Kuřátko Coquelete na muškátovém oříšku
Suroviny 4 porce
- 2 ks baby kuřátek Coquelete (500 g / 1 ks)
- 150 g másla
- 2 dl kuřecího vývaru
- 1/2 muškátového oříšku
- sůl
Postup přípravy receptu
Kuřátka dobře posolíme a uvnitř vytřeme směsí rozpuštěného másla a strouhaného muškátového oříšku. Svážeme ve spodní části stehen.
Vložíme do římského hrnce, podložené pečícím papírem (předejdeme tím připečení velmi jemné kůže kuřátek ke stěnám hrnce a následnému roztrhání kuřátek při exkurzi na talíř strávníka).
Kuřátka polijeme na povrchu rozpuštěným máslem a bohatě okořeníme nastrouhaným muškátovým oříškem a podlijeme cca 2 dl kuřecího vývaru.
Římský hrnec s poklicí vložíme do studené trouby a pečeme, dokud kuřátka nejsou krásně měkká.
Po změknutí pečeme ještě odkryté za pravidelného polévání máslovo-muškátovým výpekem, dokud nezískají toliko oblíbenou zlatou barvu a jemnou křupavou kůrčičku.
Podáváme s jemnou jasmínovou rýží přelitou lehce naředěným máslovým výpekem, vzniklým pomalým pečením cca 90 minut.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kuřátko Coquelete na muškátovém oříšku
-
Moc děkuji za odpověď a za odkaz...
Tak vida, bojím se zbytečně...ale babička vždycky říkala: "Pozor, to je jed..."
A zjistila jsem, že bod jsem neposlala, až až nyní...
-
Ano skoro celý, jen to co se již lámalo při strouhání na větší kousky tak jsem vyhodil. Můj odhad 3/4 středního oříšku - odhadem cca 6g.
Využíváný je především jako dochucovací koření podporující chuť k jídlu a zajišťující klidné trávení.
Vražedné množství 25-30g.
Jinak :
http://cs.wikipedia.org/wiki/Mu%C5%A1k%C3%A1tov%C3... -
Tohle je opravdu velmi lákavý recept.
Otto, já muškátem šetřím, nějak se bojím, abych to nepřehnala a neuspala nebo nezfetovala rodinku...Právě moc nevím kolik je ještě bezpečné množství. Dal jsi celý oříšek na 1kg masa?
Děkuji. -
Paráda buňky mě začínají varovat, že budu mít chutě
-
To je opravdu "koketní" kuřátko...mrká tu na mě velmi lákavě
-
Nemám co dodat. Použiji tvá slova, že v jednoduchosti je v tomto případě "krása"
-
Večer vím,že na recepty nemám lozit
ale že se i přes den budu bát ťuknout na ty dobroty,to jsem nevěděla
Ottíku,ty fotky máš opravdu úžasnérecep také+3 -
rozumná porcička pro jednoho.... ještě nějaký salátek k tomu...
-
Super kura,dík za nápad..
-
... ale jóóóóó, bude spokojeně vrnět, vlastně vrtět
-
no to néééé, tak moc zase rozmazlovat manžela nemůžu
-
... "se dá i na véču zblajznót"
-
no tak teď jsi se už opravdu zbláznil
kuře mám vytažené, ale dva obědy fakt vařit nebudu +1
