Ořechový dort pro analytika

isindy

19 názorů

19. 11. 2010 00:25

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	24 733 kJ / 5 912 kcal
Bílkoviny	89,65 g
Tuky	379,55 g
Vláknina	12,00 g
Cholesterol	1,95 g
Sodík	606 mg
Sůl	1,30 g
Sacharidy	528,25 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ušleháme bílky se špetkou soli a cukrem do tuhého sněhu (musí dělat špičky).
Do sněhu postupně všleháváme střídavě 5x žloutky a 5x olej, nakonec vmícháme mouku.
Do formy 25 cm (dno vyložené pečicím papírem) nalijeme většinu těsta, přibližně 1/8 necháme v míse a přidáme 1 lžíci kakaa a 1 lžíci oleje. Promícháme a nalijeme tenkým pramínkem na těsto, poté šlejlí krouživým pobybem lehce promícháme, až vznikne melírování.
Pečeme v troubě předehřáté na 150°C cca 50-60 min.
Na krém svaříme mléko s moukou do husté kaše, necháme vychladnout a zašleháme do ušlehaného másla s cukrem, přidáme oříšky a promícháme.
Po vychladnutí korpus prořízneme, potřeme marmeládou a 1/2 krému, poloviny přiklopíme, boky a vršek potřeme krémem, posypeme mletými ořechy a ozdobíme krémem.
Nakonec usadíme marcipánový graf a necháme vychladit.

Poznámka autorky receptu

O dort mě poprosila sestra, jde na narozeniny svého kolegy, profesí analytika trhu, který stále leží v tabulkách a grafech ;)...není tak veselý jako dětské dorty, ale snad udělá radost.

Řez melírováním bohužel není vidět, zapomněla jsem vyfotit před promazáním...

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (23×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Dort ořechový

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

marunda 60 min

Ořechový dort s pudinkovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 120 min

Ořechový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

lenka-m 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 41×

Jak uchovat a zpracovat ořechy. Vyzkoušejte rady a tipy na jejich využití

Hitem internetu je květákový steak s rajčaty a mozzarellou: Chutná skoro jako pizza, ale je mnohem zdravější

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Komentáře

Scarlet-pl

5. 4. 2013 20:22

Výborný receptík uděluji bodík! Akorát doba pečení stačila35minut.To bude troubou já trouba

isindy

20. 11. 2010 23:08

Marto, musím zaklepat, sražený krém neznám...ještě se mi to nestalo - naštěstí...mám pocit, že tento se ani nesrazí, stačí utřít máslo s cukrem, nechat venku a pak zašlehat studený bešamel - teda pokojovou teplotu, nechávám ho vychladnout venku....

Marta U

20. 11. 2010 14:52

Korpus udělám jakýkoli,ale krém,to je šílené.Pokaždé se mi srazí a tím pádem si s tím nevím rady.JAK ŘÍKÁM,OBĚ RUCE LEVÉ.Přitom suroviny mají stejnou teplotu.Tak nevím.

Zdenka1

19. 11. 2010 16:46

Práce se ti podařila, analytika jsi obdařila.
My jen tiše zíráme, co dalšího tě napadne

Jenny

19. 11. 2010 16:44

isindy

19. 11. 2010 14:47

Marto, nepodceňujte se, chce to se do toho vrhnout a nebát se...o život nejde

a co domluvit se s Hanahcotton? proti té jsem já břídil

a navíc ji máte kousek

Marta U

19. 11. 2010 13:39

Jo,jsem z Ovy,ale bydlím ve Staré Vsi n.Ondřejnicí.To je ještě blíž k Mošnovu,no prostě kousek od letiště.Asi né,na tyto věci jsem levá.Jinak cukroví mám prý pěkné i dobré,ale dorty,Bože můj,to nejsem schopna zvládnout.máte to všechno prostě perfektní a nádherné.Není co dodat.Pro Vás to nic není,ale JÁ?????