Vánočka pro začátečníky od Marjánky

1. Veškeré suroviny, kromě mléka, necháme na lince ustát na pokojovou teplotu. Mléko ohřejeme, aby bylo vlažné.
2. Všechny suroviny vsypeme do mísy robotu včetně sušeného droždí tak, aby citronová šťáva byla na jedné straně a vejce na druhé straně mísy.
3. Použijeme hnětací hák a na nejnižší stupeň necháme míchat asi 15 minut. Správně vypracované těsto se nelepí na stěny mísy.
4. Mísu přikryjeme víkem, potravinovou fólií nebo utěrkou a necháme asi 90 minut kynout na teplém místě. Během kynutí dvakrát vařečkou krátce propracujeme. Plech vyložíme pečicím papírem.
5. Po vykynutí upleteme vánočku a na plechu přikryjeme zlehka zcela potravinovou fólií, aby neosychala a necháme kynout ještě 50 minut.
   Jak uplést vánočku
6. Asi 15 minut před dokynutím zapneme troubu na 200 °C a máme-li, zapneme horký vzduch.
7. Po dokynutí zapícháme do vánočky z vrchu 5 špejlí, aby udržela tvar, potřeme vajíčkem rozšlehaným se lžící mléka a 1/2 lžičky moučkového cukru.
8. Vlašské ořechy (nebo mandle) nasekáme nahrubo a posypeme jimi povrch vánočky nebo jádra jenom úhledně zapícháme do záhybů.
9. Vánočku vložíme do trouby a pečeme asi 7 minut s horkým vzduchem na 200 °C. Pak vypneme horký vzduch a troubu ztlumíme na 165 °C. Přiklopíme "stříškou" z pečicího papíru a takto pečeme ještě 55-60 minut. Správné propečení vánočky vyzkoušíme pomocí špejle.

   Jak pomocí špejle poznat upečený moučník

10. V malém rendlíku nebo mikrovlnné troubě rozehřejeme kousek másla a přilijeme rum dle chuti.
11. Asi 10 minut před dopečením vytáhneme zapíchané špejle, potřeme rychle máslem s rumem a vrátíme zpět do trouby. Papírem už nezakrýváme.
12. Po dopečení stáhneme vánočku i s papírem na mřížku, aby se odspodu nezapařila, přikryjeme "stříškou" z pečicího papíru.
13. Takto necháme na teplém místě zcela vychladnout (minimálně 1,5-2 hodiny). Tím zajistíme, že se nesrazí a neklesne.
14. Následně podle chuti pocukrujeme a teprve můžeme krájet.

TIP: Tajemství nejlepší vánočky - tipy a rady

Zveřejněno 5. 12. 2025