme pekný tvar valca. Krok 6: Dáme do chladu a vybalíme a režeme až po 10 dňoch.

Neolúpané jablká zbavíme jadrovníka a narežeme na menšie kúsky. Pokvapkáme šťavou a dusíme asi 15 minút. Jablká rozmixujeme.
Do jablkovej kaše prisypeme cukor a za stáleho miešania varíme asi 15min, kým zmes nie je úplne hustá ( doba dusenia záleží to od jabĺk ).
Odstavíme z ohňa, pridáme orechy, kandizovanú kôru, hrozienka, dobre premiešame a necháme prechladnúť.
Alobal posypeme kokosom, jablkovú hmotu vytvarujeme do tvaru valca s priemerom cca 5-6 cm, posypeme aj zhora kokosom a zabalíme do alobalu ( nemusíme mať dokonalý valec, ten vytvarujeme po druhom zabalení ).
Celý valec zabalíme ešte do jedného alobalu a rukami vytvarujeme pekný tvar valca.
Dáme do chladu a vybalíme a režeme až po 10 dňoch.

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 12. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (30× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (23 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jablkový salám

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LDPw

Hruškový salám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

MamlajdaD

Kokosový salám

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Irule 15 min

Vánoční salám s rozpuštěnou čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Ivace64 30 min

Salám z bůčku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 140 min

Salám jako minutka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 15 min

Fíkový salám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

tejaja

Zobrazit více

Medvědí tlapky Videorecept

Medvědí tlapky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

tejaja 40 min

Sušenky Videorecept

Sušenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 40 min

Košíčky s ořechovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

tejaja 75 min

Kávové slzičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 72 min

Bobaľky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja 30 min

Košíčky z Ledových kaštanů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 50 min

Zobrazit více

Cukroví
Nepečené cukroví

Sladké chutě
Snadné recepty
Vánoce
Vaření
Slovenská kuchyně
Jablka
Recepty do 100 korun

Moje poznámka

Jablkový salám

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LDPw

Náhodný recept

Ribollita

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

toscana

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Salát Emerald

Přidáno před 2 hodinami

Kuličky kumquat

Přidáno před 2 hodinami

Florentýnky z ořechové směsi

Přidáno před 3 hodinami

Kakaové pusinky

Přidáno před 3 hodinami

Linecké cukroví s mandlemi

Přidáno před 4 hodinami

Vánoční nepečená roláda podle Kamily Nývltové

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (23)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Veronika.Hrozna 14. 11. 2020 17:11

tejaja: To neponáhľa, mám to vo fólii, takže fóliu prepichnem, nech sa prebytok vody odparí. Dala som do špajze ! Uvidíme, aké to bude.

tejaja 14. 11. 2020 13:47

Veronika.Hrozna: Môžeš aj skôr, závisí to od toho, ako si vyvarila jablká, či bola zmes dostatočne hustá. Na skúšku otvor po niekoľkých dňoch a vyskúšaj, či sa už dá krájať.

Veronika.Hrozna 14. 11. 2020 12:07

tejaja: Ja som urobila teraz! Musim cakat 10 dni.

Mozem nechat v spajzi?

tejaja 23. 12. 2014 07:11

Hedwika: Asi boli šťavnatejšie jablká, v takom prípade treba dodaď orechy, aby sa masa zahustila viac. Alebo viac vydusiř jablká. Ale aj guličky sú super nápad.

Hedwika 22. 12. 2014 21:16

skvělý recept, který měl v loňském roce velký úspěch. Letos jsem chtěla zopakovat, ale válečky zůstaly měkké a krájet by se nedaly. Udělala jsem z toho kuličky obalené v kokosu a vypadá to, ze se vánoc nedožijí.

tejaja přidala novou fotografii! 5. 1. 2014 09:20

tejaja 18. 12. 2013 15:06

AniCiz: Anička, teším sa, že sa podarilo ( aj s úpravou )

AniCiz 18. 12. 2013 10:19

Terezko,děkuji za tento skvělý recept.jak víš,dělala jsem s tím další věci,ale už jsem dnes nevydržela a ochutnala..

..skvělá chuť..
(špatně jsem četla recept a směs byla řidší,proto jsem dosušovala už v kokosu obalené na alobalu v troubě)

Hedwika 17. 12. 2013 20:56

Včera jsem vyrobila. Vypadá to

. Rozdělila jsem na dva kousky. První rozřežu po osmi dnech, snad to bude stačit a další podle úspěšnosti. Předokládám

Bodík +

JanaDorazinova 15. 12. 2013 22:59

No, taky jsi to mohla dát dříve!

Já už nechci nic dělat, co se cukroví týká, ale tohle si uložím na jinou příležitost

senky 15. 12. 2013 19:14

Tak to je zajímavá doborota

Já už letos ne, ale ukládám

tejaja 15. 12. 2013 19:04

hosta: nie môžeš ich olúpať, ak je šupka zlá, ono je tá šupka hlavnme kvôli tomu, že tesne pod ňou je veľa pekntínu, ktorý to zahusťuje. Alebo môžeš nelúpať a potom prepasírovať cez sito, asi by to bolo lepšie. Najdôležitejšie je to úplne vydusiť, nenechať tam nič vody, preto sa jablká nepodlievajú, oni hneď na teple mäknú a púšťajú šťavu.

hosta 15. 12. 2013 18:52

tejaja: taky mě to láká, zkusím z poloviční dávky. A Teri - musí ta jablka být neloupaná? mám koženou renetu, má zatím dost tuhé a silné slupky. nebo nastrouhat?

tejaja 15. 12. 2013 18:42

yanull: Janka, môžu byť aj šťavnaté jablká, len je dôležité to skutočne úplne vydusiť, aby to bolo veľmi husté, aby sa všetka voda odparila. Ak by sa ti aj tak zdala masa riedka, tak zahusti rozmixovanými piškotami alebo pridaj trocha orechov, ale keď to skutočne dokonale vydusíš, tak to nemusí byť.

Musíš mať tak hustú kašu, že sa bude ťažko miešať.

spagetka 15. 12. 2013 18:38

evžen: recept je ve slovenštině hahaha

evžen 15. 12. 2013 18:23

Píš se lžíce neee lyžice :D:D:D:D hahahahahaa

AniCiz 15. 12. 2013 18:18

líbí se mi.hned zítra udělám..+ 4. bod

yanull 15. 12. 2013 17:04

Tento salám mne Terezko láká vyzkoušet, ale mám hodně šťavnatá jablka. Můžou tak být a nebo je mám preventivně zahustit troškou pudingu? Či více podsypat kokosem? Navíc rozinky mám narumované, tak do nich se nic nevsákne. Děkuji za radu a posílám 3.bod, protože tam je vše dobré

tejaja 15. 12. 2013 16:56

Nadja: Naďka, nemusí byť v chladničke, ale v chlade áno, aby dobre stuhol. Ja ho dávam na balkón, a keď sú mrazy nad -4. tak ho dám do kumbálu, čo máme na chodbe. Vydrží dovtedy, kým sa nezje, tam sa nemá čo pokaziť.