Máslové hřebeny se skořicí
Suroviny 10 kusů
- Na omládek:
- 100 g vlažné vody
- lžička sladěnky nebo sladovitu
- 18-21 g droždí
- 130 g hladké mouky
- Dále:
- 90 ml (g) vody
- 20 g oleje
- vejce
- špetka soli
- 100 g cukru
- 360 g hladké mouky
- (Vodu i olej vážím, přijde mi to přesnější. Odměrky velice často přesné nebývají.)
- Na potření a posyp těsta:
- 100 g másla
- mletou skořici (nebo Vońavé pečení s vanilkou, od Antonína)
Postup přípravy receptu
Suroviny na omládek necháme pekárnou jen vymíchat, bez předehřevu a pak, v zavřené pekárně, i 45 minut nakynout.
Přidáme zbytek všech surovin (vajíčko rozšleháme a než ho vylijeme do těsta, odebereme z něj asi dvě lžíce na potření hřebenů před pečením) a opět necháme bez předehřevu těsto jen umíchat a pak vykynout. Vykynuté vytáhneme na pracovní desku, propracujeme a lehoulince podsypnuté vyválíme.
Potřeme změklým máslem, posypeme skořicí a na čtyřikrát složíme. Mírně rozválíme, nakrájíme na 10 dílků, každému nakrájíme "zuby" jako na hřebenu a všechny dáme vykynout na plech s pečícím papírem nebo fólií.
Vykynuté potřeme odloženým vejcem, posypeme lupínky mandlí a upečeme (190°C/17-20min) - při pečení hlídáme, není dobré vypéct dokřupava. Hotové na talíři pocukrujeme.
Poznámka od kuchařky
Hřebeny jsou lehounké, nadýchané, ne moc sladké a krásně voňavé.
Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Máslové hřebeny se skořicí
-
Johanka128: díky
i za fotku 
Jsem ráda, že jste si pochutnali! -
Jsou paradni
-
magdalenka: stejné jako u mišošek - také někdo vymazal dělící slůvko, které jsem včera doplňovala.
(včera mě nenapadlo kouknout, myslela jsem, že je to moje chyba). -
magdalenka: už jsou...díky za upozornění
-
cathleen: prosím, v surovinách nie sú oddelené omládkové suroviny...
-
Petra Dvor.: děkuji
-
Dobrý den, přidala jsem fotečku. Jsou moc dobré.
-
gabrusa:
přidat vodu? To se opravdu divím....hřebeny jsem naposledy pekla před rokem, kdy jsem je potřebovala vyfotit do knihy, a určitě jsem vodu nepřidávala (to bych recept pozměnila).
Vkládalas péct do rozpálené trouby? Pak by by nemělo vytéct máslo z hřebenů ven, popř se při pečení vsákne do těch nakrájených "zubů" -
Teda - nemám slov
. Musela jsem přidat vodu a to poměrně dost, aby těsto bylo hebké (ale mám to tak s každým těstem), ale za to jsem teď odměněna nebem v hubě. Škoda jen, že hromada másla skončí na plechu 
. S těstem se báječně pracovalo, krásně se táhlo, ani moc nelepilo. Ukládám a budu používat i na jiné buchty. :yes A rovnou z dvojité dávky. -
Veronika.Panai: to mě těší, Verčo
-
Dnes odzkoušeno a jsou naprosto vynikající
jako ostatně všechny Tvoje recepty... -
Alžbětina Prk.:
děkuji, jsem ráda, že jsi spokojená. Příště můžeš místo sladěnky dát lžičku medu nebo ji i zcela vynechat. -
Neměla jsem sladěnku a bála jsem se, aby se to nepokazilo, tak jsem pro jistotu udělala tohle těsto http://www.recepty.cz/recept/svycarky-19079, ale stvořila jsem ty hřebeny. A nemajíc ještě mandlové lupínky
, tak jsem hřebeny před pečením posypala hnědým krystalovým cukrem. Výsledek? Lahůdka! Krásně křehoučké hřebeny s křupavou krustičkou. Nejlepší je ten nápad, jak hřebeny umotat a na tyhle kreativní věci hlavu nemám, takže díky Cathleen! -
Tak jsem úspěšně dopekla a byla jsem opravdu nadšená. S těstem se skvěle pracuje a chuťově je prostě famózní
. Hřebeny jsem plnila napůl s domácí rybízovou marmeládou a už se těším, jak budu pochválená 
. Posílám bodík, přidávám fotečku a děkuju -
Skusím to také
