Domácí těstoviny
Suroviny
- 1O dkg semolinové mouky
- 1 vejce
- sůl
- (Pokud je vejce větší a těsto se vám lepí, přidejte trochu mouky.)
Postup přípravy receptu
Smíchám vejce s moukou a osolím. Ze semoliny se tolik nelepí jako z obyčejné. Vypracuji těsto a pak už "pracuje" strojek Imperia (strojek si nemůžu vynachválit).
Těsto neválím, protahuji strojkem a pak si dám nástavec, podle toho, jaké těstoviny dělám. Špagety, tagliatelle, fetuccine, vlasové nudle capelli, gnocchi, ravioli.
Když je vařím hned, tak těsto solím, pokud si je suším do zásoby, tak bez soli, aby nechytaly vlhkost. Suším je na plechu prosypaném moukou v malých hromádkách nebo na stojánku, který mi vyrobil manžel.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 10 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Domácí těstoviny
-
Leulez: Ano, nesolí se kvůli vlhnutí. Do zásoby si většinou dělám nudle do polévky, jinak si je dělám čerstvé, a ty si osolím.
-
Tuším,že jsme se ve škole učili,že do těsta na nudle sůl nepatří...solí se až při vaření..mám pocit,že kvůli vlhnutí,ale to bych kecala,to nevím jistě...a je fakt,že když si pročtu na sáčcích např. se špagetami složení,tak jsem tam sůl nikde nenašla...Já teda osobně sůl nedávám,ale třeba to ničemu nevadí,pokud se to zpracuje hned.
-
BlankaZ : Strojek mám italský Imperia. Těsto jen propracuji rukama, udělám z něj placku a prostrkávám už do strojku. Vyleze, přeložím ho na pů a zase projedu. Takhle to několikrát opakuji a pak si uberu o zoubek tlouš´tku válení a zase projedu, zase uberu o zoubek a projedu. Prostě jak to chci silné. Pak pás těsta položím na stůl, pžeříznu na půl (jako po šířce) a pak už dávám do nástavce a lezou mi špagety....
Než jsem si ho koupila, tak jsem zkoumala na internetu nabízené strojky, jak se na tom pracuje a pak jsem se rozhodla pro tento.
-
lenka-m > Asi mám špatný strojek.Těsto se musí válečkem několikrát projet do požadované tloušťky,potom nakrájet na menší pruhy aby se dalo vůbec dát do nástavce na krájení....Podle tvé fotky to vypadá že máš strojek úplně o něčem jiném
-
super těstoviny
a manžel je truhlář nebo velmi zručný kutil?
-
1974andrea:já beru tuhle a dělám z ní sicilský chleba - právě kvůli tomu, že není semolina všude, jsem sem recept ani nepřidávala, mám jen na stránkách
http://www.mouky.cz/mouky/eshop/0/0/5/165-GRANORO-... -
Tuhle mouku jsem koupila na internetu. Tam se seženo všechno. Například na www.mouky.cz. Jinak ji kupuju ve větším balení v makru. Ta má ale jiný obal, než ta fotce. Kupuju si tam i mouku na pizzu.
BlankaZ : ani ne tak práce, jako nepořádek, jak je strojek upnutý na kraji stolu, tak něco spadne i na zem a pak je mouka všude.
-
Já strojek mám a je s ním větší práce než kdybych těstoviny dělala ručně
-
Leni krásné těstoviny. Strojek budu muset oprášit, když to vidím
Ještě mi řekni, kde kupuješ semolinu? Já ji nikde neviděla
-
magdalenka: Strojek nemám
Těstoviny rozvaluju ručně v potu tváře Ale takové lasagne dělané doma sakumprásk včetně těsta - takovým se nic nevyrovná -
Mám tiež strojček, sporadicky si cestoviny vyrábam. Dnes to akosi nie je v móde, takže oceňujem tvoj recept. Krásne si nafotila a ten stojan - nemá chybu!
-
ten stojánek je super, máš šikovného manžela
