Mandarinková piškotová roláda

1. Zapneme nahřívat troubu na 180 °C. Připravíme plech, který vyložíme pečicím papírem.
2. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky ušleháme s krupicovým cukrem a olejem do husté pěny.

   Jak ušlehat žloutky s cukrem do pěny

3. Vmícháme mouku promíchanou s kypřicím práškem do pečiva. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně ho vmícháme do těsta.

   Jak vmíchat sníh do těsta

4. Těsto rozetřeme na připravený plech a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 180 °C zhruba 10-12 minut (dle tloušťky).
5. Ještě horký plát překlopíme na čistou utěrku. Sejmeme pečicí papír a piškot pomocí utěrky srolujeme. Necháme vychladnout.
   Jak správně stočit piškotovou roládu
6. Mezitím připravíme náplň. Mandarinkový kompot scedíme. Mandarinky rozmačkáme a ještě jednou přecedíme, aby vytekla přebytečná šťáva.
7. Pudink uvaříme podle návodu na obalu a necháme vychladnout.

   Jak uvařit pudink

8. Máslo vyšleháme s cukrem do nadýchané pěny. Vmícháme vychladlý pudink a mandarinky.
9. Vychladlý piškot rozvineme a potřeme asi 2/3 krému. Poté znovu srolujeme a zbytkem krému potřeme povrch. Posypeme strouhaným kokosem a necháme ztuhnout v lednici.

TIP: Jak úhledně nakrájet roládu na stejné řezy

Zveřejněno 21. 4. 2026