Kuřecí paličky sweet chilli podle Koko

Postup přípravy receptu

1. Na první marinádu smícháme olivový olej, mleté nové koření, skořici, pepř a muškátový květ.

2. Do igelitového sáčku vložíme lehce osolené kuřecí paličky a přilijeme marinádu. Dvě lžíce marinády si ponecháme stranou. Promícháme, protřepeme, promneme a necháme v ledničce marinovat přes noc.

3. Do kastrůlku vložíme zbytek první marinády, přidáme nadrobno nasekaný česnek a necháme ho rozvonět. Přidáme rajčatové pyré, tabasco nebo chilli podle chuti, sójovou omáčku, worchester a med.

4. Na mírné teplotě necháme redukovat cca 12 minut. Sundáme z plotýnky a vmícháme máslo. Necháme chladnout a uložíme do druhého dne.

5. Druhý den maso opečeme na pánvi dozlatova, přendáme do pekáče a ze všech stran potřeme druhou marinádou. Přikryjeme alobalem a pečeme asi 40 minut v troubě rozehřáté na 200°C.

6. Poté alobal odstraníme, teplotu v troubě zvýšíme na 250°C, maso ještě jednou potřeme zbytkem druhé marinády a dopečeme do krásné barvy a takového stupně propečenosti masa, že se odděluje od kosti.