Šneky s karamelizovanými jablky

1. Z vlažné vody, cukru a rozdrobeného droždí připravíme kvásek a necháme ho na teplém místě 10-15 minut vzejít. Zhruba 100 ml vody odložíme stranou.
   Jak udělat kvásek z droždí
2. V míse smícháme mouku, sůl, máslo, cukr krupice a zbylou vodu. Přidáme vzešlý kvásek a vypracujeme hladké těsto. Přikryjeme ho a necháme kynout přibližně 30 minut.
3. Jablka omyjeme, oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na menší kousky. V pánvi necháme rozpustit cukr a připravíme světlý karamel. Přidáme máslo a nakrájená jablka.

   Jak rychle oloupat jablko

4. Opatrně promícháme a podlijeme trochou vody. Posypeme skořicí podle chuti a na mírném plameni dusíme přibližně 10 minut, dokud jablka nezměknou. Nakonec je scedíme, abychom odstranili přebytečnou šťávu, a necháme vychladnout.
5. Plech vyložíme pečicím papírem. Troubu včas předehřejeme na 210 °C.
6. Vál lehce pomoučíme moukou a vykynuté těsto na něm rozválíme na obdélník. Lehce ho posypeme strouhankou, rovnoměrně rozprostřeme připravená jablka a posypeme skořicovým cukrem.
7. Těsto srolujeme do rolády a nakrájíme na jednotlivé šneky. Přeneseme na plech vyložený pečicím papírem, přikryjeme utěrkou a necháme ještě 15 minut kynout. Vložíme do předem vyhřáté trouby. Pečeme zhruba 25 minut dozlatova.

   Jak vyložit plech pečicím papírem

8. Mezitím si připravíme polevu. Lučinu smícháme s moučkovým cukrem a trochou mléka, aby byla poleva hladká. Pokud chceme řidší polevu, přidáme více mléka. Hotové šneky necháme mírně vychladnout. Nakonec je přelijeme připravenou polevou.

TIP: Skořicové šneky z kynutého těsta s polevou

Zveřejněno 29. 10. 2026