Domácí těstoviny

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

lenka-m

12 názorů

19. 5. 2015 18:32

Domácí těstoviny, Domácí těstoviny — Domácí těstoviny

1 1 O dkg semolinové mouky

1 1 vejce

sůl

(Pokud je vejce větší a těsto se vám lepí, přidejte trochu mouky.)

Nutriční hodnoty

Energie	442 kJ / 106 kcal
Bílkoviny	8,68 g
Tuky	7,56 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	99 mg
Sůl	0,21 g
Sacharidy	0,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Smíchám vejce s moukou a osolím. Ze semoliny se tolik nelepí jako z obyčejné. Vypracuji těsto a pak už "pracuje" strojek Imperia (strojek si nemůžu vynachválit).
Těsto neválím, protahuji strojkem a pak si dám nástavec, podle toho, jaké těstoviny dělám. Špagety, tagliatelle, fetuccine, vlasové nudle capelli, gnocchi, ravioli.
Když je vařím hned, tak těsto solím, pokud si je suším do zásoby, tak bez soli, aby nechytaly vlhkost. Suším je na plechu prosypaném moukou v malých hromádkách nebo na stojánku, který mi vyrobil manžel.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (37x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Těstoviny s brokolicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Monika B. 90 min

Těstoviny s vejcem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jituska

Těstoviny se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

toprecepty.cz

Načíst další

Komentáře

lenka-m

5. 9. 2016 06:56

Leulez: Ano, nesolí se kvůli vlhnutí. Do zásoby si většinou dělám nudle do polévky, jinak si je dělám čerstvé, a ty si osolím.

Leulez

4. 9. 2016 23:26

Tuším,že jsme se ve škole učili,že do těsta na nudle sůl nepatří...solí se až při vaření..mám pocit,že kvůli vlhnutí,ale to bych kecala,to nevím jistě...a je fakt,že když si pročtu na sáčcích např. se špagetami složení,tak jsem tam sůl nikde nenašla...Já teda osobně sůl nedávám,ale třeba to ničemu nevadí,pokud se to zpracuje hned.

lenka-m

24. 5. 2015 20:12

BlankaZ : Strojek mám italský Imperia. Těsto jen propracuji rukama, udělám z něj placku a prostrkávám už do strojku. Vyleze, přeložím ho na pů a zase projedu. Takhle to několikrát opakuji a pak si uberu o zoubek tlouš´tku válení a zase projedu, zase uberu o zoubek a projedu. Prostě jak to chci silné. Pak pás těsta položím na stůl, pžeříznu na půl (jako po šířce) a pak už dávám do nástavce a lezou mi špagety....
Než jsem si ho koupila, tak jsem zkoumala na internetu nabízené strojky, jak se na tom pracuje a pak jsem se rozhodla pro tento.

BlankaZ

23. 5. 2015 19:53

lenka-m > Asi mám špatný strojek.Těsto se musí válečkem několikrát projet do požadované tloušťky,potom nakrájet na menší pruhy aby se dalo vůbec dát do nástavce na krájení....Podle tvé fotky to vypadá že máš strojek úplně o něčem jiném

Dana61

21. 5. 2015 12:19

super těstoviny a manžel je truhlář nebo velmi zručný kutil?

cathleen

20. 5. 2015 06:39

1974andrea:já beru tuhle a dělám z ní sicilský chleba - právě kvůli tomu, že není semolina všude, jsem sem recept ani nepřidávala, mám jen na stránkách
http://www.mouky.cz/mouky/eshop/0/0/5/165-GRANORO-...

lenka-m

20. 5. 2015 06:16

Tuhle mouku jsem koupila na internetu. Tam se seženo všechno. Například na www.mouky.cz. Jinak ji kupuju ve větším balení v makru. Ta má ale jiný obal, než ta fotce. Kupuju si tam i mouku na pizzu.

BlankaZ : ani ne tak práce, jako nepořádek, jak je strojek upnutý na kraji stolu, tak něco spadne i na zem a pak je mouka všude.

BlankaZ

19. 5. 2015 22:06

Já strojek mám a je s ním větší práce než kdybych těstoviny dělala ručně

1974andrea

19. 5. 2015 21:59

Leni krásné těstoviny. Strojek budu muset oprášit, když to vidím Ještě mi řekni, kde kupuješ semolinu? Já ji nikde neviděla

zizala

19. 5. 2015 19:49

magdalenka: Strojek nemám Těstoviny rozvaluju ručně v potu tváře Ale takové lasagne dělané doma sakumprásk včetně těsta - takovým se nic nevyrovná

magdalenka

19. 5. 2015 19:19

Mám tiež strojček, sporadicky si cestoviny vyrábam. Dnes to akosi nie je v móde, takže oceňujem tvoj recept. Krásne si nafotila a ten stojan - nemá chybu!