Kaštanový cheesecake
Suroviny dortová forma (průměr 23 cm)
- 200 g máslových sušenek
- 80 g másla
- 375-400 g čerstvého smetanového sýra (ideál Philadelphia/Buko)
- 250 g slazeného kaštanového pyré
- 90-100 g cukru krupice
- 3 celá vejce
- 50 ml smetany ke šlehání
- 100 g hořké čokolády
- 1 zakysaná smetana 12%
Postup přípravy receptu
Sušenky nadrtit a smíchat s rozpuštěným máslem. Dnem skleničky udusat na dno formy, vyložené pečicím papírem. 180°C - 8 (max 10) min předpéct.
Ingredience POKOJOVÉ teploty postupně smíchat dohromady, NE šlehačem, stačí ručně (aby se do hmoty nedostal vzduch). Hmotu nalít na vychládlý korpus a péct nejprve 15 min na 180°C, pak 55 min na 120°C.
Poleva: ve vodní lázni rozpuštěná čokoláda + zakysanka.
Polevu natřít na cake a dát dopéct (stále na 120°C) 10-15 min.
Čokoládovou vrstvu lehce objet nožem, nechat vychladnout, ideálně ještě přes noc šoupnout do ledničky.
Poznámka od kuchařky
kackazvykacka.blogspot.cz
Při pečení cheesecaků vřele doporučuji pečení na mřížce těsně NAD plechem horké vody (teda pokud nejste hodně pünktlich, to pak by vás samozřejmě čekalo důkladné obalení celé formy alobalem a ponoření půlky formy do pekáče s vodou... ale na to já nemám nervy =D )
Kaštanové pyré mám ze Slovenska, tam ho mají na každém rohu (u nás výjimečně...)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kaštanový cheesecake
-
Dobry vecer, prosim, muzete mi poradit - nemam kastanove pyre, ale vakuovane kastany. Mam je rozmixovat ci co s tim? Moc dekuji za radu a preji ve vareni, peceni atd. hodne radosti a pochval. S diky i.k.
-
mnam...
vypada to moc hezky
bodik nahoru -
kaštanové pyré vozí taky nowaco,vyjde asi na 25kč,ale člověk si musí vzít celou bednu
-
janatka: Tak my tu máme asi nějak špatně zásobený Lidl.. Jakože ho tam mají POŘÁD??? Tak to je pecka
-
Můžu potvrdit,že kaštanové pyré mají v Lidlu ,také ho kupuji mají ho v mrazícím pultu,stačí tak dvě hoďky a je rozmraženo,přidávám jak potřebuji.Je skvělé moc nám chutná.
-
Janetka: Ano, zapéct nakonec i s čokol.polevou, jen na chvilku, nerozteče =) Je to vyzkoušené! Je v ní víc zakysanky než čokolády! Jinak já teda pyré v Česku fakt ještě nikdy nenašla, ale říká se, že občas sem tam někde... hledejte =D
-
chcem sa opýtat rozumiem dobre, že cheescake ešte zapiect s čokoládovou polevou?,neroztečie sa to?????
a gaštanové pyré sa predáva v CZ v Lidlu a tiež som nan natrafila v Interšparu....je to v mrazáku -
varilamyskakasicku: To je těžké... nahradit se nedá (leda snad opravdu vzít kaštany, uvařit, rozmixovat, ochutit - to je na věky! Ale možná jsem tu něco takového někde zahlídla...), prý je čas od času v Lidlu, ale tam jsem ho nikdy nestihla, i když jsem zaznamenala upozornění, že "teď" jeta doba.. Takže ideálně poprosit někoho, kdo jede na výlet na Slovensko (tak to dělám já)
-
Ten je jemnoučký a hezký, dělala jsem jeden v neděli, ale tento je senzační, jen jsem dosud nikde nenarazila na to kaštanové pyré, poradíš mi, kam na něj? Kde bych ho sehnala, děkuji předem
/nebo čím bych ho tak mohla nahradit?/ -
Opravdu krása
+12 -
Krása
-
Nádhera!
-
Kamčo, díky za další inspiraci na něco tak dobrého
kaštanovému pyré jsem zcela propadla
a taky mám už zdroj na SK
receptík se mi líbí, ukládám a brzy ( snad ) udělám -
Teda!:
-
Moc se ti povedl, je urcite vynikajici !!!
