Bábovka ve vaječných skořápkách

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Betyna

12 názorů

Doba přípravy 60 min

60 min (60 min příprava)

2. 4. 2015 07:55

Bábovka ve vaječných skořápkách, bábovka pečená ve vaječných skořápkách — bábovka pečená ve vaječných skořápkách

Přidat fotku

Na pečení - vaječné skořápky, cca 24 ks, alobal, nepovinně muffinková forma

Na těsto: použijete jakékoliv vaše oblíbené těsto na bábovku, já jsem použila:

4 4 vajíčka

špetka špetka soli

1 hrnek 1 hrnek cukru krupice

250 ml 250 ml šlehačky

(mozno nahradit deleted a olejem v pomeru 2/3 (mozno nahradit deleted a olejem v pomeru 2/3 (možno nahradit mlékem a olejem v poměru 2/3 mléka + 1/3 oleje)

1,5 1,5 hrnku hladké mouky (možno trošku přidat podle velikosti vajíček)

1 1 prášek do pečiva

Nutriční hodnoty

Energie	9 598 kJ / 2 294 kcal
Bílkoviny	39,97 g
Tuky	117,74 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	1,29 g
Sodík	593 mg
Sůl	2,05 g
Sacharidy	268,65 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vajíčka vyfoukneme jen jednou trošku větší dírkou (velikost zvolíme dle vlastního uvážení tak, aby se dalo vpravit těsto). Vypláchneme vodou, vyvaříme ve vodě se solí (na litr vody cca 3 polévkové lžíce). Necháme pořádně vysušit. Do vysušených skořápek postupně naléváme trochu oleje, otvor zakryjeme palcem a protřepeme, aby se skořápka uvnitř promastila. Olej jsem nalévala pomocí malé odměrky se "zobáčkem" a z vajíčka jsem jej zase vylila zpět do té odměrky, nalila do dalšího vejce a tak pořád, abych skořápky zbytečně na povrchu neumastila.
V muffinkové formě jsem z kousků alobalu vytvořila "hnízda" do kterých jsem posadila připravené skořápky.
Těsto na bábovku nalijeme do pevného sáčku, ustřihneme růžek a naplníme vajíčka maximálně do 3/4 - při pečení se těsto nafoukne a trochu vyteče.
Pečeme dle vlastní trouby, já jsem pekla v elektrické troubě bez horkovzduchu, na 180°C cca 20 minut, zkusíme klasicky špejlí.
Po upečení a mírném vychladnutí očistíme nožem, houbičkou co případně přeteklo, po vychladnutí ozdobíme dle vlastního uvážení.

Poznámka autora receptu

Na třetí fotce je vidět velikost otvoru pro plnění.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (22x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bábovka s vaječným koňakem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Kapucka

Bábovka z vaječného koňaku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella

Bábovka s vaječným koňakem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 100 min

Načíst další

Komentáře

Johanka128

16. 4. 2017 20:45

Tak jsem to zrealizovala Ne všechny vajíčka vyšla tvarově, jak by měla, ale několik by se jich našlo. Chce to naplnit tak do poloviny maximálně, jinak pak těsto v troubě vyteče ven. Nápad super a až budu mít zase nachystané skořápky, vyzkouším zase s jinou bábovkou, tentokrát jsem použila od Ivulinky Babiččinu třenou bábovku .

zuzun

3. 4. 2015 10:25

Betyna: jo, jasne, trochu to prostouchnout

Ivana79

2. 4. 2015 14:35

Originálne

Betyna

2. 4. 2015 13:24

Já jsem jen propíchala žloutek špejlí a všechno pak vyteklo samo, někdo strčí dovnitř brčko a foukne dovnitř vzduch, pak to už taky vyteče samo - jde to dobře, protože otvor je trošku větší.

zuzun

2. 4. 2015 13:18

To cumim teda, tohle je uzasny! Taky mam chut udelat, ale tolik vajec vzivote dohromady nedam. Zkusim mensi mnozstvi, ale tyhle Velikonoce uz to stejne nestihnu, u nas se jich moc neji. Bodik, jsi skvela, zes to zvladla, je to piplacka
Jeste technicka otazka: jak se fouka vejce jen jednou dirkou? To se vycucne detskym cucakem na soply treba?

Betyna

2. 4. 2015 10:29

Recept je trochu delší, ale ve skutečnosti to pracné není - dlouhou dobu už taky dělám podle Jany Remkové tahle želatinová vajíčkahttp://www.toprecepty.cz/recept/11054-zelatinova-v... která jsou pracnější na plnění než naplnění skořápky ustřiženým sáčkem, takže kdo vyzkoušel ta želatinová, tak už ví že ani ta bábovková nějak moc pracná nebuou, navíc prázdné skořápky jsem shromažďovala a vyvařila postupně, takže nakonec se jen naplní a upečou.
To jen kdyby se někdo inspiroval, aby se nenechal odradit délkou receptu.