Máslové krémové terčíky
50 ks Moučníky , Drobné pečivo 8 názorů
Suroviny
- Těsto
- 125 g másla
- 70 g moučkového cukru
- 2 žloutky
- špetka soli
- 1 necelá lžička sody
- 1 lžička vanilkového cukru
- 175 g hladké mouky
- Máslová poleva:
- 65 g másla
- 250 g moučkového cukru
- 60 ml smetany ke šlehání
Postup přípravy receptu
Máslo utřeme s cukrem, přidáme žloutky a sůl a třeme, až se spojí. Nakonec přidáme mouku prosátou se sodou. Těsto odložíme na hodinu zatuhnout do lednice.
Potom můžeme těsto buď vyválet a vykrajovat různé tvary, nebo si ho rozdělíme na kousky, tvarujeme kuličky, které na plechu zploštíme a sílu asi 1/2 cm.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 175 °C asi 8 - 10 minut.
Po vytažení z trouby je necháme asi 5 minut vydýchat a pak je sundáme z plechu.
Studené slepujeme nebo zdobíme polevou.
Příprava polevy: Na pánvičce rozehřejeme na mírném ohni máslo a za stálého míchání je necháme pěnit až začne tvořit tmavší skvrny a vyčeří se. Pak ho odstavíme a krátce zchladlé přelijeme k moučkovému cukru, zamícháme a pak přilejeme smetanu. Vše vyšleháme do podoby krému. Po zchladnutí je poleva ztuhlá ale ne tvrdá, nedrolí se a pečivo můžeme ukládat na sebe.
Poznámka
Recept uvádím oproti originálu už v poloviční gramáži, protože toho je opravdu hodně a po ozdobení se nedoporučuje ho nechávat dlouho. Já ho mám v papírové krabici asi 14 dní a žádnou újmu nepozoruji.
Při zdobení jsem použila oba druhy zpracování - jak vyválení těsta, tak kuličky, na obrázku vidíte rozdíl - ty zoubkované jsou vykrajované.
Použila jsem i původní název, který se asi odvíjí od doporučeného zdobení jako šnek (v horní části obrázku). Zdobila jsem jinak, protože jsem předpokládala, že poleva bude hodně sladká a proto jí netřeba dávat hodně.
Zdroj: Knihovnička Recepty 10/2014 - Fajnové cukroví
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 9 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Máslové krémové terčíky
-
Irrena: No to asi ne. Funguje to tak, že horké máslo napění cukr a vyšlehá se se šlehačkou do pěny. Když zatuhne, tak bys ho mohla tak jen mazat na slepování, ale je to tak tuhé, že by to asi zdobičkou neprošlo. Mě zbylo asi tak 2 dkg krému, tak jsem si ho v hrníčku schovala, abych zjistila, jak se dá časem použít.
-
Hello mám dotaz
Chtěla bych dneska vyzkoušet a chci se zeptat jestli si krém můžu udělat dopředu
-
To vypadá moc dobře
-
To je opravdu zajímavý krém
-
To je ale opravdu hodně zajímavé, ukládám, vyzkouším, Vánoce se bohužel zas blíží
-
Velice zajímavý krém
udělám vnučce na soustředění i pro ostatní děti
-
zizala: No právě kvůli tomu krému jsem to vyzkoušela, nikdy jsem nic podobného nejedla. Domnívala jsem se, že to bude příliš sladké, ale je to docela dobré.
-
Víc se mi líbí ty vykrajované
a ten krém je hodně zajímavý Uloženo 
