Krémová polévka z dýně a červené čočky

1. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek prolisujeme. Dýni omyjeme, rozkrojíme a odstraníme měkký střed se semeny. Dužinu i se slupkou nakrájíme na menší kostky. Červenou čočku propláchneme.
   Jak očistit dýni
2. Ve větším hrnci rozehřejeme máslo s olejem a cibuli orestujeme dosklovita. Přidáme nakrájenou dýni a propláchnutou čočku. Osolíme, opepříme a za občasného míchání restujeme přibližně 3–5 minut.
3. Základ zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme sušený libeček a přivedeme k varu. Na mírném plameni vaříme přibližně 15–20 minut doměkka.

   Jak udělat vývar ze zeleniny

4. Mezitím na suché pánvi za občasného promíchání opražíme dýňová semínka, dokud se nerozvoní a nezačnou lehce zlátnout.
5. Uvařenou polévku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Přidáme prolisovaný česnek, muškátový oříšek, sušený zázvor a citronovou šťávu. Přilijeme smetanu ke šlehání, důkladně promícháme a na mírném plameni ještě krátce prohřejeme.

   Jak nastrouhat muškátový oříšek

6. Podle potřeby polévku dosolíme a opepříme. Pokud je příliš hustá, přilijeme trochu vody nebo vývaru a krátce prohřejeme. Výsledná konzistence by měla být jemná a krémová, nikoliv příliš hustá ani řídká.
7. Hotovou polévku před podáváním posypeme opraženými dýňovými semínky a chlebovými krutony.

TIP: Jak připravit křupavé krutony

Zveřejněno 19. 10. 2026