Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Ořechové řezy (trvanlivé)

Pokud hledáte moučník, který vydrží výborný i několik dnů po upečení, právě jste ho našli! Vyzkoušený rodinný recept na vrstvené řezy plné ořechů je vhodný nejen na neděli ke kávě, ale také na svátky, jako jsou Vánoce nebo Velikonoce.

Hodnocení receptu je 4,9 (34×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

jahoda jahoda

Středně náročný

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 60 min bez doby vychladnutí korpusu

95 min (35 min příprava + 60 min tepelná úprava, bez doby vychladnutí korpusu)

Ořechové řezy (trvanlivé)
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 43

Suroviny pro 1 plech

hluboký plech o rozměrech 30 × 40 cm

1plech

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie33 040 kJ /
7 897 kcal
Bílkoviny128,14 g
Tuky494,08 g
Vláknina24,66 g
Cholesterol 2,47 g
Sodík 760 mg
Sůl2,29 g
Sacharidy722,08 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hlubší velký plech dobře vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Osm vajec rozdělíme na žloutky a bílky. Troubu dáme předehřívat na 160 °C. Krok 2: Připravíme světlé těsto, na které utřeme moučkový cukr a máslo do běla. Krok 3: Do hotové směsi zašleháme po jednom žloutky a nakonec opatrně a důkladně vmícháme mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva. Krok 4: Světlé těsto rovnoměrně rozetřeme na připravený plech. Jde to trochu hůře. Krok 5: Připravíme vrchní ořechové těsto. Bílky ušleháme do tuhého sněhu a opatrně do něj zabalíme mleté ořechy a moučkový cukr. Nakonec vmícháme 2 lžíce mouky smíchané se zbytkem kypřicího prášku do pečiva. Ořechové těsto nalijeme a rozetřeme na těsto světlé. Krok 6: Plech s těstem vložíme do předehřáté trouby a zvolna pečeme na 160 °C asi 60 minut. Poté zkusíme špejlí na pár místech propíchnout - pokud zůstane špejle suchá a čistá, je upečeno. Hotové řezy necháme vychladnout. Krok 7: Připravíme čokoládovou polevu. Čokoládové tyčinky rozpustíme s máslem v horké vodní lázni. Vymícháme, až se hmota spojí (nebo použijeme jakoukoli jinou, vyzkoušenou a oblíbenou polevu). Krok 8: Vychladlý korpus můžeme pokapat rumem nebo citronovou šťávou. Potřeme marmeládou a polijeme čokoládovou (nebo jinou) polevou.

TIP: Rady a tipy, jak uskladnit a zpracovat ořechy

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 4. 2010

Poznámka autorky jahoda

Rodinný recept.

Tyto řezy bez krému jsou velmi trvanlivé, dělávám na Vánoce i při jiných příležitostech dopředu a jsou pořád stejné.

Na Vánoce/Velikonoce je krájím na tenké 2 cm pásky.

Horní vrstva je tmavá, ale kakao tam není. Je to díky ořechům.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (34 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (323× přidáno)

Označit jako uvařené (17× uvařeno)

Přidat komentář (43 komentářů)

Ohodnotit recept (34 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Ořechové řezy (trvanlivé)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/r2n2

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Ořechové řezy (trvanlivé)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/r2n2

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (43)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

jahoda jahoda 26. 5. 2023 10:36
satelit: Ano, do testa s maslem jdou jen zloutky. Do orechoveho zase jen bilky. Oboje jisti pr. do peciva.

satelit 25. 5. 2023 16:38
Řezy jsou krásné. Mám dotaz, do spodního (světlého) těsta se nedává žádný sníh? To nakypří ten prášek do pečiva? Děkuji.

jahoda jahoda 21. 9. 2022 06:55
satelit: Dobrý den, pekla jsem na klasickém plechu s vyšším okrajem. Ořechy vlašské, je jich tam dost a málo mouky, proto ta barva. Je to takové sněhové ořechové těsto. Řezy jsou nejlepší uležené. Peču na vánoce a krájím, na malinké kousky 4x3cm.

satelit 21. 9. 2022 06:46
Promiňte, už vidím, že je to v pořádku, jsem popleta.

satelit 21. 9. 2022 06:44
satelit: Psala jsem opravu (upravit), ale není tam.

satelit 21. 9. 2022 06:41
Moučník je tak akorát vysoký, na jak velkém plechu jste ho pekla??? Jaké jste použila ořechy, že je to tak pěkně hnědé? Děkuji.

satelit 10. 10. 2021 13:36
Asi by bylo dobře si přečíst ten sloupeček "Suroviny" a opravit ho.

jahoda jahoda 9. 10. 2021 12:39
RubyRom: Trvanlivé - u nás proto, že je peču na vánoce, krájím na menší kousky a vydrží přes svátky v pohodě.:-*

RubyRom RubyRom 9. 10. 2021 07:57
Dnes na mě vyskočil tento recept a musím reagovat. U názvu je v závorce trvanlivý. No nevím, u nás by se určitě nadalo vyzkoušet jak moc je trvanlivý protože vypadá famózně takže by neměl šanci. Ořechy, čokoláda a skvělé těsto!!! U nás doma by se po něm zaprášilo! Prostě nádhera, děkuji za recept, určitě vyzkouším. Dávám 10 bodů!! :-K:-K:-K

Marie Svarcova Marie Svarcova 9. 10. 2021 06:17
:-)<3:-K

rebeka rebeka 15. 12. 2011 19:00
krásný moučník:-8:yes::yes: a unikl mi:-//:-D;-)
už jest uložen:yes::yes:

Jaruna18 Jaruna18 21. 9. 2010 11:53
Bohužel,fotku na řezu jsem měla rozmazanou,tak jsem ji nedala.Ale řezy byly bezva.:yes:

jahoda jahoda 18. 9. 2010 13:26
Jarmilo, jsem moc ráda za vyzkoušení a máš je jak malované:-). I za fotku na řezu bych byla ráda:-K Díky;-) Pokud nezmiznou, vydrží opravdu dlouho...

Jaruna18 Jaruna18 přidala novou fotografii! 18. 9. 2010 12:32

Ořechové řezy (trvanlivé)

Jaruna18 Jaruna18 18. 9. 2010 12:30
Včera jsem vyzkoušela a je to výborné.Moc dobře se to dělá.Dík za recept a dávám bodík a fotečku.:yes::yes::-p:-))

Severinka Severinka 7. 5. 2010 10:27
Děkuji za parádní receptík. Manžel bude v červnu slavit a tak se budou takovéhle řezy bez krému hodit:-D:-D:-K

jahoda jahoda 23. 4. 2010 19:38
Hano, dám Ti za pravdu, ale my jsme hodně čokoládoví. Babička to většinou jen pocukrovala;-).Každý si stejně upraví podle svých zvyklostí a chuti:-)

Hana Sample 23. 4. 2010 19:32
Moc dobre. Jen se mi zda, ze cokoladova poleva je uz trochu moc, zakryva se chut samotnych rezu.

JanaDorazinova JanaDorazinova 16. 4. 2010 13:16
Přiznám se, že ani já nesleduji dobu pečení. Koukám přes sklo do trouby a poznám to i podle vůně, jaká se vine bytem, kdy mám troubu otevřít a vyzkoušet špejlí. Horkovzduch mám taky, ale používám ho jen na maso, na pečení se bojím, je to nějak rychleji, nemám s tím moc zkušeností. No, pokud je někde v receptu uveden čas, snažím se ho respektovat, ale popravdě, kdybych ho měla respektovat pokaždé bez dívání do trouby, asi bych toho hodně spálila;-)

jahoda jahoda 16. 4. 2010 07:12
Papriko, tak to mě mrzí, že to tak dopadlo. Ale psát dobu pečení, myslím, nemá moc cenu (ani to nesleduji, koukám do trouby a zkouším špejlí). Mám horkovzduch, ale pokaždé ho také nepoužívám a navíc každá trouba peče jinak. Někdo peče na 150st., někdo na 200st. Ne všechno se mi vždy povedlo, než jsme si s troubou "potykali". No snad to ostatní kuchařky neodradí, to by bylo škoda.:-O

Paprika Paprika přidala novou fotografii! 16. 4. 2010 06:25

Ořechové řezy (trvanlivé)

Paprika Paprika 16. 4. 2010 06:24
Jahůdko - bohužel nemáš v receptu uvedeno, jak dlouho se mají řezy pozvolna péct.:-( Pekla jsem je na 150°C hodinu a po rozkrojení jsou nedopečené. Asi příště musím trochu zvednout teplotu nebo dobu pečení, ale to už se mi nezdá při takové nízké výšce řezů. Manželovi to moc chutná, on totiž miluje nepečené cukroví a moje buchta je bohužel trošku mazlavá:-(:-( Přidávám ti sem fotku. Polevu jsem udělala stejnou jako máš ty, jak říká Marek - hadí kůži. ;-)

Paprika Paprika 15. 4. 2010 17:50
Zastelu děti a jdu je udělat;-)

jahoda jahoda 15. 4. 2010 17:28
pro Papriku: na vánoce pokapu rumem, na velikonoce citronem, ale marmeládou v každém případě pokaždé! Dělám legraci s rumem+citronem, ale napsala jsem varianty, když někdo nechce rum kvůli dětem... Pokud někdy nebudeš vědět, co péct, tak je zkus, nebudeš zklamaná. I po několika dnech nejsou vůbec suché, asi tou ořechovou vrstvou...;-)

zizala zizala moderátorka 15. 4. 2010 17:24
:-O Jůůů, tuhle nádheru jsem nějak přehlídla :-8:-p:yes:

Paprika Paprika 15. 4. 2010 17:14
Jahodo - to jsou krásné řezy a hlavně se mi líbí, že jsou bez prořezávání. Už jsme tu několikrát probírali, jak to neumíme rovně, že?:-8:-8:-8
Dotaz - pokapeš to rumem, citronem a pomažeš marmeládou ... to jako postupně všechny 3 věci nebo si mám z toho vybrat? Možná se ptám blbě, ale já někdy hůř chápu :-8 :-D:-D

mneneznas 3. 4. 2010 20:21
:yes::yes: takové řezy do zásoby to je věc!!!!:-)):-)):-)) Super recept ukládám a posílám bod:-))

Jancza 3. 4. 2010 20:04
Tak tyhle řezy teda rozhodně ukládám, protože musí být výborné! O jejich trvanlivosti teda taky dost pochybuju :-p:-p:-))

Míla 3. 4. 2010 18:11
Jahodo a Lemarti děkuju za rady, už jsem to pochopila, jste moc hodné.:-K

sebena sebena 3. 4. 2010 18:04
:-K:yes::yes::yes:

lemarti 3. 4. 2010 17:46
Míla zkus to není to nic složitého.Jak psala jahoda uděláš po celém plechu vodorovné linky s odstupem asi tak 4 cm.Poté špejlí nebo párátkem svisle od shora dolů protáhneš a další od spoda nahoru.takhle nastřídačku udělej celý plech a vznikne to co má;-)

Míla 3. 4. 2010 17:11
Lemarti máš to taky krásný, to je bomba! To zdobení bych řekla je ale pro mě už nedostupný,já totiž moc šikovná nejsem.:-8

majda 2 3. 4. 2010 17:00
Určitě budou moc dobré,vše s ořechy mám ráda :-p:yes:

lemarti 3. 4. 2010 16:49
Mílo,myslím,že zdobení je ode mě.Zkus podívat na http://www.toprecepty.cz/recept/10803-marcipanove-....Jinak posílám bodíka,moc se mi řezy líbi;-);-):-p

jahoda jahoda 3. 4. 2010 16:47
Mílo - 4 m od sebe se ti asi nepodaří:-D, ale jestli jsi hodně šikovná:-?
bílé pruhy jsou bílek+ml.cukr, co mi zbyl z perníčků, ale dá se to určitě nahradit i bílou čokoládou....

Míla 3. 4. 2010 16:28
Jahodo,chápu to tedy tak. Udělám z bílé čok. pruhy,asi 4 m od sebe, a pak ještě za tepla táhnu zase asi po 4řech cm jednou protáhnu nalevo a pak napravo. Děkuju mockrát za odpověd. Vypadají ty řezy nádherně a dobré to je taky určitě.:-))

jahoda jahoda 3. 4. 2010 15:49
pro Mílu: jednou táhnu zleva doprava a potom zprava doleva.

Bibinka Bibinka 3. 4. 2010 15:48
Jahodo, vypadají velice pěkně a jistě budou i dobré. Dávám ti 2.boda:yes:

jahoda jahoda 3. 4. 2010 15:48
ten největší plech, ozdobu jsem zde odkoukala(nevím teď jméno autora:-O)- na čoko polevu udělám z bílé tenké čárky a potom napříč špejlí, nebo já dělala kovovou jehlou táhnu... Možná někdo vysvětlí lépe, zdobila jsem dnes takto poprvé..;-)

ivulinka ivulinka 3. 4. 2010 15:39
Máš moc hezkou fotku:yes:

Míla 3. 4. 2010 15:31
Fakt pěkné, udělám je co nejdříve, prosím malý nebo velký plech, a ještě prosím jak děláte tu bílou ozdobu, tu vlnku?

tereza 3. 4. 2010 15:16
No, u nás by nevydržely ani vteřinu, takže není důvod, aby byly trvanlivé. Jsou krásné.

jahoda jahoda přidala nové fotografie! 3. 4. 2010 14:54

Ořechové řezy (trvanlivé)

Ořechové řezy (trvanlivé)

Ořechové řezy (trvanlivé)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
orechove rezy, vánoční ořechové řezy na plech, vánoční ořechové řezy, recepty na trvanlivé svatební cukroví, trvanlivý moučník, ořechové pásky, ořechova buchta, trvanlivé moučniky, trvanlivá buchta, ořechové řezy recept, trvanlivý krém, trvanlivý krém do cukroví, ořechové řezy cukroví, trvanlivé krémy, ořechové řezy na plech, trvanlivé ořechové cukroví, ořechový řez, trvanlivý krém do ořechů, vánoční řezy na plech, trvanlivé krémy do cukroví

Suroviny:
máslo, cukr moučkový, žloutek, mouka polohrubá, kypřící prášek do pečiva, bílek, cukr moučkový, ořechy mleté, mouka polohrubá, kypřící prášek do pečiva, tuk, mouka hrubá, marmeláda, rum, tyčinka ledové kaštany, máslo

Přidat fotografie receptu

]