Máslové hřebeny se skořicí
cathleen
10 kusů Domácí pekárna 68 názorů
Suroviny
- Na omládek:
- 100 g vlažné vody
- lžička sladěnky nebo sladovitu
- 18-21 g droždí
- 130 g hladké mouky
- 90 ml (g) vody
- 20 g oleje
- vejce
- špetka soli
- 100 g cukru
- 360 g hladké mouky
- (Vodu i olej vážím, přijde mi to přesnější. Odměrky velice často přesné nebývají.)
- Na potření a posyp těsta:
- 100 g másla
- mletou skořici (nebo Vońavé pečení s vanilkou, od Antonína)
Postup přípravy receptu
Suroviny na omládek necháme pekárnou jen vymíchat, bez předehřevu a pak, v zavřené pekárně, i 45 minut nakynout.
Přidáme zbytek všech surovin (vajíčko rozšleháme a než ho vylijeme do těsta, odebereme z něj asi dvě lžíce na potření hřebenů před pečením) a opět necháme bez předehřevu těsto jen umíchat a pak vykynout. Vykynuté vytáhneme na pracovní desku, propracujeme a lehoulince podsypnuté vyválíme.
Potřeme změklým máslem, posypeme skořicí a na čtyřikrát složíme. Mírně rozválíme, nakrájíme na 10 dílků, každému nakrájíme "zuby" jako na hřebenu a všechny dáme vykynout na plech s pečícím papírem nebo fólií.
Vykynuté potřeme odloženým vejcem, posypeme lupínky mandlí a upečeme (190°C/17-20min) - při pečení hlídáme, není dobré vypéct dokřupava. Hotové na talíři pocukrujeme.
Poznámka
Hřebeny jsou lehounké, nadýchané, ne moc sladké a krásně voňavé.
Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 176 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Máslové hřebeny se skořicí
-
gabrusa:
přidat vodu? To se opravdu divím....hřebeny jsem naposledy pekla před rokem, kdy jsem je potřebovala vyfotit do knihy, a určitě jsem vodu nepřidávala (to bych recept pozměnila).
Vkládalas péct do rozpálené trouby? Pak by by nemělo vytéct máslo z hřebenů ven, popř se při pečení vsákne do těch nakrájených "zubů"
-
Teda - nemám slov
. Musela jsem přidat vodu a to poměrně dost, aby těsto bylo hebké (ale mám to tak s každým těstem), ale za to jsem teď odměněna nebem v hubě. Škoda jen, že hromada másla skončí na plechu 
. S těstem se báječně pracovalo, krásně se táhlo, ani moc nelepilo. Ukládám a budu používat i na jiné buchty. 
:yes A rovnou z dvojité dávky. -
Veronika.Panai: to mě těší, Verčo
-
Dnes odzkoušeno a jsou naprosto vynikající
jako ostatně všechny Tvoje recepty... -
Alžbětina Prk.:
děkuji, jsem ráda, že jsi spokojená. Příště můžeš místo sladěnky dát lžičku medu nebo ji i zcela vynechat. -
Neměla jsem sladěnku a bála jsem se, aby se to nepokazilo, tak jsem pro jistotu udělala tohle těsto http://www.recepty.cz/recept/svycarky-19079, ale stvořila jsem ty hřebeny. A nemajíc ještě mandlové lupínky
, tak jsem hřebeny před pečením posypala hnědým krystalovým cukrem. Výsledek? Lahůdka! Krásně křehoučké hřebeny s křupavou krustičkou. Nejlepší je ten nápad, jak hřebeny umotat a na tyhle kreativní věci hlavu nemám, takže díky Cathleen! -
Tak jsem úspěšně dopekla a byla jsem opravdu nadšená. S těstem se skvěle pracuje a chuťově je prostě famózní
. Hřebeny jsem plnila napůl s domácí rybízovou marmeládou a už se těším, jak budu pochválená 
. Posílám bodík, přidávám fotečku a děkuju -
Skusím to také
-
cathlen:já nenapsala od které kamarádky to je,ale to byla kamarádka Iveta
Irenka mi ještě nedodala foto -
marcelka395: Irence?
Díky! -
cathlen:doporučila jsem tvoje hřebeny kamarádce aby je vyzkoušela
a vyfotilatak přidávám její fotku -
tak jsem taky průbla jsou mooc dobré
neměla jsem teda mandličky na posyp, ale i tak to vonělo jako hrom a chutnalo ještě líp na to nařezání jsem použila rádýlko na pizzu a šlo to náramně
foto dodávám -
Irrena, cardanka: díky
-
Milá Cathleen
v sobotu jsem pekla Tvé hřebeny a jak jsem psala níže v komentíku dle předpokladu jsou skutečně bezkonkurenční
S těstem se krásně pracovalo, pekla jsem skutečně 17 min na 190°C, přesně jak píšeš
Bodík jsem dala dříve, dnes tedy jen foto.
Děkuji -
spagetka:Přesně,však neni to jediný společný jejich dílo,viď?
