Pečená hovězí kližka na způsob jehněčího

Suroviny 4 porce

600 g hovězí kližky
100 g anglické slaniny vcelku
50 g špeku
5 stroužků česneku
1 lžíce majoránky
2 cibule
1,5 lžičky tymiánu
1 lžička celého nového koření
1 lžička celého pepře
3 bobkové listy
1 lžička jalovce
horký vývar
2 lžíce hladké mouky
1-2 lžíce másla
pepř
sůl

Postup přípravy receptu

  1. Maso prošpikujeme hranolky slaniny. Otvory předtím vytřeme utřeným česnekem s majoránkou. Maso osolíme, opepříme a posypeme tymiánem.

  2. Špek nakrájíme na kostičky a rozškvaříme ho v kastrolu, který lze vložit do trouby. Přidáme maso a ze všech stran ho zprudka opečeme. Přisypeme hrubě nakrájenou cibuli a koření, prosmahneme a zalijeme horkým vývarem až do poloviny výšky masa.

  3. Kastrol přikryjeme pokličkou a vložíme do maximálně rozehřáté trouby. Vzápětí snížíme teplotu na 160°C a pomalu pečeme 3-4 hodiny. Průběžně poléváme maso, přilévat vývar většinou není třeba.

  4. Hotové maso vyjmeme a necháme půl hodiny odpočívat.

  5. Mezitím výpek vydusíme na tuk, zasypeme moukou, prosmahneme a zalijeme takovým množstvím horké vody, aby vznikla konzistence řidší omáčky. Teplotu snížíme na minimum a prováříme půl hodiny za častého prošlehávání. Hotovou omáčku zjemníme studeným máslem.

Poznámka od kuchařky

Inspirovala jsem se receptem "Hovězí kližka na způsob jehněčí kýty" z www.labužník, ale pozměnila jsem ho co do množství a podle svých zvyklostí a našich chutí.

Komentáře k receptu Pečená hovězí kližka na způsob jehněčího

  • chocolate chocolate

    Anna3232: Uvaris-nechas na plotne v hrnci perlit kosti a odrezky z masa ve vode s korenovou zeleninou, cibuli, novym korenim, soli a peprem. Nebo zalijes kostku horkou vodou..;-)

    Odpovědět

  • Anna3232 Anna3232

    No snad super--ale kde vezmu ten VÝVAR ??????

    Odpovědět

  • Eva Eva(neregistrovaná)

    To vypadá fantasticky.Dnes jsem koupila maso z mladého býčka od farmáře tak to bude luxusní :-)

    Odpovědět

  • Ivana Ch Ivana Ch

    Jak to že mě taková dobrota unikla, to musím hodně rychle napravit, škoda že nemám kližku doma.:-p;-):yes::-K

    Odpovědět

  • mikiki mikiki(neregistrovaný)

    Výborné, teď jsme dojedli a mlaskáme si všichni!!!!Díky.

    Odpovědět

  • Šárka Šárka(neregistrovaná)

    Ahoj Eliz!Tak jsem si teprve dnes vzpoměla podívat se na ten můj špenátový receptík.Jestli měl někdo odvahu to vyzkoušet.:-))A byla jsem opravdu mile překvapená.Jsem moc ráda že vám náš špenát chutnal.S tím vašim hovězím to vypadalo móóóc dobře!Ten váš recept určitě co nejdřív vyzkouším.:yes:Jo a k té registraci.U mě je to naprosto zbytečné.U počítače moc času netrávím.Sama vidíte jak mi dlouho trvalo než jsem se ozvala.Takže ten můj recept klidně vložte za mě.:-*A já občas mrknu jestli se ještě někdo chytil.;-)Až vyzkouším to vaše hovězí tak se ozvu!Tak zatím pa a hodně úspěchů v kuchyni!Šárka:-K

    Odpovědět

  • Petrajda Petrajda

    Včera jsem pomalu začala péct (asi 4 hodiny), dnes další hodinku a výsledek byl vynikající. Maso drželo tvar, ale pak se mohlo namazat na chleba, jak bylo měkoučké a jemné. Přidávám bod a recept šířím dál.

    Odpovědět

  • Vanilka Vanilka

    Vypadá to skvěle. Pokud se mi podaří sehnat pěkné maso, zkusím zítra upéct! ;-)

    Odpovědět

  • mysulka mysulka

    :-p moc pěkné:yes::yes:

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Príma pochoutka moc hezky připravená:-K+14:-p:yes:

    Odpovědět

  • maris maris

    Eli, myslím, že u Tebe by ten Pomalý hrnec přestal být pomalý, protože by vařil ve dne - v noci:-))
    Hovězí mám ráda v jakékoliv úpravě :-p:yes:+13

    Odpovědět

  • Jenda1 Jenda1

  • rebeka rebeka

    já i s tím zeleným:-8:-D ( viz koment Colomba;-))
    krásný recept..a fakt by to masenku slušelo v pomaláči, každopádně;-):-):yes::yes:
    bodík ti právem náleží:-K

    Odpovědět

  • Patricie Patricie

    :-KRecept se mi moc líbí Eli, určitě brzy vykouším:yes::yes:+

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    No supéér nápad :yes::yes:;-):-p:-p

    Odpovědět

Předchozí 1 2

Tématické fráze: hovězí kližka hovězí kližka recepty hovezi kliska hovězí kližka recept recepty hovězí maso kližka recepty z hovězí kližky kližka recepty recepty z hovězího masa kližky recept hovězí kližka kližka kliška pečená kližka na česneku recept na hovězí kližku kližka recept hovězí kliška recepty kližka hovězí irská hovězí kližka kliška hovězi pečena kliška recepty z kližky